Gluténmentes búzadara puding párolt szilval

Készülj fel az őszre ezzel a melengető gluténmentes búzadara pudinggal.

A nagynénémnél a múlt héten tett látogatásakor friss búzadara pudinggal várt minket szilva kompóttal. Lisbeth nagymamám aláírási receptje alapján készítette. Tojásfehérjével, tejszínnel, normál tejjel és sok cukorral. Fantasztikus íze volt, mert gyerekkoromra emlékeztetett. Nagymamám főzni és kézműveskedni tanított az iskolában, és mindennap főzött nemcsak négy gyermekének, hanem főleg az iskolai barátaiknak.

Beszéltem a nagynénimmel arról, hogy a nagymamám miért készített mindig ennyi édes ételt. Búzadara puding, vanília puding, rizs puding vagy - véleményem szerint ehetetlen - kenyérmorzsás puding. Természetesen akkor még nem tudtam az okról, de amikor apám gyerek volt, a pénz csak kevés volt. Egy házat ki kellett fizetni és négy gyermeket meg kellett etetni - és még akkor is, ha a nagymamám részmunkaidőben dolgozott, a pénz kevés volt.

De úgy gondolom, hogy a nagymamám nemzedékében a nők igazi mesterek voltak abban, hogy valahogy az egész falkát etessék. Nem tudom, hogy akkor minden gyerek megkapta-e az összes tápanyagot. De biztosan soha nem érezték úgy, hogy kimaradtak volna.

Ez a búzadara természetesen egészen más, mint Lisbeth készítette volna. Nem olyan bolyhos, és más az íze, mert nincs benne normális tej. De én a receptjét használtam, és hozzáadtam a citromhéjat és a citromlevet, hogy az íze jobban hasonlítson rá. Kicsi, de fontos különbséget jelent, és a rendszeres búzadara-zabkása mennyei búzadara-pudingdá válik. Néhány tápanyag hozzáadásához szeretnék aprított mandulát adni az ételhez. Nem szükséges, de finom.