Francia lencseleves Cremini gombával, édesburgonyával és kakukkfűvel

gomba

Táplálás

8-10+ vegán, gluténmentes

Tápanyagok adagonként:
Kalória 181
Zsír 0,6 gramm
Telített zsír 0,1 gramm
(A zsírban lévő kalóriák 2,7% -a)
Fehérje 10,0 gramm
Szénhidrát 33,4 gramm
Koleszterin 0 mg
Rost 11,1 gramm

A recept Hollyhock jóvoltából, a szakácskönyvből Hollyhock kert asztalhoz.

Ez a mediterrán ihletésű leves húsos francia lencsét, édesburgonyát és gombákat választ.

Hűvös, nyirkos éjszakákon semmi sem melegíti jobban a nyelőt, mint egy erős mediterrán hangulatú, egészséges pörkölt. Ez a leves sűrű húsos francia lencsével, édesburgonyával és választott gombával.

Hozzávalók

2 csésze durvára vágott hagyma
1 evőkanál durvára vágott fokhagyma
2 csésze vékonyra szeletelt krimin gomba
8 csésze víz vagy zöldség alap
1 1/2 csésze francia lencse, leöblítve
2 csésze kockás édesburgonya
1 csésze durvára vágott zeller
2 ek darált friss rozmaring
2 ek darált friss kakukkfű
3 babérlevél
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál bors
2 csésze friss paradicsom, kockára vágva
1/4 csésze vörösbor

Utasítás

  1. Egy nagy leveskannában száraz hagymát (olaj nélkül) közepes lángon, kb. 2 percig szárítsunk.
  2. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és további 5 percig pirítjuk. Ne aggódjon a serpenyő alján kezdődő barnulás miatt; ez fokozza a leves gazdag ízét.
  3. Adja hozzá a vizet vagy az alaplevet, a lencsét, az édesburgonyát, a zellert és a fennmaradó gyógynövényeket és fűszereket. Óvatosan forraljuk fel, majd fedjük le és csökkentjük a hőt, hogy 30 percig pároljuk.
  4. Hozzáadjuk a friss paradicsomot és a vörösbort, majd tálalás előtt még pár percig pároljuk.

Cook tippje: A zavartságunkon kívül az édesburgonyának és a jamnek nincs semmiféle kapcsolata. Az édesburgonya fajtái a sápadt, könnyű húsú száraz gumótól a nagyon kedvelt édes, narancs nedvesig terjednek. Másrészt a világ szinte összes jamját Nyugat-Afrikában termesztik, és egyenként akár 150 font is megnőhet. Nehezen találna ilyet a sarki piacán.