Étkezések kellemessé tétele

Adatlap | HGIC 4105 | Közzétett: 2019. június 19. | Nyomtatás

A családi étkeztetés korábban az Egyesült Államokban a napi alapvető tevékenység volt, de sok otthonban elveszett művészetté válik.

A családok gyakran túl elfoglaltak ahhoz, hogy együtt üljenek le a vacsoraasztal körül, részben annak köszönhető, hogy mindkét szülő dolgozik, és az egyedülálló szülői háztartások nagy száma miatt. Sajnos a családtagok gyakran különböző időpontokban étkeznek, vagy egyedül étkeznek a ház külön sarkaiban tévénézés, videojátékok, telefonos beszélgetés stb. Közben.

Sok amerikai család időzavarba kerül, és a közös étkezés esik a prioritási listájukra. A mozgalmas munkát és az iskolarendet okolják a következők miatt: iskola utáni munkák; klubok; sport; táncórák; zene órák; házi feladat; takarítandó ház; mosható ruhák; egy idősebb szülő, akit gondozni kell, és sok más kötelezettség.

A családi étkezés megváltozott

Kevesebb étkezés együtt: Az elmúlt 20 évben a családi vacsorák gyakorisága 33 százalékkal csökkent.

Több elkészített étel: Az amerikaiak élelmiszerboltjuk mindössze 30 százalékát költik friss ételekre. Összehasonlításképpen: az európaiak költségvetésük mintegy 53 százalékát friss élelmiszerekre, az ázsiaiak pedig körülbelül 60 százalékot költik a Nielsen Company 2013. márciusi jelentése szerint.

A Közérdekű Tudományos Központ által vizsgált gyermekétterem-étkezések 97 százaléka nem felelt meg a gyermekétkeztetésre vonatkozó szakértői táplálkozási előírásoknak.

Kevesebb étkezés otthon: 1970-ben az amerikaiak étkezési költségvetésük 26 százalékát étkezésre költötték; 2010-re ez a szám 41 százalékra emelkedett. Ez idő alatt az elhízás aránya az Egyesült Államokban több mint kétszeresére nőtt. A családi vacsorák kevesebb, mint egynegyede tartalmaz teljes zöldséget.

Miért együnk együtt?

A gyermekek étkezés közben fontos tanulságokat és készségeket tanulnak meg, beleértve az életen át tartó pozitív étkezési szokásokat. Bár lehetetlennek tűnhet mindenki összehívása egy étkezéshez, a családi étkeztetés hagyományossá tételének előnyeit érdemes követni.

Tanulmányok azt mutatják, hogy azok a gyerekek és tizenévesek, akik heti 3 vagy több alkalommal osztoznak családi vacsorán:

Kevésbé vannak túlsúlyosak
Nagyobb valószínűséggel fogyasztanak egészséges ételeket
Tanulmányi szempontból jobban teljesíteni
Kevésbé hajlamosak kockázatos viselkedésre (drogok, alkohol, szexuális tevékenység)
Jobb kapcsolatok legyenek szüleikkel

És „A gyakoribb családi vacsorák kevesebb érzelmi és magatartási problémához, nagyobb érzelmi jóléthez, mások iránti bizalmi és segítőkész magatartáshoz és az élet elégedettségéhez kapcsolódnak.” Journal of Adolescent Health, 2012. április

Táplálás: A pénzmegtakarítás mellett a tanulmányok azt mutatják, hogy a legtöbb ember, aki családjával vagy barátaival étkezik, szélesebb körű egészséges ételt fogyaszt. A szülőknek jó példaképeknek kell lenniük, és megtanítják a gyerekeket tápláló ételek fogyasztására, új ételek kipróbálására és jó étkezési szokásokra.

Az elhízás Amerika egyik legsúlyosabb egészségügyi problémájává vált. A gyermekkori elhízás megduplázódott, a serdülőkori elhízás pedig megháromszorozódott. A családjával rendszeresen étkező gyermekek étkezési szokásai egészségesebbek. Több gyümölcsöt és zöldséget, kevesebb sült ételt, üdítőt és telített zsírt fogyasztanak. Ez segít megőrizni egészséges testsúlyukat, és ez lehet az egyik legjobb fegyver az elhízás országos járványa ellen.

A Journal of the American Dietetic Association folyóiratában közölt tanulmány szerint azoknak a családoknak a gyerekei, akik rendszeresen étkeztek együtt, magasabb kalcium-, vas-, folsav-, rost- és vitamintartalmat fogyasztottak, mint azok a gyerekek, akik nem ettek ételt a családjukkal. A Journal of Adolescent Health magazinban közölt, 18 000 serdülők által végzett másik országos felmérés szerint azok a gyerekek, akik az esti étkezések nagy részét egy vagy több szülőnél fogyasztották el, több gyümölcsöt, zöldséget és tejterméket ettek, mint azok a serdülők, akik általában nem ettek vacsorát egy szülővel.

Hagyomány: A családi asztalnál felszolgált ételek segítenek formálni és maradandó értelmet adni kulturális örökségünknek. A gyermekkorban létrehozott pozitív ételemlékeket egy életen át ápolják.

Például egy család hálaadásának hagyománya az, hogy összegyűlik a nagymama házában, és különféle déli köretekkel, például zöldbabbal, tökös rakottal, kukoricakenyér-öntettel és édesburgonyával tálalt pulykán vacsorázik. Meleg étkezési emlékek keletkeznek, amikor a gyerekek hallgatják a felnőtteket, hogy meséljenek a „jó„ olajnapokról ”.

Családi kötvény: Az érzelmileg egészséges családok rutinszerűen töltenek együtt időt, ideértve a családi étkezést is. Szoros kötelékek és életre szóló emlékek hozhatók létre a családi asztalnál.

Ha lehetséges, egyél egy asztal körül, ahelyett, hogy egymás mellett ültél volna a konyhapultnál. Ez lehetővé teszi a szemkontaktust a család többi tagjával, és megkönnyíti a beszélgetést és az egymás meghallgatását.

A családi étkezésnek nem kell hét fogásból állnia. A tagok jó beszélgetést élvezhetnek, és ugyanolyan egyszerűen kapcsolatba léphetnek egymással a leves és a szendvicsek étkezésekor.

Az étkezési idő, különösen a vacsora ideális alkalom a családok számára a napi események megosztására, a kapcsolatok újbóli kialakítására és a kapcsolatok elmélyítésére. Ha együtt ülünk le egy étkezésre, a családok kommunikálhatnak egymással, és megtudhatják, mi történik egymás életében. Ezzel szemben azok a családok, akik nem étkeznek rendszeresen együtt, értékes lehetőségeket hagyhatnak ki a beszélgetésre és a kapcsolatok megerősítésére.

A kutatások azt mutatják, hogy a legtöbb gyerek, aki a hét minden napján vacsorázik családjával, általában:

jól érzik magukat.
több időt töltsön tanulással.
részt vesznek produktív tevékenységekben.
jobb osztályzatokat tenni az iskolában.

Ezek a gyerekek ritkábban fogyasztanak alkoholt, dohányoznak, verekedésbe keverednek, illegális drogokat használnak, vagy felfüggesztik őket az iskolából.

A családi étkezések lehető legtöbb kihasználásának módjai

Az átlagos amerikai háztartás éjszakánként összesen 65 percet tölt vacsorára, ebből 35 percet készít elő és 30 percet eszik. Ez a családok által mindennap együtt töltött idő nagy részét teszi ki.

Íme néhány egyszerű, egyszerű módszer arra, hogy az étkezés kellemes élményt nyújtson az egész család számára.

Tápláló ételeket szolgáljon fel: A családtagok egészségesebbek és boldogabbak lesznek, csökken az esélyük a fáradásra vagy a megbetegedésre, és több energiájuk lesz arra, hogy jobban teljesítsenek az iskolában és a munkahelyen.

A szülő feladata, hogy különféle egészséges ételeket kínáljon kellemes légkörben, míg a gyermekek feladata az, hogy válasszanak-e enni, vagy sem.

Rendszeres időpontok beállítása a családi étkezésekhez: Ez javítja a gyermekek esélyét arra, hogy különféle ételeket fogyasszanak a növekedéshez, az egészség megőrzéséhez és az egészséges testsúly megőrzéséhez. Ha az ételeket időben szolgálják fel, a gyermekek nem jönnek éhezve vagy rosszkedvűen az asztalhoz.

Tájékoztassa a gyerekeket, hogy mikor szolgálnak fel vacsorát: Adjon „5 perces figyelmeztetést”, hogy a gyerekek befejezhessék, amit csinálnak. Kevésbé valószínű, hogy negatív érzésekkel kerülnek az asztalhoz azzal kapcsolatban, hogy egy tevékenység közepette meg kell-e állniuk.

Válassza ki azokat az ételeket, amikor mindenki együtt ehet: Vasárnap hasonlítsa össze a családtagok menetrendjét a következő hétre. Válassza ki azokat az időpontokat, amikor minden tag együtt étkezhet, otthon és kívül egyaránt.

Ha a munkahelyi vagy iskolai beosztás miatt lehetetlen együtt vacsorázni, válasszon másik étkezési időt. A reggeli működhet a legjobban.

Tegye egyszerű és gyors étkezéseket: Töltsön több időt az asztalnál és kevesebbet a konyhában. A bonyolult menüpontoknál jobb az egyszerű étel, amelyet szeretettel és nevetéssel szolgálnak fel. Még a hideg szendvicses étel is jó ízű és különlegesnek tűnik, ha mindenki nyugodt, és az étkezési idő gonddal és nevetéssel teli.

Vegyen mindenki részt az előkészítésben: Bátorítsd a gyerekeket, hogy segítsenek a menük megtervezésében, az ételek elkészítésében és a konyha tisztításában. Ez megtanítja őket csapatmunkára és együttműködésre.

Egy nemrégiben készült felmérés szerint a családi szakácsok 38% -a mondta, hogy a gyermekeknek nagy hatása van a vásároltakra és az elkészítettekre, ezért vonják be őket az ételkészítésbe és az élelmiszervásárlásba. Az idősebb gyermekek és tizenévesek megtanulják, hogyan kell a költségvetésen belül maradni azáltal, hogy létrehoznak egy élelmiszerboltlistát és/vagy vásárolnak ételt.

A gyerekek nagyobb eséllyel étkeznek, ha részt vesznek a tervezésben és az előkészítésben. Még akkor is, ha a szülő gyorsabban tud egyedül dolgozni, a gyerekek fontosnak érzik magukat, amikor segítséget kérnek tőlük. A kisgyerekek megmérhetik és összekeverhetik az összetevőket, téphetik a saláta zöldjét, betehetnek kenyeret egy kosárba, és teríthetnek. Ez egyben alkalom arra, hogy megtanítsák nekik az ételkészítési készségeket és az élelmiszer-biztonsági technikákat.

Tálalja kedvenc ételeit: Csökkentse a negatív hangulatokat és a gyermekek indulatait úgy, hogy legalább egy ételt tartalmaz, amelyet minden családtag szeret minden étkezéskor.

Ösztönözze a jó beszélgetést: Koncentráljon a pozitív, megszakítás nélküli beszélgetésre, amely mindenkit bevon. Beszéljen a nap pozitív eseményeiről vagy a közelgő családi tevékenységekről.

A megszakítások és zavarások kiküszöbölése: Étkezés közben kapcsolja ki a tévét vagy a rádiót. Hagyja, hogy az üzenetrögzítő fogadjon üzeneteket, és étkezés után visszatérjen a telefonhívásokhoz. Hívó I.D. hogy a segélyhívások megválaszolhatók legyenek (pl. egy beteg szülő hívása). Helyezze a háziállatokat egy másik szobába, ha étkezés közben figyelmet igényelnek.

Tartsa pozitívan a vitát: Kerülje a fegyelmi kérdésekről vagy más problémákról való beszélgetést. Ossza meg a nap folyamán történt pozitív eseményeket. Hagyja, hogy a gyerekek elmondják gondolataikat, mert hallgatnak és tanulnak, ha magukhoz tartoznak. A beszélgetés témái a következők lehetnek:

mi történt az iskolában vagy a munkahelyen.
hétvégi tervek.
Sport tevékenységek.
aktuális események.

Próbáljon meg néhány előre megtervezett kérdést használni a családi beszélgetés javítása érdekében. Íme néhány minta:

Ami nemrégiben történt, az igazán boldognak érezte magát?
Tegyél úgy, mintha valaki 1000 dollárt adott volna neked. Mielőtt vásárolhatna valamit magának, el kell költenie valamennyit a családjára. Mit vásárolna mindenki számára?
Kit választana, ha egy délutánt eltölthetne egy híres, élő vagy holt emberrel?

Tegye az étkezést pihentetővé: Lassítson és élvezze a család együtt töltött idejét. A gyermekek általában lassabban étkeznek, mint a felnőttek, ezért szánjon rá időt, és élvezzen néhány percet az asztalnál. Ellenálljon a kísértésnek, hogy rohanjon végig az étkezésen, és keljen fel, hogy azonnal megkezdje a takarítást.

Asztali szokások fontossága

Családi étkezés együttesen segíti a gyermekeket a jó étkezési szokások kialakításában, általában a szülők figyelésével és meghallgatásával. Ez kényelmes környezet a szociális készségek és modor gyakorlásához.

A gyerekeket meg kell tanítani az étkezési szokásokra, mert nem saját maguk tanulják meg ezeket a készségeket. Néhány olyan képesség, amelyet a gyerekeknek meg kell tanítani, a következők:

asztalterítés.
villát, kést és kanalat használjon helyesen.
megfelelően használjon szalvétát.
várakozás mások kiszolgálására, mielőtt elkezdenék enni.
az ételeket balról jobbra haladva.
kis falatok ételt.
csukott szájjal rág.
soha nem beszél telt szájjal.
udvarias, „kérem” és „köszönöm” mondása.
várni, amíg mindenki befejezi az étkezést, mielőtt elhagyja az asztalt.
kalap vagy sapka levétele az ebédlőasztalnál.

A gyermekek illemtudásának erősítése érdekében vigye őket éttermekbe. Ha otthon szórakoztat, hagyja, hogy a gyerekek terítsenek és tálalják az előételeket. Az alapvető illemtudás elengedhetetlen, ha randevúzni kezdenek és belépnek a munka világába.

Következtetés

A családi étkezésnek boldognak, nyugodtnak kell lennie, hogy a tagok kölcsönhatásba léphessenek és együtt tölthessenek időt. Erősítik a kommunikációt és a család egységének érzését nyújtják.

Tegye prioritássá a családi étkezést. Fontolja meg, hogy legalább egy tevékenységet eldob, hogy időt szánjon rá. Tűzd ki, hogy hetente legalább egy családi étkezést élvezz.

Ha ez a dokumentum nem válaszolt a kérdéseire, kérjük, forduljon a HGIC-hez a [email protected] vagy az 1-888-656-9988 telefonszámon.

Eredeti szerző (k)

Janis G. Hunter, nyugdíjas HGIC táplálkozási szakember, Clemson Egyetem
Katherine L. Cason, PhD, volt professzor, az élelmiszer-biztonsági és táplálkozási állami program vezetője, Clemson Egyetem.

Módosította:

Shanna Sykes, RDN, LDN, CLC, CPT, Clemson Cooperative Extension, Health Extension Agent

Ezeket az információkat azzal a megértéssel közöljük, hogy nem szándékozik megkülönböztetést tenni, és a márkanevek vagy bejegyzett védjegyek Clemson Egyetemi Szövetkezeti Kiterjesztési Szolgáltatás általi jóváhagyása sem következik, és nem neveznek megkülönböztetést a termékek vagy gyártók kizárásával sem. Minden ajánlás a dél-karolinai feltételekre vonatkozik, és nem biztos, hogy más területekre vonatkozik. Peszticideket csak a címkén feltüntetett utasításoknak megfelelően használjon. A növényvédő szerek használatára vonatkozó ajánlások csak Dél-Karolinára vonatkoznak, és a közzététel idején törvényesek voltak, de a nyilvántartásba vétel és a használati szokások állapotát az állami és szövetségi szabályozó ügynökségek megváltoztathatják. Kövesse az összes felsorolt utasítást, óvintézkedést és korlátozást.