Elszenesedett káposzta Butternut-Miso péppel

2 - Nem tetszett

A szerény káposzta nem ismer határokat, lassan főzve, grillezve, szeletelve vagy kimchi vagy kraut előállítására fermentálva. Ez a kiemelkedő keresztes izotocianát nevű vegyületekben is gazdag, amelyek hozzájárulhatnak a rák kockázatának csökkentéséhez.

Hozzávalók

1 (16 oz.) Pkg. hámozott és kockára vágott friss vajmogyorótök

1 evőkanál sózatlan vaj

1 evőkanál fehér miso

1 fokhagymagerezd, reszelt

1/4 teáskanál zúzott pirospaprika

1 kis fej vörös káposzta

1 evőkanál repceolaj

1/2 teáskanál kóser só

2 evőkanál pirított szezámolaj

1 evőkanál friss lime juice

2 teáskanál alacsonyabb nátriumtartalmú szójaszósz

1 teáskanál méz

1/2 teáskanál reszelt friss gyömbér

1/2 csésze friss korianderlevél

1/4 csésze sózatlan pörkölt kesudió, durván apróra vágva

Táplálás

Hozzáadott cukrok 1g

Kálium 18% DV

Hogyan készítsem el

Forraljon fel egy nagy lábas vizet. Add hozzá a tököt, és csökkentse a hőt közepesre; 10 percig pároljuk puhára. Csatorna. Kombinálja a tököt, a vajat, a misót, a fokhagymát és a pirospaprikát egy konyhai robotgépben. Folyamatosan sima.

A káposztát hosszában kettévágjuk. Vágja mindkét felét 4 egyenlő ékre. Melegítsük a repceolajat egy nagy öntöttvas serpenyőben magasra. Adjon hozzá káposztát, vágott oldalával lefelé; kb. 5 percig főzzük elszenesedésig. Flip káposzta; kb. 5 percig főzzük elszenesedésig. Távolítsa el a serpenyőből. Megszórjuk sóval.

Keverje össze egy tálban a szezámolajat, a lime juice-t, a szójaszószt, a mézet és a gyömbért.

Helyezzen 2/3 csésze tök keveréket mind a 4 tálba. Tegye egyenletesen káposztaékekkel, szezámolaj keverékkel, korianderrel és kesudióval.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.