Gluténmentes csirkecsipke, grapefruit-zellerszellel

2 - Nem tetszett

slaw

A grapefruit nem csak reggeli étel. A diós mandulaliszt megőrzi ezt a ropogós csirkés glutént; készítse el úgy, hogy 1/4 csésze mandulát finoman őrölve egy konyhai robotgépben pulzál. Szakértői tipp: Szegmentáljuk a grapefruitot egy tál fölé, hogy összegyűjtsük a levet a slaw tangós öntetéhez.

Hozzávalók

1/4 csésze mandulaliszt, osztva

2 evőkanál kukoricakeményítő

1 nagy tojásfehérje, enyhén felvert

3 evőkanál dijoni mustár, osztva

1/2 csésze nyers mandula, finomra aprítva

4 (4 oz.) Csirkemell szelet

2 evőkanál olívaolaj, osztva

1 csésze vékonyra szeletelt vörös káposzta

1 csésze vékonyra szeletelt sárga hagyma

1/2 teáskanál fekete bors

2 csésze grapefruit szegmens plusz 2 evőkanál. friss grapefruitlé (3 grapefruitból), felosztva

1 csésze vékonyra szeletelt zeller

2 csésze apróra vágott friss lapos petrezselyem

2 teáskanál méz

Táplálás

Hozzáadott cukrok 3g

Kálium 14% DV

Hogyan készítsem el

Habverj össze 2 evőkanál mandulalisztet és kukoricakeményítőt egy sekély tálban. A felvert tojásfehérjét és 2 evőkanál mustárt keverj össze egy második sekély tálban. A harmadik sekély tálban összekeverjük a zúzott mandulát és a maradék 2 evőkanál mandulalisztet.

Kotrós csirke szelet kukoricakeményítő keverékben; rázza le a felesleget. Mártsa be a tojás keverékébe; hagyja, hogy a felesleg lecsöpögjön. Kotor zúzott mandulakeverékben.

Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy nonstick serpenyőben közepes hőmérsékleten. Add csirke; főzzük aranybarnára és főzzük meg, oldalanként 5-6 percig.

Tisztítsa meg a serpenyőt; adjunk hozzá a maradék 1 evőkanál olajat, és növeljük a hőt magasra. Adjunk hozzá káposztát és hagymát; főzzük időnként kevergetve, amíg enyhén meg nem pirul, 3-4 percig. Meghintjük borssal; át egy nagy tálba. Adjon hozzá grapefruit szegmenseket, zellert és petrezselymet; dobd össze. Habverjük össze a grapefruit levét, a mézet és a maradék 1 evőkanál mustárt. Csepegtesse az öltözködés kétharmadát a slaw keverékre; dobás. Csepegtesse a maradék öntetet a csirkére és tálalja.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.