Van-e fehérje a banánban? Nem, de nagyon radioaktívak

A banánban rendkívül magas a fehérje mennyisége. Úgy kell lennie, hogy a testépítők és a fitnesz kedvelői úgy tűnik, hogy mindig használják őket edzés utáni fehérje turmixolásuk során. Hé, csak a Google receptjei a turmixokra és turmixokra, majd számlálja össze, hogy hányan tartalmazzák és nem tartalmazzák ezt az összetevőt.

Ezt véletlenszerű mintavételezéssel végeztük. A receptek körülbelül 1/3-a banánt tartalmazott valamilyen formában vagy módon.

Nem sok fehérje, de a kar röntgenfelvételéből származó sugárzás kb. 10% -a

De tudod mit? A banánban lévő fehérje tényleges mennyisége vicc.

Hasonlóképpen a kálium- és egyéb testedzési előnyeik miatt, amelyekről széles körben elterjedt a vélemény.

Ironikus módon a legérdekesebb bennük az, amit nagyon kevesen ismernek; mennyi sugárzás van egy banánban!

Viszonylagosan sok. Csak egy banán elfogyasztása a kar röntgenfelvételéből származó sugárzás körülbelül 1/10-ével egyenlő.

Fehérje banánban, szemben más gyümölcsökkel

Nyilvánvalóan senki sem várja el, hogy a gyümölcsök általában jó fehérjeforrást jelentenek. De még ha csak az élelmiszer kategóriába is belenéz, a banán tartalma igen még a top 100-ban sem. Megtekintheti a magas fehérjetartalmú gyümölcsök listáját, hogy lássa a 40 legjobb forrást. Számos közülük 300% -kal több, mint a banánban található. A goji bogyók, casaba dinnyék, guavák, csillaggyümölcsök, eperfa és még sokan mások lényegesen nagyobb mennyiséget adnak, és sokkal jobb választást kínálnak az edzés utáni turmixokhoz.

Mennyi fehérje van egy banánban? Kb. 1 gramm, mérettől függetlenül. Egy extra kicsi (6 ″ alatt) 0,88 g, míg egy extra nagy (9 ″ vagy annál nagyobb) 1,66 g. Itt van a teljes lebontás, amelyet az USDA adatai alapján számítottak ki.

Kérdezzen meg bármilyen véletlenszerű személyt - vagy akár orvosát -, hogy milyen valószínűséggel jár a banán egészségügyi előnye, azt mondják, kálium. Ha nem is az első előny a számukra, szinte biztosan a felsorolt top 2-ben vagy 3-ban szerepelnek. A kálium összefügg a szív- és érrendszeri egészséggel, és emiatt sokan extrapolálták azt, ami azt jelenti, hogy a kálium = jó az erőnléthez.

A probléma az, hogy ennek a gyümölcsnek valójában nincs annyi! 4700 mg/nap káliumot tekintünk megfelelő bevitelnek (AI) (4). Egy közepes banán csak a napi érték 9% -át biztosítja (422 mg).

Valójában olyan alacsony források, hogy a 283. helyet foglalják el a nemzeti tápanyag-adatbázis káliumtartalmára vonatkozóan, ha az ételeket kalória-kálium-tartalom szerint rangsorolja. És ha súly szerint rangsorolják, akkor még az első 500 közé sem kerülnek!

Még ha csak a gyümölcs kategóriába is belenéz, kalóriánként a 77-es számú banánt találja. Sok más gyümölcs, beleértve sárgadinnye, mézharmat dinnye, sárgabarack, papaya és guava több mint 50% -kal több kálium kalóriánként.

Ráadásul a guava fehérjetartalma körülbelül háromszorosa. A sárgabarack és a sárgadinnye kétszer magasabb.

A banán radioaktív?

Most foglalkozzunk a második meglepetéssel. Senki sem gondolja a természetes ételeket sugárforrásként. Mint kiderült, mind tartalmazzák, és egyesek sokkal többet, mint mások.

Mennyi sugárzás van egy banánban? Legalább 0,1 mikro-szivert (0,1 μSv). Valójában - nem vicc - ezt az összeget tudományosan Banana Equivalent Dose-nak (BED) nevezik, és más forrásokból származó sugárterhelés mértékének összehasonlítására használják, mert ez a kifejezés, amelyet a nagyközönség körbefoghat (5).

Például a hírhedt Three Mile Island-es incidens során 1979-ben egy atomerőmű Harrisburgban (Pennsylvania) hűtési hibát okozott, amelynek eredményeként radioaktív gáz került a légkörbe. A közeli állampolgároknak való kitettség mértékének leírásakor a 10 mérföldnyire lakóknak azt mondták, hogy átlagosan 800 BED-et kaptak. Más szavakkal, a sugárzás mennyisége, amelyet 800 átlagos banán elfogyasztásakor kap.

Visszatérve a banán káliumtartalmára, ironikus módon ez az elnyújtott előny az is, ami némi kálium-40-et ad, ami annak radioaktív formája. Tehát lehet, hogy nem sok fehérjét és BCAA-t kap a gyümölcsből, de meglehetősen sok kálium-40-et eszel. Ugye, nem annyira étvágygerjesztő?

Milyen rossz ez?

Nincs olyan, hogy „egészséges” sugárzás. Egyik sem jó neked. A sugárzás ugyanis sejtmutációkat okoz. A kérdés nem az lesz, hogy mennyi az egészséges mennyiség, mert erre a válasz nulla lenne (ami lehetetlen). Inkább az a kérdés, hogy az ember mekkora sugárzást és sejtmutációt tud elviselni, mielőtt az ember rákká alakulna?

A több mutáció nem jelenti azt, hogy rákot kap. Statikusan azonban minél több mutáció, annál nagyobb az esély.

De ne ijedjen meg. Naponta rengeteg mutációja van, még most is, amikor ezt olvassa. Becslések szerint egy embernek sejtenként, naponta 10 000 - 1 000 000 molekuláris elváltozása van. Szerencsére testünk kiváló munkát végzett a túlnyomó többség javításában, de néhányat nem javítanak meg (6).

Életünk során felhalmozódnak azok a nem javított mutációk, amelyek problémákat okozhatnak az úton. Ez az oka annak, hogy a rák nem gyakori fiatalabb embereknél, de rendkívül gyakori (még valószínűbb, mint nem), ha elér egy bizonyos kort az arany éveiben.

A banánból származó sugárzás perspektívába helyezése

Mielőtt a csokoládé-banán fehérje turmixát a szemétkosárba rántaná, be kell látnia, hogy a szám hihetetlenül kicsi. Így hasonlítja össze…

Látja azt a 2 apró kis kockát ehhez a gyümölcshöz? Most hasonlítsa össze ezt az NY és LA között induló járattal. Ha valami, nem kellene ennél jobban aggódnia? Mert ez a terepjáró ugyanannyi, mint amennyit 400 banán elfogyasztásával kapna. Más szóval, ez az 1 repülés annyival egyenlő, mint ha az év minden egyes napján egyet eszel.

Vagy hé, lehet, hogy nem a horkoló férje vagy felesége az oka annak, hogy lezuhan a kanapén. Éjszakánként mellettük aludni körülbelül fele annyi, mint amennyit napi egy étkezésből kapsz.

Más ételekkel szemben

A banán a leginkább radioaktív gyümölcs? A publikált szakirodalom és az elvégzett tanulmányok csak a leggyakoribb ételeket értékelték, ezért lehetetlen lenne meggyőzően azt mondani, hogy a banánnak határozottan több gyümölcse van, mint bármely más gyümölcsnek (lévén, hogy olyan sok egzotikus fajta, amelyet még nem vizsgáltak meg). Ez azt jelenti, hogy az általánosan teszteltek között ez a legsúlyosabb elkövető.

De a „legrosszabb” egy relatív kifejezés, és nem sokkal inkább elkövető, mint a burgonya, a sárgarépa vagy a vörös hús.

Természetes sugárzási szintek az élelmiszerekben (pCi/kg)

Étel	radioaktív kálium-40	rádium-226
Lima bab	4,640	2–5
brazil dió	5,600	1000–7000
Banán	3,520	1
Fehér burgonya	3.400	1–2,5
Sárgarépa	3.400	0,6–2
vörös hús	3000	0.5
Sör	390	ND *
Vizet inni	ND *	0-tól 0,17-ig
* ND = nem észlelhető Forrás: US Nuclear Regulatory Commission (7)

Így van, mindenben szó szerint sugárzás van, és nem lehet teljesen elkerülni. Minden szerves anyag - növények és állatok egyaránt - tartalmazza. A föld teljes vize tartalmaz oldott uránt és tóriumot, valamint az ebből származó izotópokat. Tehát miután megütötte a súlyokat és megragadta ezt a fehérje turmixot, nem számít, hogy eperrel, áfonyával vagy akár csak sima vízzel és fehérjeporral készíti ... mindegyikben lesz valamilyen mennyiségű radioaktív anyag.

A növények esetében oroszlánrészt kapnak radioaktív izotópjaik, ha gyökereik révén felszívják a földön. Éppen ezért a gyökérzöldségek (azaz a burgonya és a sárgarépa), valamint a mély vagy bonyolult gyökérzetű fák (azaz a banánfák) általában nagyobb mennyiségben.

Messze a legsúlyosabb elkövető - és az, akiről úgy gondoljuk, hogy kerülnie kell, vagy takarékosan kell ennie - a brazil dió. Ez a kálium-40 szint összehasonlítható a banánéval, de a rádium-226-on kívül esik a listán, mivel a brazil diófán minden növény egyik legszélesebb és legmélyebb gyökérzete van. Ezenkívül könnyű szelén túladagolást kapni a brazil dióból. Naponta több mint 2 ilyen dió teheti meg veled.

Azt gondolhatja, hogy a húsokat (vagy a tejsavófehérjét) részesítik előnyben, mivel ezek állati eredetűek, és nyilvánvalóan nincsenek gyökereik a földben, mint egy gyümölcsfa, de ugyanolyan rosszak. Hogy hogy? Mert annak ellenére, hogy a tehenek nem szívják fel közvetlenül a föld ásványait, olyan növényeket esznek, amelyek igen (és sokukat is, ha valaha is láttatok tehénpiszkot). Ezért a marhahús körülbelül ugyanolyan rangsorban áll, mint a tiszta gyökérzöldség.

Ítélet: enni vagy kerülni kell?

Az átlagos napi sugárterhelés körülbelül 100 banánekvivalens dózis (BED). Mivel 1 banán = 1 ÁGY, még akkor is, ha minden nap egyet eszel, ez csak a teljes sugárterhelésnek körülbelül 1% -át képviseli.

De mint fent említettük, nincs jó sugárzási mennyiség. Minden héten enni egyet az acai tálban nem lesz probléma. A napi 1 fogyasztás sem árt Önnek, de ezzel vannak olyan egészségügyi előnyök, amelyek felülmúlják a sugárterhelés 1% -os növekedését?

Tekintettel arra a tényre, hogy olyan nyamvadt fehérjeforrás, közepes káliumszintjük és nagyon kevés antioxidáns-tartalmuk van, amint azt az ORAC-értékük is bizonyítja, valójában nem látunk sok táplálkozási okot arra, hogy bőségesen fogyasszuk őket ... hacsak nem nagyon szeretik az ízüket.

Ha ez a helyzet, akkor legyen náluk. Annak ellenére, hogy nem adnak fehérjét, nem tagadható, hogy segítenek a turmixoknak krémes állagot adni, sokkal kevesebb kalóriával, mint a tényleges tejszín/tejtermék.

Még akkor is, ha úgy dönt, hogy naponta zabálja őket, a kapott banánsugárzás mennyisége talán a legkevesebb problémája, tekintve, hogy számtalan más hatékonyabb módszer van a napi expozíció csökkentésére. Évente egy terepjáró kihagyása pótolja a gyümölcs napi elfogyasztását, majd néhányat.