Fokhagymás cukkini tészta paradicsommal és Burratával

A Burrata sajt felfedezése a Costcon inspirálta ezeket a Garlicky cukkini tésztákat paradicsommal és Burratával, és ez egy jó ötlet volt a cukkini tésztával!

garlicky

Valószínűleg sejtheti, hogy egyike vagyok azoknak az ételmániáknak, akik szeretnek új dolgokat kipróbálni, és az utóbbi időben hallottam a Burratáról, a Mozzarellából készült friss olasz sajtról és a tejszínről. Természetesen ez csodálatosan hangzik, és amikor nemrég észrevettem néhány Burratát a Costcóban, ki kellett próbálni.

A Google azt mondta nekem, hogy a Burrata jól áll a tésztával, ezért rögtön arra gondoltam, hogy a cukkini tészta, Kara unokahúgommal pedig ezeket találtuk ki. Fokhagymás cukkini tészta paradicsommal és Burratával, amelyek finomak voltak. Volt friss bazsalikomunk, ami itt is felütötte az ízeket, és nagyon jól passzolt a sajthoz.

Nagyon élveztem a Burratát, és ezt újra megvenném. De meglehetősen drága, és miután kinyitotta a csomagot, csak körülbelül 24 órán keresztül megőrzi. Ha csak ennek elkészítéséhez nem akar speciális sajtot vásárolni, akkor lágy kecskesajtot, vagy akár friss mozzarellát ajánlok helyettesítőnek. A friss bazsalikom szintén választható; használjon bármilyen szárított vagy friss gyógynövényt, amely vonzza Önt, ha nincs bazsalikom.

Ezen a nyáron rajongtam a cukkini tésztákért (néha Zoodles néven), és sok receptet készítettem nyersen. Szeretem a nyers tésztát, de ehhez a recepthez szerettem volna egy kis hőt, hogy felszabadítsa a sajt ízét, és ezek a fokhagymás olívaolajban kissé megdinsztelt cukkinis tészták nagyon finomak voltak, és tökéletes könnyű vacsora hús nélküli hétfőre.

Hogyan készítsünk Garlicky cukkini tésztát paradicsommal és Burrata-val:

(Görgessen le a teljes receptért, beleértve a táplálkozási információkat is.)

  1. A Burratának vannak mozzarellagolyói, amelyek megpuhult mozzarellával és tejszínnel vannak feltöltve; a golyókat négy-négy darabra vágjuk a cukkinis tészta tetejére. (És szomorúan mondhatom, hogy elpazaroltam a többit, ami maradt a csomagban, mert nem figyeltem eléggé a figyelmeztetésre, hogy 24 órán belül felhasználjam őket.)
  2. Használhatod a korábban megosztott cukkini tészták elkészítésének három módját, de ne felejtsd el bevágni egy rést a cukkiniben, hogy ne kapj szuperhosszú tésztát.
  3. Vágja félbe a meggyparadicsomot ’
  4. Ha friss bazsalikomot használ, akkor ezt most aprítsa fel. (Gyógynövényes ollómmal vékony bazsalikomcsíkokat kaptam.)
  5. Készítsen néhány friss fokhagymagerezdet, majd az olajat ízesítse fokhagymagerezdekkel.
  6. Távolítsa el a fokhagymát, és kb. 2 percig pirítsa a paradicsomot egy kis olasz gyógynövénykeverékkel.
  7. Hozzáadjuk a tésztát és kb. 4 percig főzzük, néhányszor megfordítva.
  8. Tálaljuk a tésztát forrón, Burrata-val (vagy más választott sajttal) és friss bazsalikommal. YUM!