Gâteau baszk

2 - Nem tetszett

Tervezzen egy 9 x 1 hüvelykes karimagyűrű használatát.Plusz: Több desszert recept és tipp

cukrászsütemény

1 bot (4 uncia) sótlan vaj, szobahőmérsékleten

1 citrom finoman reszelt héja

1/8 teáskanál só

1 nagy tojássárgája

1 1/2 csésze plusz 2 evőkanál univerzális liszt

1 teáskanál sütőpor

TÖLTŐ

1 3/4 csésze teljes tej

1/2 vaníliarúd, hosszában hasítva, magokat kaparva

1/4 csésze plusz 2 evőkanál cukor

4 nagy tojássárgája

1/4 csésze univerzális liszt

1 evőkanál könnyű rum

1/2 teáskanál tiszta mandula kivonat

3/4 csésze fekete-cseresznye befőtt

Tojásmosás 1 nagy tojássárgájával, 1 evőkanál tejjel elkeverve

Hogyan készítsem el

Egy konyhai robotgépben simítsa a cukrot a vajjal, a citromhéjjal és a sóval. Adja hozzá a tojást, a tojássárgáját és a pulzust, hogy keveredjen. Egy kis tálban habosra keverjük a lisztet a sütőporral. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a processzorhoz, és addig pulzáljon, amíg puha tészta nem lesz. Fordítsa a tésztát egy munkafelületre, és ossza fel 2 darabra, az egyik csak kissé nagyobb, mint a másik. A tésztát piszkálja korongokra, csomagolja műanyagba, és tegye hűtőbe, amíg szilárd, legalább 30 percig.

Közepes serpenyőben melegítsük a tejet a vaníliamaggal és a babgal, amíg párolódik. Közepes tálban habosra keverjük a cukrot a tojássárgájával. Hozzáadjuk a lisztet, és habosra keverjük. Fokozatosan adjon hozzá 1/2 csésze forró tejet, erőteljes habveréssel. Öntsük vissza a keveréket a fazékba, és mérsékelt tűzön főzzük állandó habverés mellett, amíg forrásig és sűrűvé nem válik, körülbelül 4 percig. Szűrd le a cukrászsüteményt egy tálba egy finom szitán; dobja ki a vanília babot. Keverje hozzá a rumot és a mandula kivonatot. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg lehűl és szilárd nem lesz.

Melegítse fel a sütőt 325 ° -ra. Kivajazzon egy 9 x 1 hüvelykes karikagyűrűt, és tegye sütőpapírral bélelt sütislapra. 2 darab műanyag burkolat között dolgozva tekerje ki a nagyobb tésztakorongot egy 11 hüvelykes körre. Könnyítse a tésztát a karikagyűrűbe, nyomja be a sarkaiba, és hagyjon enyhe túlnyúlást. A konzerveket egyenletesen ossza el a tortahéj alján. Adja hozzá a cukrászsüteményt krémmel, majd óvatosan kenje meg a befőtteken. További 2 darab műanyag burkolat között dolgozzuk ki a második tésztakorongot egy 10 hüvelykes körbe, és tegyük a cukrászsütemény fölé. Csípje össze a felső és az alsó kéreg széleit, és görgesse a túlnyúlást a felső kéregre. Kés segítségével készítsen sekély perjeleket a szélén.

Egy villa fogával használja mélyen a felső kéreg kereszteződését. Kenje meg a tojásmosóval. Sütjük a sütő közepén 55 percig, vagy amíg a teteje aranybarna lesz. Helyezze a tepsit rácsra, és hagyja a süteményt teljesen kihűlni.

A szétnyitáshoz tegyen egy második sütislapot a torta fölé és fordítsa meg. Távolítsa el a gyűrűt, és óvatosan fordítsa meg a tortát egy tortalapra. Vágja a tortát ékbe és tálalja.