A CDC szerint ezek azok az élelmiszerek, amelyek valószínűleg megbetegednek

Van egy forró lista azokról az élelmiszerekről, amelyek jobban terjesztik az élelmiszer által terjesztett betegségeket, mint mások, de néhány lépést megtehetsz, hogy a legjobban megvédhesd magad minden betegségtől.

Az otthoni szakácsok egyre inkább riasztó címlapokat látnak a súlyos, élelmiszer által terjesztett betegségek országos kitöréseiről - és az utóbbi évtized egyik legsúlyosabb E. coli-járványa miatt a közelmúltbeli hévvel az élelmiszer-biztonság témája még soha nem volt ilyen aktuális.

Tehát amikor a WebMD, az a webhely, ahová sokan fordulnak, amikor súlyos ételmérgezésre gyanakodnak, közzétett egy tucatnyi élelmiszert, amelyek valószínűleg megbetegednek, nem tudtunk figyelmen kívül hagyni.

A lista azokon az információkon alapul, amelyeket a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok tartanak azoknak a szakácsoknak, akik arra törekszenek, hogy a konyhájukat a lehető legbiztonságosabbá tegyék. Az alábbiakban felsorolt élelmiszerek listája gyakrabban kapcsolódik az élelmiszer által terjesztett betegségekhez, mint bármely más piacon. Szerencsére vannak olyan lépések, amelyekkel csökkentheti a betegség esélyét, amikor megeszi őket.

Melyik étel a legvalószínűbb, hogy megbetegszik? Ezek a következők:

Csirke, marhahús, pulyka és sertéshús

A nyers és a kevéssé főtt hús és baromfi biztos módja annak, hogy megbetegedjen. Szinte minden nyers baromfi tartalmaz campylobacter nevű baktériumot, amely a CDC szerint a "hasmenéses megbetegedés" fő oka az Egyesült Államokban. A megkérdőjelezhető húshoz kapcsolódó egyéb betegségeket okozó baktériumok közé tartozik a szalmonella, az E. coli, a Yersinia (általában a nyers sertéshúson található) és a C. perfringens (az egyik leggyakoribb baktérium, amely rövid távú ételmérgezéshez vezet).

Zöldségek és gyümölcsök

Döntő fontosságú, hogy a napi étrendet rengeteg friss zöldséggel és gyümölccsel töltsük be, de a CDC rámutat, hogy a nyers variációk gyakran ételmérgezést okozhatnak a szalmonella, az E. coli és a listeria baktériumok szennyeződése miatt. A főzetlen gyümölcsök és zöldségek külseje különösen trükkös, mivel a baktériumok szaporodási területe a farmról az asztalra történő szállítás során, és különösen veszélyeztetik a keresztkontaminációt a konyhában. Tisztításukra azonban több mint néhány módszer létezik, és a zöldségek főzése biztos módszer a legtöbb kockázat kiküszöbölésére.

Nyers tej és sajt

Egyesek azt gondolhatják, hogy nagyon finom, de az egészségügyi tisztviselők szerint a nyerstej - és a pasztörizálatlan tejből készült termékek - rengeteg baktériumot hordozhatnak, többek között E. colit, listeriát és szalmonellát. Egyéb tejtermékek, amelyek valószínűleg elrejtik a káros baktériumokat, a feta sajt, brie és camembert, queso freskó, fagylalt és joghurt.

Figyeltük, hogy több mint 200 millió tojást hívtak vissza a széles körű szalmonella-szennyeződés miatt - a CDC szerint a szalmonellát gyakran még a tiszta és repedés nélküli tojások esetében sem fedezik fel. A pasztőrözött tojások kiválasztása segíthet csökkenteni ezt a kockázatot.

Nyers kagyló és tenger gyümölcsei

Nagyobb esély van a nyers halból származó ételmérgezésre, igen. De a nyers kagyló gyakran problémásabb, mint bármi más, olyan kapcsokkal, mint az osztriga, amely vírusokat és baktériumokat tartalmaz, amelyek súlyos betegséget okozhatnak - nemrégiben több mint 100 ember betegedett meg Kaliforniában, miután norovírussal szennyezett nyers osztrigát evett.

Csírák:

Az olyan dolgok meleg és párás termesztési körülményei, mint a lucerna és a babcsíra, tökéletes termesztési feltételeket kínálnak a szalmonella, az E. coli és a listeria számára is. A csírák alapos megfőzése, mielőtt bármilyen edénybe helyezné, csökkentheti a megbetegedés esélyét.

Nyers liszt:

A lista utolsó eleme a liszt, amely általában nyers, és amelyet még nem kezeltek - és mivel főzünk vele, vagy sütésnél használjuk, ezek a csírák főzés közben elpusztulnak. Az olyan dolgok, mint a nyers sütitészta, gyakran jelentették az ételmérgezés helyét, mivel az ezekben a kapcsokban lévő lisztet nem főzték.

Szinte lehetetlen elkerülni az élelmiszer által okozott betegségeket, de a biztonsági listák használata a fenti listán szereplő ételek élvezéséhez megmentheti az ételmérgezés első kézből származó tapasztalataitól. Az Egyesült Államokban 6-ból 1-en szenvednek élelmiszer-eredetű betegségek mellékhatásai miatt, és évente több mint 3000 halálesetet okoznak élelmiszer-eredetű kórokozók - mondja a CDC.