Ennek a 13 ételnek a leghosszabb lejárati ideje

Spoileres figyelmeztetés: Lehet, hogy nem kell ténylegesen dobnia valamit, csak azért, mert a csomagoláson szereplő dátum ezt mondja. Különösen ezek a tartós élelmek.

Ha az új év egyik állásfoglalása tisztítja a konyháját, akkor ne kezdje, amíg ezt el nem olvasta. Az élelmiszer-pazarlás az elmúlt években tűz alá került, és valószínűleg hallottál már arról, hogy az élelmiszer-címkékre nyomtatott dátumok sokféle dolgot jelenthetnek, és nem feltétlenül azt, hogy ami belül van, az elromlott, vagy már nem biztonságos enni. Az anyatej-helyettesítő tápszerek kivételével a dátumok nem jelzik a termék biztonságosságát, és a szövetségi törvények nem írják elő őket - mondja Kantha Shelke, Ph.D., élelmiszer-tudós és a Corvus Blue LLC, az élelmiszer-tudomány és a kutatócég.

Ennek ellenére azt mondja: „Az étel a betakarítás vagy készítés pillanatától öregedni és romlani készül.” A romlást leginkább a nedvesség, a hő, a fény, a kártevők, például a rovarok és rágcsálók, valamint a régi idők járulékai járulnak hozzá. "Az eltartható élelmiszerek hosszú, de korlátozott eltarthatósággal rendelkeznek" - mondja Shelke. "Az az idő, amely minden étel esetében egyedülálló, elkerülhetetlenül rontja az ételek minőségét és végső soron a biztonságát."

Mielőtt bármelyik üveget bedobja a kamra vagy a hűtőszekrény hátuljába, nézze meg a legtöbb maradóképességű ételek ezen idővonalát:

8 hónap és 1 év

Ketchup és mustár

Viszonylag nemrég ezek a fűszerek még hűtőben sem voltak, mondja Shelke. Cukrot és sót tartalmaznak, amelyek természetes tartósítószerek, és a mustár természetes antimikrobiális tulajdonságú vegyületekkel rendelkezik, ami csökkenti a növekvő mikroorganizmusok esélyét.

1 év

Marhahúzó

"A megőrzés legjobb módja a szárítás" - mondja Shelke. Az étel hőkezelésével elpusztulnak az élelmiszerben lévő mikroorganizmusok, amelyek megbetegedést okozhatnak vagy elronthatják az ételt, így az élelmiszerek eltarthatósági ideje akár 18 hónap-két év is lehet.

1-2 év

Szója szósz

Hagyományosan a szójaszósz erjesztett termék, magas nátriumszintje megakadályozza a baktériumok szaporodását.

2 év

Teljes kiőrlésű gabonák

Ezek az egyik legrugalmasabb élelmiszer, és csak akkor romlanak el, mert a korpában lévő apró olajmennyiség avasodik.

2–5 év

Savanyúság

Egy másik erjesztett, magas nátriumtartalmú étel, savanyúság még nyitva is marad a hűtőben.

Évtizedek

Egész fűszerek

Bár az őrlés hajlamos arra, hogy a fűszereket lebontsa, és idővel biztosan elveszíti a potenciáját, évekig még biztonságosak és hatékonyak. "Az egész fűszerek általában nem romlanak" - mondja Shelke. - Több mint 30 éves fekete borsom van.

Igen, a rizsnek a korpában olajai vannak, amelyek avasodhatnak, de megfelelő tárolással (hűvös, sötét helyen) nem lesz. Ha a rizst csiszolják, és az összes olajat eltávolítják belőle, akkor valószínűleg még tovább fog tartani. Az ázsiai közösségekben Shelke szerint a 20, 30 vagy akár 50 éves rizs magasabb árat fizet, és a jogdíj megeszi, mert az elfogyasztása egyenlő a hosszú élettartammal. "Egyedülálló, pattogatott kukoricaszerű aromát fejleszt ki" - mondja.

Több száz év

Igen, ecetté válhat - de ez általában csak akkor van, ha nem megfelelően tárolják, és hőnek vagy fénynek nem teszik ki, hogy lebontják. De rengeteg 100 éves palackot árultak aukción.

Gyakorlatilag örökre

Tészta

A tésztában nincs semmi, ami elrontaná, mondja Shelke. És tudnia kell, mert olyanokat kóstolt, amelyeket egy egyiptomi piramisban találtak. A kutatók kísérletként főzték, és olyan friss íze volt, mint a boltok polcain lévő dolgoknak - mondja.

Szárított bab és lencse

A nedvesség a romlás első számú oka, mert jelenlétében a mikrobák, különösen a baktériumok, a penészgombák és az élesztők virágoznak. De a szárított ételek tartósak.

Cukorka

Gyakran halljuk, hogy a méz az egyetlen étel, amely soha nem fog elrontani, de Shelke azt mondja: „A cukor tiszta vegyszer. Soha nem ront el. ” Tehát bármi, ami többnyire cukor, elég elpusztíthatatlan. És bár a mikrobák imádnak cukrot enni, csak akkor teszik, ha kissé nedves. "A Jolly Rancher burkolata elromlik, mielőtt az édesség eljutna" - mondja Shelke.