Csirke és uborka saláta petrezselyem pestóval

2 - Nem tetszett

Ez a kiadós vacsora saláta sovány fehérjetartalmú erőmű a csirkének, a csicseriborsónak és az edamamének köszönhetően; a petrezselyem pesto csontnövelő K vitamint tartalmaz.

Hozzávalók

2 csésze csomagolt friss lapos petrezselyemlevél (1 csomóból)

1 csésze friss baba spenót

2 evőkanál friss citromlé

1 evőkanál pirított fenyőmag

1 evőkanál reszelt parmezán sajt

1 közepes fokhagymagerezd, összetört

1 teáskanál kóser só

1/4 teáskanál fekete bors

1/2 csésze extra szűz olívaolaj

4 csésze aprított rotisserie csirke (1 csirkéből)

2 csésze főtt héjú edamame

1 (15 oz.) Lehet sózatlan csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve

1 csésze apróra vágott angol uborka

4 csésze lazán csomagolt rukkola

Táplálás

Hozzáadott cukrok 0g

Kálium 13% DV

Hogyan készítsem el

Kombinálja a petrezselymet, a spenótot, a citromlevet, a fenyőmagot, a sajtot, a fokhagymát, a sót és a borsot egy konyhai robotgép táljában; kb. 1 percig simuljon. A processzor futása közben adjunk hozzá olajat; kb. 1 percig simuljon.

Keverjen össze egy csészében csirkét, edamámot, csicseriborsót és uborkát. Add pesto; dobd össze.

Helyezzen 2/3 csésze rukkolát a 6 tálba; mindegyik tetejét 1 csésze csirke saláta keverékkel. Azonnal tálaljuk.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.