A gluténmentes étrend nem biztos, hogy jó az egészséges gyerekeknek

A gluténmentesség nem biztos, hogy a legegészségesebb választás egy olyan gyermek számára, akinek nincs celiakia - olvasható a The Journal of Pediatrics új cikkében.

biztos

"A GFD [gluténmentes étrend] növekvő népszerűsége fontos következményekkel jár a gyermekek számára" - írja Norelle R. Reilly, a Columbia University Medical Center gyermek gasztroenterológusa és a cikk szerzője. "A szülők néha gyermekeiket GFD-re helyezik abban a meggyőződésben, hogy ez enyhíti a tüneteket, megelőzheti a CD-t [cöliákia], vagy egészséges alternatíva előzetes CD-tesztelés vagy dietetikus konzultáció nélkül."

A „A gluténmentes étrend: a tények, a fikció és a divat elismertetése” című cikk megkísérli lebontani a gluténról szóló általános mítoszokat, amely fehérje megtalálható rozsban, búzában, árpában és sok feldolgozott élelmiszerben. Közülük Reilly rámutat: A glutén nem mérgező.

Továbbá, azoknál a gyermekeknél, akiknek nincs celiakia vagy búzaallergia, a gluténmentes étrendnek több kockázata lehet, mint előnye. Ezek a kockázatok magukban foglalják az elhízás lehetőségét, az újonnan kialakuló inzulinrezisztenciát, valamint a B-vitaminok, a folát, a vas és más tápanyagok hiányát - jegyzi meg a cikk.

A lisztérzékenység egy örökletes autoimmun állapot, amely világszerte csak 100 embert érint és a glutén étrendből való kizárásával kezelik - írja a Celiac Disease Foundation.

De az utóbbi években óriási piac jelent meg a gluténmentes élelmiszerek körül. Vannak gluténmentes kekszek, gabonafélék, tészták, granolabárok, sőt kutyaeledelek is. Eközben sok fogyasztó ma már egyenlővé teszi a gluténmentes termékeket az egészséges táplálkozással - függetlenül attól, hogy gluténmentesen kell-e enniük. Az NPD piackutató cég 2014-es felmérése szerint minden negyedik válaszadó úgy véli, hogy a gluténmentes az egészséges táplálkozási módszer, 11 százalék pedig a gluténmentes étrendet követi.

És amikor egy felnőtt diétát kezd, a család többi tagja gyakran együtt jár. A cikk egy 2015-ös felmérést idézett, amelyben az emberek 35 százaléka a „nincs ok” megnevezést magyarázta a gluténmentességre.

"Nincs bizonyíték arra, hogy a feldolgozott gluténmentes ételek egészségesebbek, mint a gluténtartalmú társaik, és a GFD egészségügyi vagy táplálkozási előnyei sem bizonyítottak, kivéve a jelen kommentárban korábban jelzetteket" - írja Reilly. "Azok azonban, akik gluténmentes ételeket vásárolnak a GFD-n kívül, és a betegségek kezelésén kívül a gluténmentes termékek fogyasztóinak nagy részét alkotják."

És különösen nehéz a gyermekek számára, nemcsak táplálkozási, hanem társadalmi szempontból is. Hány gyerek étkezés - az iskolában, a születésnapi partikon - tartalmaz pizzát vagy mac ’n sajtot?

A Bostoni Gyermekkórház Celiac támogató csoportjának Facebook-oldala ízelítőt ad a kihívásokról, amelyekkel a szülők szembesülnek, amikor celiakiás gyermeket nevelnek.

- Kérem, mondja meg, hogy a nutella mogyorós csokoládé gluténmentes-e? az egyik anya posztolt. - Sütni kell vele a fiamnak.

Egy másik anyuka megkérdezte, hogy milyen fagylalt gluténmentes. Nem akarta, hogy kisgyermeke kimaradjon a fagylaltos teherautó üldözésének nyári emlékeiből, hogy különleges csemegét ragadjon meg. "Nem akarom, hogy a lányom kihagyja kedvenc gyerekkori emlékemet (azt a zenét az utcán és az összes futó gyereket), csak azért, mert nem tud glutént fogyasztani!"