Healthpedian.org

A laikus orvosi referenciája

Keressen a szükséges egészségügyi információkat

A mai táplálkozási és testmozgási szokásaink enyhén szólva sem igazán ideálisak. A statisztikai adatok azt mutatják, hogy a nyugatias kultúrában élő emberek átlagosan kevesebb, mint három adag gyümölcsöt és zöldséget esznek naponta, míg a férfiak kiszámíthatóan rosszabbak, mint a nők. Mondanom sem kell, hogy sok más dolgot is rosszul csinálunk, például aránytalanul magas mennyiségű finomított szénhidrátot, cukrot, transz-zsírokat és telített zsírokat, feldolgozott ételeket fogyasztunk és a hátunkon ülünk minden nap nagy részében. Körülöttük látjuk a következményeket, csak néhány példát említünk, például az elhízás példátlan növekedését a sok kapcsolódó betegséggel, például cukorbetegség, ízületi gyulladás vagy köszvény. Csak az Egyesült Királyságban az élelmiszerekkel kapcsolatos, rossz egészségi állapot terhe, a halálozás és a morbiditás szempontjából mérve, hasonló a dohányzásból eredő terhekhez. Az NHS költsége kétszerese az autó- és egyéb baleseteknek, és több mint kétszerese a dohányzásnak.

Nehéz figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy a mai brit étrend meglehetősen sajnálatos ügy, ami gyakran arra készteti a fejünket, hogy kétségbeesetten keressünk valami jobbat. Jellemzően külföldi partokon merítünk ihletet, és a hagyományos mediterrán étrend vagy a japán étrend kedvelőit merítjük, amelyeket sokan jobb étkezési módnak tartanak. De ahelyett, hogy messzire néznénk, mi lenne, ha inkább visszanéznénk az időben? Mi lenne, ha egyszer lenne egy „nagyszerű” brit étrend, amely mindet megverheti?

Az egyik érdekes tanulmány 2009-ből „A közép-viktoriánusok működése, étele és halála” címmel a tényleges történelmi bizonyítékok alapján megvizsgálta az egészségi állapotot a viktoriánus időszak közepén (1850–1880), és arról számolt be, hogy a várható életkor öt olyan jó, ha nem is jobb, mint manapság, annak ellenére, hogy nincsenek nagy gyógyszeripari cégeik, kidolgozott egészségügyi rendszerük, fertőzésellenőrzésük és napjainkban alkalmazott high-tech sebészeti eljárások a lakosság egészségének megőrzése érdekében. És talán akkor csak nem volt szükségük erre a technológiára, a degeneratív betegségek előfordulása csupán töredéke, csupán 10% -a annak, ami ma.

Csak meg kell vizsgálnunk az idők étrendjét és életmódját, hogy megértsük, miért. A munkásosztályok munkájuk fizikailag megterhelő jellege miatt nagyon aktívak voltak, mivel gyakorlatilag az összes munka közepes vagy nehéz fizikai munkával járt, a mai normák szerint. A fűtőigény akkor 150-200% -kal magasabb volt, mint a mai, mivel a férfiak általában napi 3000-4,500, a nők 2750-3500 kalóriát költöttek. Akkor nem meglepő, hogy a közép-viktoriánusok sokkal többet ettek, mint ma, de az elhízás alig létezett a munkásosztályok között. A dohányhoz és az alkoholhoz való hozzáférésük korlátozott volt, étrendjük a modern normák szerint példaértékű volt: magas volt a szezonális zöldségek és gyümölcsök fogyasztása (napi nyolc-tíz adag), diófélék és hüvelyesek, hal és tenger gyümölcsei (omega-3 hering volt). a munkásosztály étrendjének elengedhetetlen eleme), szabadon tartott hús (a leggazdaságosabb a csont- és szervhús), tejtermékek, tojás és teljes kiőrlésű gabonafélék. Becslések szerint a munkásosztály közép-viktoriánusai sok hasznos tápanyagot és fitotápanyagot fogyasztottak, tízszeresével, mint ma.

Sajnos ez az időszak nem tartott túl sokáig és 1880 körül minden megváltozott. A fehér liszt, kenyér, zsíros és sós konzervhúsok olcsóbbá váltak, a cukrászdákat tömegesen gyártották a történelem során, és széles körben elérhetővé váltak a cukorral töltött sűrített tej és a gyümölcskonzervek. Mindezen finomságok mellett a lakosság egészsége romlani kezdett. Tehát ez felvet egy kérdést - vajon a briteknek valóban szükségük van-e a mediterrán vagy a japán étrendre? Nem kellene-e csak visszatérniük a nagy brit evés aranykorszakába, egy olyan időszakba, amikor olyan jól ettek?