Franglais: Amerikai hagymaleves

Az étel számomra gyógyszeres. És modern világunkban mind az elme, mind a test számára gyógyszert szedünk. A leves receptek könyve olyan, mint a gyógyszertár folyosója egy szupermarketben. Minden megvan, amire szükséged van ahhoz, hogy meggyógyítsd, ami bánt.

Emlékszel a csirkelevesre a léleknek? Soha nem értem ezt a címet. A csirkelevest olyankor veszi be, amikor az orra eldugult, például a Sudafed levest. Bizonyítottan működik, de bizonyára nem forró vizes palack a fájó léleknek. Nem, amikor a lelked fáj, amikor valaki más kap előléptetést, amikor a vesztes licitre teszed azt a gyönyörű lakást, akkor zöldségekre és fehér húsú csirkére vágysz? Nem hiszem.

A francia hagymaleves a kedvenc receptem enyhe depresszió és fájó lelkek esetén. A tél nem csak influenzaszezon, hanem olyan depressziós is, mikor látom újra a napot. A hagymaleves egy marhahús alapanyag, földes, ősi, otthonos. És mégis, édes, könnyű és finom. A családomban mindig levest eszünk, kenyérrel és sajttal. Ez levágja a közvetítőt: a kenyér és a sajt a levesen van. A kenyér úszik, mint egy kis tutaj, és megőrzi az alatta levő olvadt tenger habzó sajtját. És a sajt szivárog és lecsöpög, és amikor kanalával visszahúzza, felfed egy gyógyfürdőt, egy fazék korty Prozacot, és az élet általában kielégítővé és felemelővé válik. A francia hagyma leves a kandalló. Ez az otthon. Nem tehet róla, hogy boldoggá tesz.

A csípős francia hagymaleves általában vajból és hagymából, marhahúsból, kenyérből és Gruyère sajtból készül. De a francia főzés módja az, hogy a helyi és a szezonális és a körülötted lévő dolgokat vegye, és ebből a vászonból hozzon létre. Itt Amerikában gyönyörű édes hagymáink vannak, amelyek délről származnak. És mindannyian hallottunk már Wisconsin cheddarról. Úgy gondoltam, hogy fantasztikus lenne a francia hagymaleves abszolút tökéletes formuláját venni, és hozzáadni amerikai alapanyagainkat. Tehát itt van, édes amerikai hagymaleves, Vidalias-szal vagy más déli édes hagymával, konyak-, marha- és csirkehúslevekkel, friss kakukkfűvel, amely olyan jól passzol a hagymához és a cheddarhoz, valamint gyönyörű, énekelt fehér cheddarhoz. Mint mondtam, a hagymaleves otthon van, és jó tudni, hogy itt már minden megvan, amire szüksége van. Bon app!

AMERIKAI HAGYLALEVES

8 hüvelykes szelet bagett
2 evőkanál sózatlan vaj
2 sárga hagyma, vastagra vágva
2 édes hagyma cut - ¼ hüvelyk vastagra vágva
¼ csésze konyak
6 szár friss kakukkfű, egész
2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehús, lehetőleg bio
2 csésze marhahúsleves, lehetőleg bio
8 szelet fehér cheddar
Finom tengeri só
Frissen feltört fekete bors

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Enyhén szórja be mindkét bagettszelet mindkét oldalát olívaolaj-köddel vagy főzőspray-vel. Tegyük egy tepsire, és pirítsuk 12–15 percig, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz. Vegye ki a pirítósokat a sütőből, és melegítse elő a brojlereket.

Megolvasztjuk a vajat egy nagy leves edényben. Hozzáadjuk a hagymát, sóval és borssal ízesítjük. Közepesen alacsony hőfokon 25 percig, gyakran kevergetve puhára pároljuk, és alig kap színt. Hozzáadjuk a konyakot, és redukáljuk, amíg majdnem teljesen elpárolog. Hozzáadjuk az alapokat és a kakukkfüves leveleket, és magasra emeljük a hőt. Fedjük le az edényt, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 30 percig. Távolítsa el a kakukkfű szárát.

Kanalazzuk a levest 4 kemencében biztonságos tálba. Úsztasson 2 bagettszeletet a levesre, és fedje le 2 szelet cheddar sajttal, hagyva, hogy néhány sarok lógjon a tál oldalán, és vágja le a sajtot, hogy illeszkedjen. Addig turmixoljuk, amíg a sajt meg nem olvad, buborékzik és aranybarnára nem vált. Azonnal tálaljuk.