Fogyasszam-e a tojássárgáját?

Valószínűleg arra neveltek, hogy higgyenek a táplálkozás látszólag megingathatatlannak tűnő törvényében: a tojássárgája tartalék gumihoz, szárnyaló koleszterinhez és a pokol tüzének fészkéhez vezet. Nem csak azt mondták nekünk, hogy a tojássárgája egészségtelen számunkra, de bűncselekményi partnerének - a fehérnek - az egészségügyi előnyeit valóban megbeszélték. "Az összes fehérje fehérben van" - mondanák -, így gondoltuk, hogy a sárgája csak a gonosz ikre, igaz? Rossz.

Most már jobban tudjuk. És ha te is jobban szeretnéd tudni, az alábbiakban lebontottuk azt az érvet, hogy a tojássárgája szerepeljen az étrendben. És ha meg van győződve arról, hogy az egyszerű fehérjét hozzáadja a napi rutinjához, ha végzett, ne hagyja ki, hogy legközelebb felfedezze, hány tojást kell ennie egy nap alatt a fogyásért.

Sárgája kolin

A tojássárgája tartalmaz egy kolin nevű mikroelemet, amely valójában zsírégetést biztosít az anyagcsere zavartalan működésének biztosításával. A sárgája gazdag B-vitaminokban és aminosavakban is, amelyek elősegítik a sovány izomtömeg felépítését és megőrzését, ami kulcsfontosságú a pelyhek távol tartásában. Mindezek a tápanyagok elengedhetetlenek az agy fejlődéséhez is.

A sárgája kielégítő egészséges zsírokat tartalmaz

Ha valaha is éhesnek érezte magát 30 perccel a tojásfehérje omlett elfogyasztása után, akkor ez nem a te hibád. A tojásfehérje étel halvány utánzat, ha éhes éhségről van szó. Ez azért van, mert a sárgája tele van telítő egészséges zsírokkal. Nem csoda, hogy tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik reggeli étkezésként fogyasztják a tojást, a nap hátralévő részében kevesebbet fogyasztanak. (És csak a FYI, a sárgája és a fehér egyaránt azonos mennyiségű fehérjét tartalmaz.)

A sárgája koleszterin valószínűleg nem játszik szerepet a vér koleszterinjében

Ami a koleszterint illeti: Az igazság az, hogy az étrendi koleszterinbevitel minimális hatással van a vér koleszterinszintjére. A napi koleszterin határértékét még az étrendi irányelvek is eltávolították a 2015-ös frissítéséből. Számos bizonyíték pedig azt mutatja, hogy a koleszterinben gazdag petesejtek valóban javíthatják a koleszterinszintet azáltal, hogy megemelik a HDL-t, más néven a "jó" koleszterint. A felesleges koleszterint a májba viszi, ahol a szervezetből továbbjut, eltávolítja a koleszterint az artériás lepedékből, lassítja növekedését és csökkenti a szívroham kockázatát. Ha ki akarja vágni az étrendjét az étrendből, amikor figyeli a koleszterinszintjét, akkor valóban a hozzáadott cukorral ellátott feldolgozott élelmiszerekre kíván koncentrálni - figyelmeztet a WebMD.

A sárgája az étrendi D-vitamin ritka forrása

Egy másik ok a teljes tojás elfogyasztására: A D-vitamin, a „napsütéses vitamin” azon kevés étrendi forrásának egyike, amely javítja az immunitást, javítja a hangulatot és több rák alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. Pro tipp: A lehető legtöbb D megszerzéséhez ne süsd a tojásodat. A Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány szerint a tojás rántásakor, majd sütésénél D-vitaminjuknak csak 39–45 százaléka maradt meg. De a sült vagy főtt tojás 82–88 százalékot megtart.

Edd meg ezt! a Tojáshoz

Ami a sárgáját választja, megzavarja a látszólagos lehetőségek barnyája a tejelő folyosón? Érdemes-e a szabadon tartott tojásokat héjazni a régimódi fajták helyett? Pihenjen. Alapvetően becsukhatja a szemét és mutogathat. Egy 2011-es baromfitudományi tanulmány megállapította, hogy a szabadon tartott tojások táplálkozási szempontból nem különböznek a ketrecben nevelt tojásoktól. (Ez egy mítosz, hogy stresszes hormonokat fog fogyasztani a stresszes ketrecben tartott csirkékből - ezt tudományos kutatások nem támasztják alá.) Valójában a Baromfi Tudomány egyetlen kutatója megállapította, hogy a szabadon tartott tojásokban magasabb a béta-karotin szint, ami hozzájárul sötétebb színű sárgájukhoz.

Ezekben a tojásokban a legnagyobb különbség maga a tyúk kezelése. Tehát, ha az állatjóléttel (és a finomabb tojásokkal) foglalkozik, azt javasoljuk, hogy a szerves, legelőn nevelt tojásokra tegyen szert. Tudja meg, mely márkák tetszenek a körképünkben: 26 dolog, amit tudnia kell, mielőtt megvásárolnánk egy doboz tojást.

Ami a "hormonmentes" fajtát választja - ne zavarjon. Az USDA az 1950-es évek óta betiltotta a hormonok használatát a csirketojásban és a húsban, ezért az olyan márkák, amelyek tartalmazzák ezt a humblebrag-ot, szó szerint pazarolják a helyet.

Az egész napos fogyás érdekében próbálkozzon a 25 finom tojás recept egyikével, hogy sovány maradjon!