Gluténmentes garnélarák Ceviche

Gluténmentes garnélarák Ceviche

Ez a recept Shannon Kohntól származik, a tavalyi profi divízió kezdők/salsák kategóriájának győztesétől a tavalyi Florida Strawberries - A Taste of Summer All Winter Long receptversenyen. Pályázata, a Floridian-stílusú epres garnélarák Ceviche, 500 dolláros pénzjutalmat kapott Kohn számára.!

eper

Úgy tűnik, a gluténmentes étrend Hollywoodban düh. Számos étteremben ma már gluténmentes részleg működik, alacsony szénhidráttartalmú és egészséges szívvel. De tudod, mi az a glutén, vagy miért követne valaki gluténmentes étrendet? Lássuk, mit mond a Mayo Klinika a témáról.

A gluténmentes étrend olyan étrend, amely kizárja a fehérje glutént. A glutén olyan gabonákban található meg, mint a búza, az árpa, a rozs és a tritikálé (a búza és a rozs keresztezése).

Gluténmentes étrendet alkalmaznak a lisztérzékenység kezelésére. A glutén gyulladást okoz a lisztérzékenységben szenvedők vékonybélében. A gluténmentes étrend elfogyasztása segít a lisztérzékenységben szenvedőknek a jelek és tünetek kezelésében, valamint a szövődmények megelőzésében.

Kezdetben a gluténmentes étrend követése frusztráló lehet. Idővel, türelemmel és kreativitással azonban sok olyan ételt talál, amelyet már fogyaszt, gluténmentes, és megtalálhatja a gluténtartalmú ételek helyettesítőit, amelyeket élvezhet.

A Ceviche (néha tönköly seviche) egy népszerű latin-amerikai tenger gyümölcsei étel, amelyet gyakran nyers hal alkot, citruslében pácolva. A citrus sav a nyers hal főzésére szolgál. A pácolás után a halat fűszerekkel, friss hagymával és paprikával dobálják fel, és előételként szolgálják fel. Shannon receptje szerint a nyers halat a főtt garnélarákra cserélte, és a floridai kulináris stílusokhoz igazította.

Az endívia típusai.

Korábban már közzétettük ezt a receptet bruschetta stílusú ételként. Ezúttal a pirított, gluténban gazdag kenyeret helyettesítjük endíviával. Az Endive enyhén kesernyés ízű, vitaminokban és ásványi anyagokban, például folátban, valamint A- és K-vitaminban gazdag zöld, valamint rostban gazdag.

Lehet, hogy hallja az endive kiejtett „merülés” vagy „on-deev” kiejtését, de tudta, hogy valójában van különbség a kettő között? Igen, mindkét kiejtés helyes, de ebben az esetben az „on-deev” -nel dolgozunk. Az „on-deev” fajtának gombócszerű szirmokká formált levelei vannak, míg az „in-dive” fajták göndörek és levelesek, és amit gyakran találunk egy tavaszi salátában.

Gluténmentes floridai stílusú eper garnélarák Ceviche

  • 1 font főtt közepes garnélarák, hámozott, deveined és apróra vágott
  • 1 (16 uncia) tartály friss florida téli eper apróra vágva
  • 1⁄4 csésze vékonyra szeletelt édes hagyma
  • 1⁄4 csésze édesített pelyhesített kókuszdió, pirítva
  • 2 evőkanál darált friss koriander
  • 3 evőkanál friss mészlé
  • 2 evőkanál méz
  • 1⁄4 teáskanál só
  • 1⁄8 teáskanál őrölt fekete bors
  • 1⁄8 teáskanál őrölt fahéj
  • endívia levelek
  • köret: friss korianderlevél

Egy nagy tálban keverje össze a garnélarákot, az epret, a hagymát, a kókuszt és a koriandert.

Egy kis tálban habverővel keverje össze a lime levét, a mézet, a sót, a borsot és a fahéjat. Add hozzá a garnélarák keverékéhez, óvatosan dobd fel a kabátra. Fedje le a ceviche-t, és tálalás előtt legalább 1 órán át tegye hűtőbe.

Kanál ceviche endívia levelekbe. Díszítsük korianderrel, ha szükséges.