Étkezés a Fairmont Chateau Louise-tónál

chateau

A megosztás törődés!

Az egyik kedvenc motivációm az utazáshoz az a lehetőség, hogy új ételeket próbáljak ki. Egy új úticél (vagy egy kedvenc régi célpont) tökéletes alkalom arra, hogy olyan ínyenc finomságokat élvezzen, amelyeket esetleg nem tud otthon szerezni. A múlt hónapban, miközben a gyönyörű luxus hegyi üdülőhelyen, a Fairmont Chateau Lake Louise-ban nyaraltunk, alkalmunk nyílt megkóstolni az üdülőhelyen elérhető étkezési lehetőségeket, számos kellemes meglepetéssel. Csatlakozzon hozzám, amikor megosztom kulináris utunkat a Fairmont Chateau Louise-tó éttermében!

Étkezés a Fairmont Chateau Lake Louise-ban

A Fairmont Chateau Lake Louise egy luxus hegyvidéki üdülőhely, a kanadai Sziklás-hegység közepén, a kanadai Alberta Banff Nemzeti Parkban található. A lélegzetelállító kilátásról a hegyekre, az ikonikus türkizkék tóról és a fantasztikus családi síelésről a közeli Banff Lake Louise síterületeken a Lake Louise környéke az egyik leghihetetlenebb hely a világon, az év bármely szakában. Banff nyugati részétől körülbelül 45 percre található egy kis falucskában, a Fairmont Lake Louise étterme korlátozott, de a hét különféle étteremmel a vendégeknek nem kell messzire merészkedniük egy finom étkezésért.

Az egyik étterem, a Lago Italian Kitchen csak nyáron tart nyitva, így nem sikerült megkóstolni az étlapjukat. Egy másik étterem, a The Fairview jelenleg felújítás alatt áll, így nem volt lehetőségünk kipróbálni az étlapjukat sem. Kipróbálhattuk a menüket a másik öt étteremben, köztük a Walliser Stube, a The Lakeview Lounge, a Poppy Brasserie, az Alpine Social, a Chateau Deli és a délutáni tea a Lakeview Lounge-ban.

Egy kis történelem

A múlt havi utunk nem volt az első látogatásom a Chateau Lake Louise-nál, az első látogatásom 1993-ban volt. Mostanra már tudja, hogy szerelmi viszonyom van a Fairmont Hotels-szel ... és a Chateau Lake Louise az a szálloda, amely az egészet elindította. A hihetetlen táj mellett még mindig emlékszem néhány csodálatos ételre, amelyeket az első látogatás alkalmával kóstoltam meg, köztük egy gazdag és kiadós marhahúsfőzeléket, valódi arany levélpelyhekkel, hihetetlenül könnyű és vajas talppal és bűnösen finom csokoládétortával. Nem vicces, hogy a remek ételek milyen hatással lehetnek az emlékeidre?

Az éttermek

Walliser Stube

A szálloda fő halljának hátsó folyosójánál elhelyezkedő Walliser Stube egy aprócska európai stílusú alpesi étterem, hangulatos, mégis elegáns hangulattal. A menü európai hatású, német és svájci ételekkel. Az étterem az emeleten körülbelül négy asztalhoz, a földszinten pedig további 3-4 kisebb asztalhoz, valamint egy bárhoz tartozik. Fent ültünk a tetőtérben, erkéllyel, amely az alábbi asztalokra nézett. Nagy ablakok nyíltak a tóra és a hegyekre. Ilyen meghitt környezetben egy kellemes vacsorát élvezhettünk a legtöbb étteremben fellelhető kiabálás nélkül. Mivel korán lefoglaltuk, az első órában volt helyünk magunknak, de más asztalok megtöltése után is továbbra is élvezhettük a csendes étkezést és az egyedi kiszolgálást.

Koktélokhoz a férjem német sört rendelt. A fiam alkoholtartalmú körte- és én alkoholmentes forró almabort rendeltem. Bár a Walliser Stube fondüjükről ismert, úgy döntöttünk, hogy a fondü túl gazdag lesz, ezért más ételeket rendeltünk. A férjemmel megosztottuk a francia hagyma leves előételét; zamatos húsleves volt konyakos hagymával, és megfelelő egyensúlyban volt a crostini és az olvasztott svájci sajt. A fiam császár salátát fogyasztott friss zöldekkel.

A főételekhez férjemnek volt egy borjúszelet, vörös oldalt vörös káposztával. A borjúhús túl ritka lett volna az ízlésemnek, de a férjem élvezte. A fiammal mindketten megrendeltük a sertésszeletet, egy hatalmas szelet sült rántott sertéshúst, amely kívül ropogós és belül gyengéd volt, és egyáltalán nem zsíros. Bár nem az entreésünkkel érkezett, a spaetzle oldalával testre szabhattuk ételeinket. Ó, istenem, a spaetzle! Naponta házilag készítve a spaetzle az ég krémes kis falatai voltak. Mondanom sem kell, hogy az előételünkből fogunk tele lenni, így nem volt alkalmam kipróbálni a fondüet. Első pillantásra az árazás drágának tűnhet, de a kiszolgálás, az ételek minősége és az adagok mérete igazolja az árakat.

Alsó sor: A környezet hangulatos és elegáns volt, a kilátás látványos. A kiszolgálás kivételes volt, az ételek pedig kiválóak. A Walliser Stube előzetes foglalást igényel, és a foglalások gyorsan lefoglalhatók, ezért legalább 48 órával korábban foglalja le. Ha last minute foglalásra van szüksége, forduljon a portáshoz. $$$

A Lakeview Lounge

A Fairmont Chateau Lake Louise másik lehetősége a Lakeview Lounge, amely közvetlenül a fő előcsarnok mellett található, lenyűgöző padlótól a mennyezetig érő ablakokkal, amelyek a hegyre és a tóra néznek. Bár a táj elegáns, a légkör nyugodt és családbarát. Amint a vendégek belépnek a Lakeview Lounge-ba, belépnek egy nagy bárba és társalgóba, és jobbra (az ablakokkal szemben) az étkező található. Helyfoglalás nem szükséges, de a jobb ülőhelyek kedvéért javaslom, hogy érkezzen korábban este. A Lakeview Lodge étlapja szintén alkalmi, leves, saláták és hamburgerek a tipikus viteldíjak. A társalgóban kiterjedt koktél- és bormenü áll rendelkezésre, amelyet kihasználtunk.

A férjemnek helyi főzött IPA-ja volt, én pedig egy Lőpor-koktélt Lőpor-dzsinnel, Lillettel, sárga chartreuse-szal és grapefruitlével; a fiunk különleges alkoholmentes gin & tonikot rendelt friss kakukkfűvel és áfonyával.

Előkészítésként a francia hagymaleves és a homártekercs volt, a férjemnek a paradicsomos kókuszleves és a Rocky Cheesesteak, a fiunknak pedig a Canadian Club Sandwich. Mindannyian élveztük az ételeinket, de a legfontosabb események a homár tekercs és a Rocky Cheesesteak voltak. A briós zsemle kellemesen megérintette a homár tekercset, de nem ettem belőle sokat, erőfeszítéseimet a belsejében lévő finom, friss homár salátára koncentráltam. Különösen nagyra értékeltem, hogy a séf könnyedén kezelte a majonézt, és inkább hagyta, hogy a friss homár hús és zöldség ragyogjon. A férjem nagyon élvezte a Rocky Cheesesteak-ot, és különösen értékelte a karamellizált hagymát, de úgy döntött, hogy felhagy a jalapéno aiolival. Ismét túl teltek voltunk a desszerthez, de ez nem azt jelenti, hogy a Fairmont Chateau Louise-tónál nem élveztünk édességet. Olvass tovább!

A lényeg: A kilátás hihetetlen, a koktélok ötletesek, az ételek kiadósak és finomak. $$

Pipacs söröző

A Poppy Brasserie az üdülőhely fő reggeliző étterme, amely az alsó szinten található. Az üdülőhelyen tartózkodó családok számára a 12 év alatti gyermekek ingyenes reggelit fogyaszthatnak. Bár az étkezők nem rendelhetnek étlapról, a legtöbb ember a két büfé közül választhat, köztük a Glacial Continental 26 CAD vagy a teljes meleg és hideg büfé 34 CAD ellenében. A svédasztalos italok tartalmazzák a kávét, a különleges kávékat, a teát, a gyümölcslevet és más italokat. A hideg büfé kenyeret és süteményeket, sajtot, joghurtot és gyümölcsöt tartalmaz. A meleg büfé palacsintát vagy gofrit, szalonnát, tojásos ételeket és megrendelésre készített omlettrudat tartalmazott. A népszerű sütemények házilag készülnek. Láttam, hogy az egyik hölgy pogácsával töltött egy dobozot!

A lényeg: A reggeli kiadós és finom volt. Az omlett bár jó lehetőség volt, csakúgy, mint a reggeli kenyér pudingja, ami kissé édes, de ízletes volt. Egyetlen panaszom a speciális kávé volt. Rendeltem egy mokkát, és az eszpresszó íze nem frissen főzött, olyan volt, mint egy gépből, és hiányzott belőle a tejszínhab és csokoládé kavarog, amelyet legfeljebb eszpresszó bárokban találna. A szokásos kávé finom volt, a narancslé pedig frissen facsart. $$

(Megjegyzés: A reggelink minden nap ingyenesek voltak a Signature * szállodai csomag részeként.)

Alpesi szociális

Az Alpine Social egy forgalmas bár/étterem az alsó szinten. Bár korán jöttünk vacsorázni, a bárban már ott volt a tömeg, a televíziók hokimeccset harsogtak a terem több részéből. Ez inkább az a hely, ahol elfogyaszthat néhány apré-ski italt, mint egy pihentető vacsora, mégis az étel egyedi és ízletes volt.

Koktélokhoz a férjem helyi sört rendelt, egy Grizzly Paw Redet. Fiunk rendelt egy forró Toki Tea Toddy-t Suntory Toki whiskyvel, mézsziruppal, oolong teával, csillagánizssal és citrommal. Rendeltem egy Keresek menedéket koktélt vodkával, Gifford Apricot du Roussillon, prosecco, áfonyalé, gyömbércserje és citrom.

Az entreéshez a fiammal volt egy alpesi hamburger, mellé egy gofrisült krumpli, a férjemnek pedig egy 10 hüvelykes csíkos steak. Az étkezés csúcspontja a szalonnalekvár volt. Édes és ízletes, a lekvár tökéletes bók volt lédús hamburgereinkkel és a férjem steakjével.

A lényeg: Az ételek és a koktélok jók voltak; a légkör kissé zajos volt, de a kiszolgálás kifogástalan volt. $$$

Chateau Deli

A Walliser Stube közelében, a hall mellett található Chateau Deli egy 24 órás deli és kávézó. Az elfoglaltság révén 7-10 percen belül be tudtunk szállni és kijutni. Reggel különleges kávét, péksüteményeket és reggelire szendvicseket szolgálnak fel; a nap többi részében levesek, saláták és sütemények vannak. Néhány nappal a látogatásunk során a férjem megkerülte a svédasztalos reggelit a Pipacs Sörözőben, és megfogott egy kávét és muffint, mielőtt a lejtőkre került volna. Egyik levest, salátát vagy desszertet sem próbáltuk ki, de kipróbáltuk a különleges kávéikat (az eszpresszó itt frissen készül) és friss napi süteményeiket.

Figyelmeztetés: A kajszibarack sütemények függőséget okoznak. A férjemmel megosztottunk egy barackos csavart az első napunk délutánján, majd még kétszer sikeresen meg tudta „csavarni a karomat”, hogy a hét folyamán péksüteményt szerezzen, egyszer még megvesztegetett, hogy siessek a sétámra, hogy megragadhassuk egyet, mielőtt elmentek a cukrászdából! (Én egy jó péksütemény vagyok, amit a csípőm igazolna.)

A lényeg: A Chateau Deli kényelmes hely a reggeli megragadásához útközben, barátságos személyzettel és remek péksüteményekkel. $

Délutáni tea a Lakeview Lounge-ban

Angol stílusú délutáni teát szolgálnak fel a Lakeview társalgóban minden délután 11 és 14:30 között. napi. Mivel a Lakeview Lounge-t ez idő alatt rendszeres ebédszolgáltatásként is használják, foglalás szükséges, és 24 órával azelőtt lemondásra kerül sor. Voltak előzetes foglalásaink, de egy keverés miatt nem találták meg a foglalásunkat. Mindazonáltal tudtak elhelyezni bennünket. Miután leültünk, meglepődve tapasztaltuk, hogy a teaszolgáltatás kötetlenebb volt, mint eddig megszokhattuk, fehér borítású asztal helyett műanyag elhelyezéssel, csont porcelán helyett kék-fehér Spode stílusú teáskészlettel.

A teaszolgáltatás egy pohár prosecco-val kezdődött, és megválasztották a Fairmont saját teáját (nekem Darjeeling; a fiamnak oolong). Ezután egyedi bogyós ételeket kínáltunk Chantilly krémmel, ami kellemes, de édes volt.

Ezután egy háromszintű tálcát mutattak be ujjas szendvicsekkel, pogácsákkal és mini desszertekkel. Az ujjas szendvicsek kedvesek voltak. Személyes kedvenceim a koronázó csirke és a füstölt lazac rolád kaviárral voltak; a fiam élvezte a tojásos saláta ujjas szendvicset és a citrom kakukkfű és uborka krémsajtos szendvicseket. A pogácsák könnyűek és pelyhesek voltak, a citromos túró és a lekvár pedig kellemes volt. Meglepő módon a pogácsa mellé nem került devonshire-i krém. A desszertek remekek voltak, de túl teltek voltunk ahhoz, hogy mindet élvezhessük.

Valami megjegyzendő arról, hogy a Lakeview Lounge-ban üldögél a színházidő alatt: A kilátás lélegzetelállító, ezért az első hajlam az lenne, ha az ablakokhoz ülnénk. Egy napsütéses napon azonban a nap átáramlik azokon a csodálatos, padlótól a mennyezetig érő ablakokon, és elég meleg lehet. Kérd meg, hogy üljön le az egyik ablakhoz, az ablakoktól távol, ahol még mindig remek kilátást kap, de közvetlen napsütés nélkül ülnek.

A lényeg: A délutáni tea kellemes volt, de nem olyan lenyűgöző, mint más ötcsillagos szállodákban. Nem használtak csontporcelánt teaszolgáltatáshoz, a tea íze rendes volt, és a kiszolgálás sem volt olyan lenyűgöző, mint a helyszíni többi étteremben. Talán a foglalási keveredésünknek köszönhető, de rohanónak éreztem magam, és a délutáni tea szertartása hivatott elhúzódni. Az ételek egyedülállóak és finomak voltak. $$$

Összegzés

Bár az étkezési lehetőségek korlátozottak voltak a Fairmont Chateau Lake Louise-ban ebben az évszakban (télen), különösen vacsorára, számos csodálatos ínyenc választás kínál étkezésre. Vacsoráznánk még egyszer ezekben az éttermekben? Teljesen. Az éttermek mindegyike a maga módján csodálatos volt, némelyik jobb ételekkel és más hangulattal, de mind kivételes kiszolgálással. Kedvenc étkezési helyünk a Walliser Stube volt, ezt követte a The Fairview Lounge (vacsorára) és a Poppy Brasserie (reggeli), valamint a Chateau Deli (az édes finomságokért).

Kirándulásra gondol a Fairmont Chateau Louise-tóhoz?

Amikor készen áll a Fairmont Chateau Lake Louise-i vakáció lefoglalására, kérjük, ne feledje, hogy veterán utazási ügynök és kanadai szakértő vagyok, és segítséget nyújtok utazási terveiben. A Signature Travel Network-szel (mint a Plaza travel független leányvállalata) fennálló partnerségem lehetővé teszi számomra az olyan exkluzív kényelmi szolgáltatásokat, mint például az ingyenes reggeli, a szoba felminősítése, az üdülőhelyi kredit és még sok más. További információért keresse fel a Luxe Journeys Travel webhelyet, vagy töltse ki ezt az utazási igénylőlapot!