Rakott sült nyúl gyógynövényekkel

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Ha még soha nem készített nyulat, akkor ez az ideális recept a kezdéshez. Teljesen egyszerű és finom, a legjobb olasz házi főzés. Megfizethető hús receptek

Hozzávalók

Két 3 1/2 font nyúl (lásd a megjegyzést)

2 majoránnaág

2 rozmaringág

5 evőkanál sózatlan vaj

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Só és frissen őrölt bors

4 fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve

1/2 csésze száraz fehérbor

2 evőkanál vizet

Hogyan készítsem el

Távolítsa el és dobja ki a szíveket, a veséket és a májokat a nyulakból, vagy mentse el őket más felhasználásra. Öblítse le a nyulakat és törölje szárazra papírtörlővel. A kakukkfüvet, a majoránnát, a rozmaringot, a zsályát és a babérleveleket osszuk fel 2 kupacra, és töltsük be az üregekbe. Zárjon be minden üreget egy fogpiszkálóval.

Egy nagy zománcozott öntöttvas rakott tálban olvasson fel 1 1/2 evőkanál vajat 1 evőkanál olívaolajban. Fűszerezzük a nyulakat sóval és borssal. Adjunk hozzá 1 nyulat a rakotthoz mellével lefelé, és mérsékelten nagy lángon főzzük, amíg a belső lábak aranyszínűek lesznek, körülbelül 4 percig. Fordítsa meg a nyulat, és mindkét oldalán barnítsa meg aranysárgára, összesen körülbelül 8 percig. Vigye a nyulat egy tálra. Dobja ki a zsírt, és törölje le a rakott papírtörlővel. Ismételje meg további 1 1/2 evőkanál vajjal, a maradék 1 evőkanál olívaolajjal és a második nyulával.

Konyhai húr segítségével kösse össze a hátsó lábakat. Öntsön 1 evőkanál zsír kivételével az összes rakott zsírt, adjon hozzá fokhagymát, és időnként kevergetve főzze, amíg enyhén aranyszínű, kb. 2 percig.

Helyezze vissza mindkét nyulat a serpenyőbe, adja hozzá a bort, és forralja fel, az edény aljáról felkaparva az esetleges megbarnult darabokat. Hozzáadjuk a vizet és a maradék 2 evőkanál vajat. Fedjük le az edényt, és lassú tűzön 40 percig főzzük, egyszer megforgatva a nyulakat. A nyulakat főzés közben 3 vagy 4 alkalommal megkenjük a serpenyő levével. Közben melegítse elő a sütőt 350 ° -ra.

Vigye az edényt a sütőbe, és pirítsa 1 órán át 10 percig, vagy amíg a nyulak olvadékosan megpuhulnak. Fordítsa meg egyszer a nyulakat, és főzés közben kétszer vagy háromszor kenje meg a serpenyő levével.

Helyezze a nyulakat egy vágódeszkára, és távolítsa el a húrokat és a fogpiszkálókat. Vágja le a hátsó lábakat, és rendezze őket egy tálra. Óvatosan távolítsa el a 2 szűzpecsenyét a gerinc mentén, és minden darabot vágjon félbe; add hozzá a tálhoz. Távolítsa el a húsos mellszárnyakat, és vágja ketté; add hozzá a tálhoz. Fedezze le a nyulat lazán fóliával, hogy melegen tartson.

Forraljuk fel a leveket a serpenyőben nagy lángon, amíg kb. 1/2 csészére, kb. 10 percre csökken, és tegyük át egy tálba. Tálalja a nyulat, és külön adja át a csökkentett serpenyőt.