Erzsébet királynő; s Kedvenc sütemény csokoládé keksz torta

"Ez a csokoládé kekszes sütemény a királynõ felsége messze a kedvenc délutáni tea süteménye" - mondta Darren McGrady séf, a királyi séf és II. Erzsébet királyné egykori személyes séfje a TODAY Food-nak. - Valószínűleg ezt a tortát küldik újra és újra a királyi ebédlőbe, amíg mindez el nem múlik.

"Ez a kedvenc süteménye, amelyet addig eszik, amíg az egész el nem fogy" - mondja McCrady. "Ha van még valami, amikor a Buckingham-palotában van, akkor az a windsori kastélyba megy, hogy ott befejezhesse. A vonaton Londonból a Windsor-kastélyba szoktam utazni, miközben a kekszes sütemény egy ónban van a térdemen. Félig megette.

A királyi családnak van egy másik tagja, aki rajong ennek a süteménynek is: "Ez a csokoládé kekszes torta Vilmos herceg vőlegényének tortája volt az esküvőjén. Ezért választotta, hogy a királynővel szokott teázni, és kapott egy ízlelje meg. Ekkor kezdett tetszeni neki. "

A gazdag étcsokoládé torta szép ropogós textúrával rendelkezik, köszönhetően a klasszikus angol sütiknek, az úgynevezett Rich tea kekszeknek. Egy réteg dekadens csokoládé matt a tökéletes simítás.

1/2 teáskanál vaj a serpenyő zsírozásához
8 uncia gazdag tea keksz vagy édes süti
4 uncia sótlan vaj, megpuhítva
4 uncia kristálycukor
4 uncia étcsokoládé
1 tojás

8 uncia étcsokoládé bevonatra
1 uncia csokoládé, díszítéshez

1. Enyhén kenje meg a vajjal egy 6 hüvelyk-2,5 hüvelykes süteménygyűrűt, és tegyen egy tálcára egy sütőpapírlapra.

2. Mindegyik kekszet mandula méretű darabokra törje kézzel, és tegye félre.

3. Egy nagy tálban keverje össze a vajat és a cukrot, amíg a keverék világosodni kezd.

4. Megolvasztjuk a 4 uncia étcsokoládét, és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a vajkeverékhez.

5. Adja hozzá a tojást és verje össze.

6. Hajtsa be a kekszdarabokat, amíg mindegyik be nem borul a csokoládé keverékével.

7. Kanalazzuk az elegyet az elkészített süteménygyűrűbe. Próbálja meg kitölteni az összes hiányosságot a gyűrű alján, mert ez lesz a teteje, ha nincs formázva.

8. Hűtsük a süteményt hűtőszekrényben legalább 3 órán át.

9. Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, és hagyja állni.

10. Eközben olvassa fel a 8 uncia étcsokoládét egy kettős kazánban vagy fazékban a tűzhely tetején, alacsony hőfokon. Csúsztassa le a gyűrűt a tortáról, és fordítsa fejjel lefelé egy süteményhuzalra.

11. Öntse az olvasztott csokoládét a tortára, és paletta késsel simítsa meg a tetejét és az oldalát.

12. Hagyja a csokoládét szobahőmérsékletre állni.

13. Óvatosan vezessen egy kést a torta alján, ahol a csokoládé a tortadrótra tapadt, és emelje fel egy tányérra.

14. Olvassa fel a maradék 1 uncia csokoládét, és használja fel a torta tetejének díszítésére.

Darren McGrady séf, a királyi séf jóvoltából.