Francia hagymaleves

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelvemet.

Kedvenc házi készítésű francia hagymaleves receptem, amely könnyen elkészíthető és tele van a leggazdagabb karamellizált hagymás ízekkel.

francia hagyma leves

Ki kész egy hangulatos tál házi francia hagymaleveshez? ♡

Tegnap késő este érkeztünk haza, miután egy hetet töltöttünk Provence-ban a szüleinkkel. A legfinomabb étkezési hét közepette az asztal körül, a kis házikónkban - friss croissant-nal és bagettekkel, amelyeket a helyi pékségből szedtek össze, a gazdák vadgombákat és articsókát forgalmaznak a fejed méretével, körülbelül egymillió francia sajt, olajbogyó, friss málnás torta, plusz a legszebb ropogós helyi rozé - a belső Julia Child-ot is csatornáztam, és egy este vacsorára egy adag kedvenc francia hagymalevest főztem. És elragadó volt.

Ezt a receptet tulajdonképpen a blogolás első évében osztottam meg itt - most tíz évvel ezelőtt! - és azóta számtalanszor sikerült. És mindig, mindig nyertes. Manapság hajlamos vagyok vegetáriánussá tenni (a hagyományos húsleves helyett zöldséglevest használok), hogy a férjem is élvezhesse. Miután néhány évig Barcelonában éltünk, megszerettük a recept spanyol csavarját is, amely magában foglalja az egyes leves tálakba egy tojás feltörését, majd a tojás megsütését (sajtos pirítóssal vagy anélkül). tökéletesen buggyantva a leves tetején.

Az elkészített francia hagymaleves azonban klasszikus, és örökké az egyik kedvenc kényelmi ételem marad. Tehát, ha egy jól bevált receptet keres, amelyet kiegészíthet a repertoárjával, akkor biztosíthatom, hogy ez őrző!

Könnyű francia hagyma leves recept | 1 perces videó

Francia hagymaleves Hozzávalók:

Jó hír, hogy a klasszikus francia hagymaleves csak néhány egyszerű hozzávalót igényel. Szükséged lesz:

Az alábbi receptben felsorolt ​​teljes összetevők/utasítások.

Hogyan karamellizáljuk a hagymát:

A hagyományos francia hagymaleves elkészítésének első lépése az, hogy ezt a nagy halom nyers hagymát dekadens, édes és ellenállhatatlanul karamellizált hagymává alakítjuk, amely e recept gazdag alapját képezi. A karamellizáció valójában valóban egyszerű folyamat, de eltart egy ideig. Tehát kapcsoljon be egy kis zenét, talán öntsön magának egy pohár abból a fehérborból, amelyet használunk, és készüljön fel arra, hogy minőségi időt töltsön a tűzhely mellett, miközben hagymamágiát dolgozunk.

A karamellizált hagyma elkészítéséhez egyszerűen megolvasztja a vajat egy nagy fazékban közepes lángon. Adja hozzá a hagymát, és dobja úgy, hogy a vaj bevonva legyen. Hagyja körülbelül 5 percig főzni, amíg kissé aranyszínűvé nem válik az alján, majd keverje meg őket. Ismételje meg még 5 percig, majd keverje őket még egyszer jól. Ezután folytassa ezt a ritmust - kezdetben kb. 3-5 percenként, majd a végéhez közeledve 1-2 percenként keverje a hagymát, amíg a hagyma gazdag gesztenyebarna színűvé nem karamellizálódik. (Bármikor a hagyma úgy néz ki, mintha kezdene égni a serpenyő alján, csak adjon hozzá egy csepp bort vagy vizet, és fakanállal kaparja fel azokat a megpirult darabokat a serpenyő alján.) Ezután keverje össze a fél csésze bor a serpenyő aljának teljes lecsapolásához, ha a hagyma indulásra kész.

Hogyan készítsünk francia hagymalevest:

Miután hagymája karamellizált és készen áll az indulásra, egyszerűen:

  1. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat. Keverje össze az alaplét, a Worcestershire-t, a babérlevelet és a kakukkfüvet egy nagy edényben, majd hagyja tovább főzni a levest, amíg meg nem párol. Csökkentse a hőt, és párolja legalább 10 percig. Ezután távolítsa el a kakukkfű ágakat és a babérlevelet, adjon ízét a levesnek, és szükség szerint ízesítse S & P-vel.
  2. Pirítsd meg a kenyeret. Amíg a leves forog, menj előre, és készítsd elő a feltéteket is. Ha egy hagyományos szelet kenyérrel halad a hagyományos úton, pirítsa meg a sütőben vagy a kenyérpirítóban, amíg szép aranyos nem lesz.
  3. Civakodás. Helyezze a sütőben biztonságos tálakat vastag tepsibe. Ezután, ha a leves készen áll, töltsön kanállal minden egyes tálba a levest, töltse fel a pirított kenyérrel és a kívánt mennyiségű sajttal. Helyezze a tepsit egy sütőre, kb. 6 hüvelykre a hőtől, és forraljon 2–4 percig, amíg a sajt megolvad és pezsgő, szorosan figyelve a sajtot, hogy ne égjen el.
  4. És ... szolgáljon! Míg a sajt frissen megolvad, a leves pedig forró és habos. Yum.

Lehetséges variációk:

Mindenféle apróság, hivatkozás és kiegészítés található, amelyeket saját francia hagyma leves receptjének testreszabására használhat. Például nyugodtan:

  • Hagyja ki a sütési lépést. Ha véletlenül nincs sütőben biztonságos tálunk ehhez a recepthez, vagy ha inkább a recept sütő részét hagyná ki együtt, nyugodtan töltse fel levesét a forró pirítósszeletekkel, majd szórja meg a sajt a tetején. (Vagy süthet sajtos pirítóst a sütőben, majd hozzáadhatja a leveséhez.)
  • Használjon krutont. A kenyér szeletének pirítása helyett időt is spórolhat a boltban vásárolt vagy házi krutonnal.
  • Használjon szárított gyógynövényeket. Ha nincs kéznél friss kakukkfű, nyugodtan cseréljen helyette egy teáskanál szárított kakukkfüvet. Vagy néha szeretem a Provence-i gyógynövényeket is használni az extra ízek helyett.
  • Legyen vegetáriánus. Használjon zöldségféléket (plusz vegán Worcestershire-t, ha szeretné).
  • Legyen vegán. Használjon vegán vajat (vagy olívaolajat), zöldségfélét, vegán Worcestershire-t és vegán sajtot.
  • Gluténmentes legyen. Használjon gluténmentes lisztet (vagy csak teljesen hagyja ki a lisztet) és gluténmentes kenyeret.

Mit tálaljunk francia hagymaleveshez:

Keres valami jó köretet, amelyet ezzel a recepttel szolgálhatna fel? Íme néhány kedvencem: