Mi a jó szénhidrát?

A jó szénhidrátoknak három fő jellemzője van, tanítják az orvosokat és a regisztrált dietetikusokat a híres miami menti Pritikin Longevity Centerben

A jó szénhidrát első jellemzője, hogy úgy néz ki, mint ami valójában a földből került ki. A burgonya jó szénhidrát, nem Pringles. Egész narancs jó szénhidrát, nem narancslé.

Találsz jó szénhidrátot egy dobozban? Néha. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan.

A jó szénhidrát az étrend és a testmozgás Pritikin programjának alapvető része. A programot az elmúlt három évtized alatt több mint 100 szakértői véleményben tanulmányozták, hogy több egészségügyi előnyhöz jussanak, beleértve az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentését, a vérnyomás normalizálását, a vércukorszint csökkentését és a nagyobb műtétek, például a koszorúér bypass műtét.

A jó szénhidrát 3 fő tulajdonságának követésével és a napi étrend alapjává tételével „természetesen leadod a túlsúlyt. Ezenkívül ismét optimális védelmet nyújt magának olyan krónikus állapotokban, mint a szívroham, agyvérzés, a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás ”- mondja Kimberly Gomer, MS, RD, a Pritikin Longevity Center táplálkozási igazgatója.

A jó szénhidrátok úgy néznek ki, mintha valóban a földből kerültek volna elő.
Mi a jó szénhidrát? | # 1

Ha kertből válogathat ételt, az jó szénhidrát. Például szedhet almát, de nem szedhet almalevet.

Barna rizst találhat a kertben, de rizscsinálót nem.

A teljes ételek, mint a burgonya, jó szénhidrátok. De ha feldolgozzák, megfosztják a vizet és a rostot, és megsütik, akkor rossz szénhidrátok, kétségtelen.

Az egyetlen kivétel ez alól a teljes kiőrlésű tészta. Annak ellenére, hogy a teljes kiőrlésű tészta olyan feldolgozott élelmiszer, amelyet a kertben nem találunk, rostot tartalmaz, és főzve is felszívja a vizet. Tehát a jó szénhidrát másik 2 fő jellemzőjét tartalmazza. (Olvass tovább.)

Ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek a talajból származnak, akkor általában teljes ételeket fogyaszt, például gyümölcsöt, zöldséget, babot és teljes kiőrlésű gabonát. A teljes ételek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, fitokemikáliákkal és egyéb tápanyagokkal.

Valójában a tudósok becslései szerint több mint 8000 bioaktív vegyület van a gyümölcsökben és zöldségekben. És csak most kezdik megérteni, hogy ezek a vegyületek milyen előnyökkel járnak számunkra, mind külön-külön, mind egymással összhangban.

A jó szénhidrátok természetesen rostokban gazdagok.
Mi a jó szénhidrát? | # 2

A „természetesen” szót dőlt betűvel szedjük, mert manapság a szupermarketek polcain sok olyan étel szerepel, amelyek egészségesnek hangzanak, mint például a „magas rosttartalmú” gabonafélék és a „magas rosttartalmú” energiasávok. De ami ezekben az élelmiszerekben található, az nem természetes eredetű rost. A feldolgozás során minden természetes rostot gyakran eltávolítottak, és a gyártók ezeket az ételeket kiegészítő rostokkal injektálták.

A jó szénhidrátok, csakúgy, mint a Pritikin Center szolgáltatásai, természetesen rostokban és vízben egyaránt gazdagok.

A probléma az: Nem tudjuk, hogy a kiegészítő vagy izolált rostnak van-e egészségügyi előnye, mert a rostokkal töltött élelmiszerek egészségügyi előnyeivel kapcsolatos kutatásaink természetesen rostban gazdag élelmiszereken alapulnak, nem pedig olyan ételeken, amelyekhez rostot adtak őket.

A természetes módon rostokkal teli ételek a következők:

Egész gyümölcsök
Egész zöldségek
Hüvelyesek (bab, például pinto bab, fekete bab és garbanzo bab)
Keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya, jamsz és kukorica
Főtt teljes kiőrlésű gabona, például zabpehely, barna rizs, árpa, teljes kiőrlésű tészta, tönköly, bulgár és quinoa

A természetesen előforduló rostokban gazdag ételek, mint a fentiek, segítenek csökkenteni a vércukorszintet és az LDL-koleszterint. Segítenek abban is, hogy kevesebb kalóriát töltsön fel, így könnyebb leadni a túlsúlyt. Telt érzéssel kelsz fel az asztaltól, ahelyett, hogy többet vágynál. A magas rosttartalmú étrend a székrekedés, az aranyér és egyes rákos megbetegedések megelőzésében is segít.

A cukorbetegség elkerülése

11 éven keresztül közel 27 000 európaival végzett kutatás során azoknak, akiknek étrendjükben a legmagasabb a rostmennyiség (napi 26 gramm), közel 20% -kal kisebb az esélyük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására, mint a legalacsonyabb rostfogyasztással (kevesebb, mint Napi 19 gramm).

Az egyetlen dolog ösztönözte a fogyást és a jobb egészséget

Egy másik, az amerikai metabolikus szindrómának nevezett, diabétesz előtti állapotban lévő, 240 amerikai férfit és nőt vizsgáló másik kutatásban a kutatók azt találták, hogy csak egy dolog, az étrendjükben lévő rost mennyiségének megváltoztatása segített az egyéneknek a fogyásban és jelentősen egészségesebbé válásban.

Azt az utasítást kapták, hogy egyszerűen fogyasszanak több, természetesen rostban gazdag teljes ételt, például gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát, azzal a céllal, hogy napi 30 gramm természetes eredetű rostot érjenek el. Ez az. Nem volt kalóriaszámlálás. Nincs adagvezérlés. Nincsenek tabletták vagy egyéb diétás segédanyagok. Semmi.

Fogyás Resort & Spa

A Pritikin tartózkodása megváltoztatja az életét. Fogyjon le, fitt legyen és térjen haza az egészségesebb élethez szükséges eszközökkel. All-inclusive súlycsökkentő üdülőhely

Egy év elteltével ezek a magas rosttartalmú fogyasztók nem csak lefogytak, hanem csökkentették a koleszterinszintet, a vércukorszintet, a vérnyomást és a gyulladás szintjét.

"A súlycsökkentés egyszerűsített megközelítése, amely csak a megnövekedett rostbevitelt hangsúlyozza, ésszerű alternatíva lehet a nehezebb személyek számára a bonyolultabb étrend betartása érdekében" - összegezték a szerzők a Massachusettsi Egyetem Orvostudományi Karából.

Szálas célok

Az amerikaiak átlagosan napi 12-15 gramm rostot tartalmaznak. Táplálkozási szakértők szerint 35-50 rost grammot kellene naponta kapnunk.

A következő egyszerű irányelvek segítségével megbecsülheti, mennyi természetes eredetű rostot eszel:

Zöldségek (1/2 csésze főtt vagy 1 csésze nyers) = 2-3 gramm rost
Gyümölcsök (1 közepes darab vagy 1/2 csésze darabolás) = 2-3 gramm rost
Hüvelyesek/bab (1/2 csésze főtt) = 4-7 gramm rost
Keményítőtartalmú zöldségek (1/2 csésze főtt) = 3-5 gramm rost
Főtt teljes kiőrlésű (1/2 csésze főtt) = 3-5 gramm rost

A jó szénhidrátok természetesen gazdag vízben.
Mi a jó szénhidrát? | # 3

A természetes rostban és vízben egyaránt gazdag szénhidrátok általában alacsony kalóriasűrűségű ételek, „ami nagyon jó a fogyás céljaihoz” - tanácsolja Kimberly Gomer, a Pritikin táplálkozási szakértője.

A friss gyümölcs (nagyon gazdag vízben) jó szénhidrát. Minden elfogyasztott kilogrammonként átlagosan csak 300 kalóriát tartalmaz. A szárított gyümölcs ezzel szemben 1300 kalóriát ad derékbővítéssel minden elfogyasztott fontért.

Az alacsony kalóriatartalmú ételek nagyméretűek, de alacsony kalóriatartalmúak, vagyis sok helyet foglalnak el a tányéron (és a gyomrodban), de amit eszel, nincs tele kalóriákkal. A rost és a víz kiszorítja a kalóriákat.

Tehát olyan ételeket eszel, amelyek tele vannak, de nem hizlalnak.

Itt egy jó példa. A friss gyümölcs (nagyon gazdag vízben) átlagosan csak 300 kalóriát tartalmaz minden elfogyasztott fontért. A szárított gyümölcs (amely nagyon kevés vizet tartalmaz) összeadja a derékbővítő 1300 kalóriát minden elfogyasztott fontért.

A vízzel teli tészta minden megevett fontra 500 kalóriát tartalmaz. A kenyér (száraz étel) fontonként 1250 kalóriát tartalmaz.

A zabpehely (mint a tészta, vízben főtt) 300 kalóriát tartalmaz fontonként. A száraz gabonafélék óriási 1700 kalóriát tartalmaznak minden megevett fontért.

Gyakran a vízben gazdag ételek rostokban és zsírszegényekben is gazdagok.