A japán étkezési kultúra felismerése

A „sushi” szó talán csak a legtöbbet utazott szó japánul. A világ minden táján a japán konyhát értékelik, tisztelik és legfőképpen élvezik. Egyedisége miatt az agrárminisztérium alá tartozó szakértői testület felszólítja Japán kulináris kultúrájának felvételét az UNESCO szellemi kulturális örökségének listájára.

japán

A japán étkezési kultúrát nem fenyegeti a kihalás veszélye. Valóban virágzik. Nagyvárosokban és vidéken az éttermek fantasztikus helyi termékeket és különlegességeket mutatnak be. Japánban az ízletes ételek nemcsak nagy üzletek és nemzeti elfoglaltságok; ez elidegeníthetetlen jog.

Talán a japán szakértőkből álló testületet Koreával folytatott versengés motiválja, amelynek idén sikerült a koreai birodalmi ételeket felvennie az új listára. A francia, mexikói és mediterrán ételkultúrát már a kulturális örökség fontos kifejezőjeként jelölték meg. Japán egyedülálló étkezési kultúrája is megérdemli a különbséget.

A japán konyha sokféle terméket, mintegy 1500 különféle terméket tartalmaz, középpontjában rizs. Hangsúlyozza a szezonális termékeket is, és sok fermentált ételt használ, mint pl miso, natto és szójaszósz. Ezeket a termékeket más ázsiai országokkal osztják meg, de sajátos japán stílusuk és ízük is van. A japán konyha ötödik alapízével talán a legkülönlegesebb, umami, amely felkeltette a nagy szakácsok figyelmét szerte a világon.

A japán étkezési rituálék és szokások szintén ennek az egyedülálló örökségnek a részei. A speciális étkészletek és edények bőségesek, a közös étkezés vendéglátása és modora továbbra is különleges. Az ételek vizuális bemutatása olyan művészeti forma, amely a legkisebb ínycsiklandó részletekre is nagy figyelmet fordít. A japán étkezés sokkal több, mint egyszerűen evés; ez társasági élet és kommunikáció.

Talán a legfontosabb, hogy az étkezést kísérő hála kifejezése továbbra is erős a mindennapi életben. Ez a hála még erősebbé vált a tavalyi márciusi katasztrófák után, amikor oly sok embert elszakítottak nemcsak az étkezési rituáléktól, hanem sokkal rosszabbul az elegendő ételtől is.

A japán étkezési kultúra ellenállt az ócska snackek és a gyorsételek elterjedésének is, és nagyrészt egészséges és élénk maradt. A japán konyha hozzájárul az ország fizikai jólétéhez, az ország szimbolikus összetartásához és mindennapi öröméhez. Japán egyedülálló étkezési kultúrájának felvétele az UNESCO listájára kiváló módja annak, hogy indokolt büszkeséget fejezzen ki az ország kulturális értékeivel kapcsolatban.

A téves és túl sok információ idején a minőségi újságírás döntőbb, mint valaha.
A feliratkozással segíthet nekünk a történet helyes megalkotásában.