Fogyasztói egészség: Tippek gluténmentessé váláshoz

A lisztérzékenység immunreakció a glutén, a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje fogyasztására. A lisztérzékenység oka nem ismert, de jó bizonyíték van arra, hogy a betegség egyre gyakoribbá válik.

A gluténmentes étrend elengedhetetlen a lisztérzékenység jeleinek és tüneteinek kezeléséhez. A gluténmentes étrend követése alapos figyelmet igényel az ételválasztásban, az élelmiszerekben található összetevőkben és azok tápanyagtartalmában, valamint a gyógyszerekben.

Ha a gluténmentes étrendre való áttérésen gondolkodik, íme néhány tipp a kezdéshez.

Meghatározás

A glutén a legtöbb gabonában található fehérje. A búzában, az árpában, a rozsban és a tritikáléban (a búza és a rozs kereszteződése) található glutén súlyos egészségügyi problémákat vagy más érzéketlenséget válthat ki. Míg más szemek, például kukorica, rizs és quinoa is tartalmaznak glutént, úgy tűnik, hogy nem okoznak ugyanazokat a problémákat, mint a búza, az árpa, a rozs és a tritikálé.

Mivel a búza, a rozs, az árpa és az ezekből készült ételek olyan gyakoriak, ezért az étrendből való törlés valószínűleg megváltoztatja a rost-, vitamin- és egyéb tápanyagok teljes bevitelét. Ezért fontos tudni, hogyan válasszon ételeket az általános táplálkozási igények kielégítése érdekében.

Orvosa vagy dietetikusa segíthet a megfelelő étrendi döntések meghozatalában a kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében.

Célja

A gluténmentes étrend elengedhetetlen a lisztérzékenység jeleinek és tüneteinek, valamint a gluténnel kapcsolatos egyéb betegségek kezelésének.

A gluténmentes étrend olyan emberek körében is népszerű, akiknél még nem diagnosztizálták a gluténnel kapcsolatos egészségi állapotot. Az étrend állítólagos előnyei az egészség javulása, a fogyás és a megnövekedett energia, de további kutatásokra van szükség.

’Jóvoltából: Mayo Clinic News Network.’