Fenntartható élelmiszerrendszerek: mediterrán perspektíva Hozzáadás a tanulási listához

Sienai Egyetem

A Barilla Élelmiszer- és Táplálkozási Központ

learn

Tanfolyam részletei

Tanfolyam összefoglaló

Ez a kurzus a földközi-tengeri medence mezőgazdasági ágazatának kihívásait és lehetőségeit tárgyalja, és felvázolja a mezőgazdaság történetét és kultúráját, valamint annak főbb jellemzőit, különös tekintettel a mediterrán étrendre.

Témák

Erről a tanfolyamról

A mediterrán térség az egyik biodiverzitás a világon, ahol kultúrák, éghajlat és konyhák összetett és bonyolult foltja található. A „mediterrán étrend” által világszerte képviselt régió élelmiszer-rendszerei ugyanolyan összetettek, és elemzést igényelnek a politikai, társadalmi, kulturális, gazdasági és táplálkozási spektrumokban, a tájtól az asztalig.

A mediterrán mezőgazdaság azon képességét, hogy fenntartsa népeit és a bolygót, most számos kérdés fenyegeti:

  • Fenntarthatatlan mezőgazdasági termelés és korlátozott mezőgazdasági diverzifikáció;
  • A természeti erőforrások túlzott kihasználása, ideértve a talaj termékenységének és a mezőgazdasági biológiai sokféleség csökkenését;
  • Vízhiány és rossz vízgazdálkodás;
  • Korlátozott mezőgazdasági diverzifikáció;
  • Az élelmiszerek és a diéták egyre rosszabb tápértéke;
  • Élelmiszer veszteség és pazarlás;
  • Az étkezési kultúra és az élelmiszer-szuverenitás csökkenése, kiemelve a modernitás és a hagyomány közötti harcot.

Ez a tanfolyam a földközi-tengeri medence mezőgazdasági ágazatának kihívásait és lehetőségeit tárgyalja. Összefoglalja a fenntartható fejlődési célok elérésével kapcsolatos globális-helyi kihívásokat; felvázolja a mezőgazdaság történetét és kultúráját, valamint annak főbb jellemzőit, különös tekintettel a „mediterrán étrendre”; a mezőgazdasági adatokat a vidékfejlesztési modellekre és az értékteremtésre összpontosítva magyarázza; feltárja a földközi-tengeri élelmiszerekkel és mezőgazdasággal kapcsolatos uniós szakpolitikai kereteket és nemzetközi megállapodásokat; és kiemeli az innovációval és a fenntarthatósággal kapcsolatos felmerülő lehetőségeket az ágazatban.

Az átiratok a következő nyelveken érhetők el: angol, français, olasz.

Célközönség

Hallgatók egyetemi vagy posztgraduális szinten, jelenlegi és jövőbeni gyakorlók a mezőgazdaságban, az élelmiszer- és italgyártásban, a döntéshozók és a regionális érdekelt felek.

Tanulási célok

Az élelmiszer-értékláncokról és a termelés és a fogyasztás közötti összefüggésekről. Az új fenntartható élelmiszerek szakmai és vállalkozási lehetőségeiről. Fedezze fel a Földközi-tenger országainak élelmiszer-rendszerét

Kapcsolódó tanfolyamok

Az üzleti élet ösztönzése az SDG-k felé

Rotterdami Vezetõiskola, Erasmus Egyetem