Fruktóz vs. cukor: Miért nem eszem fruktózt

Az emberek folyamatosan kérnek tőlem az Addiction-Free Cookie receptem. Ezt a kedvenc desszertemet partikra viszem (ahol megvalósítom a kis beszélgetés-szórakoztató receptemet is). Házi vendégként sütöm őket. Az emberek tombolnak. Senki sem gyanítja, hogy punkolják őket ... manipulálják őket valami egészséges élvezetében. Igen -egészséges sütik!

Miért „Függőségtől mentes”?

Az az összetevő, amely a sütiket a "jobb, ha van egy" -ről a "teljesen rendben van, ha éhesen térsz haza és tízet közvetlenül a szádba tolsz", dextróz - lehetőleg GMO-mentes.

Mi a szőlőcukor? Csak két glükózmolekula van összekapcsolva. Ahogy a tested látja, a szőlőcukor csak glükóz. A glükóz az alapvető üzemanyag, amelyre a szervezetnek szüksége van. Ez általában az, ami mindazokban az atlétikai gélekben megtalálható, és amit nem használnak a maratonisták és más állóképességi sportolók. 50% -át teszi ki annak is, amit valószínűleg „cukornak” gondolsz - a kávéskanna melletti üvegben lévő fehér cucc. (A másik 50% fruktóz.) A glükózról többet beszélünk az oldalon.

Miért érdekel az étel

Az egyetemen evolúciós genetikát tanultam. Az egyik fókuszom a dietetika volt. Nem érdekel, hogy a Women's Health vagy a Cosmopolitan vagy a Men's Health vagy a Maxim vagy akár a New York Times vagy a The Guardian mit mond, mit kell vagy mit nem szabad enni. Gondoljon bele ... valóban megbízik-e az étrend-rendszerek népszerű étrendi tanácsaiban, amelyek a világ leghízóbb, leginkább betegségre hajlamos embereket produkálják?

Amerika törött étkezési rendszere és a kulturális étkezési hagyományok hiánya szuper szomorúságot okoz. fotó: austin guhl

Csak két dolgot nem akarok a testembe tenni: fruktóz és méreg. Oké, azt hiszem, a pia technikailag méreg. Lawd pedig tudja, hogy szeretlek egy jó tölgyes bourbon. De kitérek. És még egy napra otthagyom a mérget. Így. Fruktóz. Nem nekem.

De a fruktóz gyümölcsben van! A gyümölcs egészséges!

Ugh. Néz. Nem fogom megcsinálni helyetted a guglizást. Nem azért vagyok itt, hogy megtanítsam neked, miért ne ennél fruktózt. Csak azt próbálom megmagyarázni, hogy miért nem eszem meg, és miért nem teszem bele uber-népszerű sütik.

Igen, a fruktóz gyümölcsben van. Szinte minden egyes dologban megeszi az átlag nyugati ember, mert a fruktózmolekulák az asztali cukor 50% -át és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup 42-60% -át teszik ki ... mindkettő gyakorlatilag mindenhez hozzáadódik.

Ó, nézd! Egészséges reggeli! Ha nem számolja a kenyérben lévő 3 gramm cukrot és a zselében lévő 10 grammot, akkor a napi cukorhatár 81% -a. Van cukor a teában? A paradicsom is hozzáad egy grammot, de ezt nem vesszük figyelembe, mivel a paradicsom természetes állapotban van. fotó: joseph gonzales

Tudja, milyen gyümölcse van, ha mindazoknak a fruktózforrásoknak nincsen? Rost. Víz. Sok mindkettő. Tudja, hány almát kellene megennie, hogy ugyanannyi fruktózt kapjon egy apró pohár gyümölcslében? Találd ki. A négy után érkező szám. Öt rohadt alma! Ha reggelente reggelenként öt almát fog összetörni, a bageljével vagy bármi mással együtt ... teljes orvostaszító állat vagy.

Találd ki, hol ér véget a fruktóz

Ezért nem eszem fruktózt: ez f * felkapcsol.

A fruktóz azt teszi a testeddel, amit ez a gyerek a mikrofon másik végén lévő fülekkel tesz. fotó: Jason Rosewell

Először is, ötféle sejt létezik a testében. Mindannyian glükózt esznek. Glükóz nélkül fog meghalni. A tested szó szerint elkezdi enni önmagát, ketózisba dobja a tested és lassan lebontja az érzékeny szöveteket, amíg el nem veszti a lábad/kezed/látásod/veséd. Ez történik azoknál a cukorbetegeknél, akik nem rendelkeznek a véráramban lévő glükóz eléréséhez szükséges eszközökkel. Neked muszáj. eszik. szőlőcukor. egy Atkins és más szénhidrát- és cukortartalmú diéták ketózist alkalmaznak, hogy a tested megegye magát. Rövid távon rendben van, a hosszú játék szempontjából nem baj.

A tested ötféle sejtje közül mindegyik képes égetni a glükózt. Szükségük van rá. Az öt közül az egyik fruktózt is használhat. Találd ki, hol vannak ezek a sejtek? Nyom: óriási orgona. Kitaláltad a „májat”, igaz? Tudja ... a toxinok feldolgozásáért felelős szerv?

Mit csinál a máj fruktózzal

Ismét a "csináld magad" guglizással. Vagy ha valóban érdekel, olvassa el ezt a könyvet. Nem fogok elégetni időt annak igazolására, hogy az agyam jelenleg emlékszik-e. Rajtad múlik. De itt van, amit tároltam a mentális rolodexemben:

A máj szereti a kevés fruktózt. A kevés hangsúlyozása. Egyes munkákhoz használja. De mikor van többlet? Nos, tároljuk, ha későbbre, természetesen! A máj a felesleges fruktózt zsírsavakká változtatja, és a véráramba juttatja. b Szeretne tudományossá válni? Itt magyarázható.

Készen állsz arra, hogy barátokat szerezz? A zsírsavak egyesülnek! fotó: pixabay

Ha a vérében véletlenül egy csomó ösztrogén van, az ösztrogén így hangzik: „Hú! Zsírsavak! Nagyon jó látni! Hé, épp a zsírsejtek mellett akartunk mozogni. Gyere velünk. Hé, tudod, valójában miért nem vársz itt, mi pedig értesítjük, amikor kijöhetsz. " Ha vérkeringésedből hiányzik az ösztrogén, a zsírsavak úgy tévelyegnek, hogy: "Hogy vannak barátaim? Ez olyan béna. Hú! Mi van ott? Artériás lepedék? Édes! Lógni fogok azokkal a srácokkal. Tökéletes!"

Állítólag ezért a nők elhíznak, a férfiak pedig szívrohamban szenvednek ... amíg a nők ösztrogénszintje le nem csökken. Aztán nekik is szívrohamaik vannak. Igen, leegyszerűsítem. Természetesen leegyszerűsítem. Ez egy életmód- és utazási blog, nem pedig egy rendkívül technikai jellegű, pedáns tudományos blog.

Mit tesz a fruktóz az Ön számára:
Étvágy, ízületek, hormonok,
és dopamin áramkörök

Hallgattál, amikor azt mondtam, hogy fruktóz f * ck fel? Elegem van az írásból, ami valószínűleg azt jelenti, hogy belefáradsz az olvasásba, úgyhogy ezt burkoljuk be.

Étvágy: a fruktóz f * rögzíti az étvágyszabályozó mechanizmust az agyadban. Íme néhány tudomány, amit nem is olvastam, de úgy néz ki, hogy elmagyarázza, amit már tudok. Alapvetően éhesnek érzi magát, annak ellenére, hogy 1500 kalóriát szedett össze. Soha nem vagy egészen "nem éhes". Talán azon kapja magát, hogy azt mondja: "Nos, mindig ehetnék." Előfordulhat, hogy egy korsó fagylaltot eszik, miután csak csiszolt egy hatalmas tányér fettuccine alfredót, mert… mmmm… fagylalt.

Ha a szád minden egyes alkalommal elkezd öntözni, amikor ilyesmire nézel ... valószínűleg fruktózfüggő vagy. fotó: dennis klein

Ízületek: Nem is emlékszem, miért most ... Azt hiszem, mert a fruktóz megnöveli a testében keringő húgysav mennyiségét. Ezek a kristályok elakadnak az ízületeiben és fájdalmat okoznak - alapvetően ugyanaz a mechanizmus, mint a köszvény. Jaj!

Hormonok: nem arról beszélünk, hogy mi történik a nadrágodban. Tudta, hogy az étvágyát hormonok szabályozzák? Ghrelin és ... nem emlékszem a másikra. De a hormonjaid mind ugyanabban a csapatban vannak, és egy csapat csak olyan erős, mint a leggyengébb láncszeme. Ha az étvágyhormonok kiszabadulnak, az hatással lehet a csapat többi tagjára. Az a megérzésem, hogy a fruktózfogyasztásnak ez a következménye felelős a robbanásért PCOS, de ezt 100% -ban kitalálom a kis agyamban, és semmilyen módon nem próbálom meg ellenőrizni. Elmondhatom, hogy amikor cukorfüggő lettem (egyszer megírom ezt a történetet), abbahagytam a menstruációmat. (És teljesen kiborult, mert kapcsolatban voltam ezzel a sráccal, és határozottan nem akartam vele babákat szülni.)

Káros a fruktóz? Nos… aggasztó, hogy életében először terhes egy férfi, akiről tudja, hogy nem akar rossz gyerekeket szülni? fotó: gellinger

Dopamin áramkörök: a fruktóz ugyanolyan addiktív, mint a nikotin és a heroin. Annak, hogy képtelen abbahagyni a frappucino felvételét vagy kimaradni az irodai cukorkából, semmi köze az akaraterőhöz. A szenvedélybetegek nem csak a következők lehetnek: "tudod, azt hiszem, csak ragaszkodni fogok ahhoz, hogy kedden, csütörtökön és szombaton lövöldözzek." Nem így működik. Hozzá fog férni a gyógyszeréhez, amikor az agykémia megköveteli. Ha a dopamin áramköreit csak néhány naponta jutalmazzák fruktózzal, akkor több fruktózt akarnak. És pokollá teszik az életedet, ha nem adod meg nekik. Te ezt tapasztaltad. Minden ember, aki eszik, megtapasztalta ezt. Két hétig ne igyon fruktózt. Akkor döbbenten botorkálj, mert soha nem gondoltad volna, hogy elképesztő ételekkel kell szembenézned, és arra gondolsz, hogy „Eh. Nem vagyok igazán éhes. Talán később." Ismét személyes, megalapozatlan elméleteimmel: azt hiszem, hogy az étvágyszabályozás kombinációja, amelyet a fruktóz és a dopamin-fruktóz-függőség szakít meg, az érzelmi étkezés.

De a fruktóz természetesen előfordul! A természetben!

Tudja, mi történik még természetesen a természetben? Cianid. Kékgyűrűs Octopi. Pit Vipers. Arzén. Puffer Fish. Csörgőkígyók.

Igen, bízom benne, hogy paleo-őseink rengeteg gyümölcsöt ettek. Azonban - és néhány embernek nincs tudomása erről - volt idő, amikor nem ehett almát, amikor csak akart. Mert tavasz volt, és még semmi sem termett. Vagy egy jégkunyhóban éltél. Volt, amikor a méz nem került üvegekbe. Valójában el kellett lopnod a méhektől, ami olyan, mint a modern megfelelője annak, ha megpróbálsz levenni egy Harleyt a Hell's Angels bár előtt. Volt idő, amikor a juharszirup nem került korsóba. Néhány hetes apró ablakon alaposan össze kellett gyűjtenie a nedveket, majd főzni és főzni, főzni, főzni, főzni és főzni kell, és egész idő alatt kevergetve főzni kell, hogy ne égjen el, amíg nem csökken 97%.

Ha az összes mézet, amit valaha elfogyasztott, innen kellett volna beszereznie az üzlet polcának helyett, akkor pontosan mennyi mézet fogyasztana? fotó: sumx

Tudod, mit ettek még paleo-őseink? Levelek. Gyökerek. Így. sok. gyökerei. Hol van most a nyüzsgése? Miért nem követel elfogadást a fehérrépa és a tápióka rögeszméi miatt?

Most együnk egy kis sütit

Befejezésül: én süti recept dextrózt használ, nem cukrot, mert nem szeretek fruktózt enni c Nem, nem vagyok megszállott. Ha süteményt készítesz nekem a születésnapomra, akkor valószínűleg megeszek egy szeletet. És néha összetörök egy korsó Ben és Jerry-t (Igen. Az egész korsót. Egyszerre.) ... mint például évente négyszer? És szinte minden nap megeszek egy darab teljes gyümölcsöt .

Nem szeretek fruktózt enni, mert ez f * felkapcsol. A toxint feldolgozó szerved zsírrá vagy artériás plakkká változtatja. Felcsavarja az étvágyat, összezavarodik a hormonokkal, fáj az ízületei, és a következő fruktózütésre vágyik, mint egy veszett zombi a húsra.

Erre senki sem kapott időt.

Boldog sütést! ♣

Egyéb őrült egészségügyi dolgok, amelyek érdekelnek: