HAGYOMÁNYOS MONGOLI ÉLELMISZER

Vegánok lépten kívül

Dzsingisz kán földjén az alacsony zsírtartalmú vegetáriánus konyha nem vágja el.

Egy olyan országban, ahol a nomádok még mindig a csonthűtő sztyeppéken járnak, a táplálék -40 fokos télen történő táplálkozás módja halom adag hús és válogatott állati zsír. A gyökérzöldségek, mint a sárgarépa, a burgonya és a hagyma, a fokhagyma együtt vannak, de a fő húsesemény puszta mellékmutatói.

A mongolok kedvelik húsukat tésztával kombinálva forró levesekben, és gombócokba töltve, amelyeket állati zsírok bronzosítanak. Aztán vodkával lemossák. A Chinggis (Dzsingisz) vodka a nem hivatalos nemzeti ital, amely az összes desztillált ital értékesítésének 30 százalékát teszi ki.

Négy nagy lábú állatokkal, bőségesen mind házi, mind pedig vadonban, gyakran kiszolgálják őket. A ló különösen kedvelt és számos élelmiszerboltban kapható. Juh, teve, kecske, jak és különféle vadak szintén nagyra értékeltek.

A jó, a sós, a gusztustalan

Itt van egy minta Mongólia néhány sós és nem túl sós viteldíjából. Mongol túráinkon azt tapasztaltuk, hogy ügyfeleink nem viszik könnyen a mongol szájpadra. Így hozzuk be Kilimandzsáróból a speciálisan képzett szakácsunkat, hogy a nyugati szájpadlásnak megfelelő, ismertebb finomságokat készítsünk.

étkezés

De a kalandosabbak számára olvass tovább.

Buuz-feed: Sétáljon el a világ leghidegebb fővárosának, Ulaan Bataar bármelyik utcáján, és valószínűleg látni fogja a Buuz (kiejtve "csizma") táblákat a lyukasztó éttermek felett. Ezek a gőzzel fűtött, hússal töltött gombóczsebek azonnali energiát nyújtanak, és könnyűek a nyugati szájban. Ezek a gyorsétterem Mongólia változatai.

Adja át a fáklyát: Boodognak vagy fúvott mormotának a világ egyik „egzotikusabb” étele kell lennie. Vegyünk egy üreges mormotát, majd töltsük meg vörös forró kövekkel, sóval, hagymával és az elpusztított hús aprított húsával. Használjon fúvókát, hogy leégesse a kritőr haját. Ne kísérletezzen otthon ezzel az étellel.

Ujj- és lábtáplálék: Khuushuur a mongol horda korszakában a kempingekbe dobott. Ezeket a gombócokat birkazsírban rántják, és bárányhússal vagy marhahússal, hagymával és sóval töltik meg. Biztosan megmelegíti megterhelt szívének kagylóit, gyógyító erejük is van. A mongolok ujjhegyükben fogják őket, és a talpukra nyomják, remélve, hogy a vér a végtagjaikig kering.

Kínai ételek: Kínának és Oroszországnak jelentős befolyása van a mongol konyhára, és Guriltai Shul kiemelkedő példa. Ez a kínai ihletésű leves sült tésztával és válogatott húsdarabokkal van tele.

Horhog: Egy másik étel a kán-kampányokból - juhokat süt, zöldségeket és sót ad, majd fakosárban tálalja. Ez a színesebb és vonzóbb ételek közé tartozik a nyugati szem/gyomor számára.

Másnaposság-recept: A pusztákon vagy az Ulaan Bataar bárokban töltött éjszakák után a bantant lassan fogyasztják. Ez a krémes textúrájú leves, amely húsból és tészta morzsából áll, állítólag az ellenszere a túl sok Chinggis Vodka ivásának.

Előkelő étkezők

Lágy kultúránkban a gasztronómiák enni élnek, de Mongólia kiadós emberei mindig is ettek, hogy életben maradjanak. Mongólia étele tükrözi történelmét és földrajzát, ezért ne várja, hogy a koleszterinrendőrség hamarosan megváltoztassa húsos étlapjait.

Iratkozz fel

Ha tetszett ez a cikk, iratkozzon fel most, hogy még több hasonlót kapjon.