Rövid útmutató: Ismerje meg és értse meg az élelmiszerallergiákat Japánban

Ne hagyja, hogy az allergia megakadályozza Önt abban, hogy új ételeket próbáljon ki Japánban!

Ezzel az útmutatóval biztonságosabbá teheti az ételvásárlást az allergiások számára.

Csak néhány évtizeddel ezelőtt Japánban nem voltak szigorú irányelvek az élelmiszerek címkéivel és az allergiákkal kapcsolatban. Sok esetben feltételezték, hogy a józan ész irányítja az ételválasztást (tekintettel arra, hogy ismeri az allergiáját), így gyakran nagyban korlátozza az allergiás embereket. Ma azonban a tokiói éttermek és üzletek felsorolják az élelmiszerek/összetevők listáját, és részletes magyarázatokat kínálnak arról, hogy milyen ételek allergiásak bizonyos összetevőktől.

Ugyanez elmondható a szupermarketekről is. A legtöbb élelmiszert a gyártók felsorolják az allergének felsorolásával, amelyek vagy az élelmiszer részét képezik, vagy ugyanazon gyárban készülnek, mint az élelmiszer. E címkék tartalma a kormányzati előírásokon alapul, és felsorolja azokat az összetevőket, amelyeket az élelmiszerek tartalmaznak, vagy amelyekkel kapcsolatba kerülhettek, ugyanazok, mint a tengerentúlon.

Sajnos, mint Japánban a legtöbb élelmiszer-címke esetében, ezek az információk általában csak japán nyelven állnak rendelkezésre. De ne aggódjon: Itt van a szükséges információ, amelyet különféle élelmiszer-címkék példáival támasztanak alá, hogy a nem japánul beszélők biztonságosan vásárolhassanak és élvezhessék Japán konyhájának minden egyes részét!

Ha nem biztos abban, hogy egy adott termék tartalmazza-e a következő allergének egyikét, nyomtassa ki ezt az oldalt, keressen egy hivatalnokot az élelmiszerboltban, és kérdezze meg: kono shohin ni ○○ ga haiitemasuka ?”(こ の 商品 に ○○ が 入 っ て ま す か？), csak hogy biztos legyek benne. És ha a személyzet nem tudja elmondani, akkor érdemes kihagynia ezt a terméket. Szóval, itt vannak.

A legjobb 7 allergén

útmutató

Ez a lista felsorolja, hogy a termék tartalmazza-e az alábbi összetevőket, amelyeket Japánban súlyos allergiás reakciókat okozó élelmiszereknek minősítenek. Ezek jellemzően a „sürgősségi reakció” ételek, amelyek azonnali anafilaxiát okozhatnak, és az allergiásoknak minden áron kerülniük kell őket.

  • え び ebi garnélarák
  • か に kani Rák
  • 小麦 komugi búza
  • そ ば (蕎麦) soba hajdina
  • 卵 tamago tojás/tojásszármazékok
  • 乳/牛乳 nyu/gyunyu tej/tejszármazékok
  • 落花生 rakkasei földimogyoró/földimogyoró

És a banda többi tagja

Ez a lista azokat az ételeket tartalmazza, amelyek esetleg érintkeztek egy adott termékkel, vagy tartalmazhatnak egy terméket, akár nyomokban is. Nem tekinthetők önmagában súlyos allergiás ételeknek, de enyhe vagy súlyos reakciókat okozhatnak, ha egy személy érzékeny rájuk.

  • あ わ び awabi abalone
  • い か ika tintahal/tintahal
  • い く ら ikura hal tojás/ikra
  • オ レ ン ジ orenji narancssárga
  • カ シ ュ ー ナ ッ ツ kashu-natsu kesu dió
  • キ ウ イ フ ル ー ツ kiwifuruts u kivi
  • 牛肉 gyuniku marhahús
  • く る み kurumi dió
  • ご ま goma szezám/szezámszármazékok
  • さ け kedvéért lazac
  • さ ば saba makréla
  • 大豆 daizu szójabab/szójaszármazékok
  • 鶏 肉 toriniku csirke
  • バ ナ ナ banán banán
  • 豚 肉 butaniku sertéshús
  • ま つ た け matsutake matsutake gomba
  • も も momo őszibarack
  • や ま い も yamaimo Japán jam
  • り ん ご ringo alma
  • い ち ご ichigo eper
  • ナ ッ ツ nattsu dió
  • Paradicsom paradicsom
  • ゼ ラ チ ン zerachin zselatin
  • お 酒 osake alkohol
  • 甘味 料 kanmiryo édesítőszer

Általános szókincs

  • ア レ ル ギ ー arerugii allergia
  • Er レ ル ギ ー arerugii busshitsu allergén
  • Er レ ル ギ ー の 症状 arerugii no shojo allergiás tünetek
  • 救急 車 を 呼 ん で 下 さ い kyuukyusha wo yonde kudasai kérem, hívjon mentőt
  • ア レ ル ギ ー 検 査 arerugii kensa allergiás teszt
  • ア ナ フ ィ ラ キ シ ー anafirakushii anafilaxiás sokk
  • 助 け て 下 さ い tasukete kudasai Kérem, segítsen
  • Ip E ペ エ epipen EpiPen

A címkék olvasása

A fenti és az alábbi fényképen az allergiára vonatkozó információk a termék címkéjének alján vannak feltüntetve, piros nyilakkal jelezve. Amint láthatja, az egyes címkék szövege eltér, és lehet, hogy nem különbözik a csomagoláson szerepl többi információtõl. A második fotó esetében néhány angol is szerepel benne, bár van egy piros vonal, amely ijesztően néz ki, de teljes egészében japán - figyelmeztet, hogy a terméket gyárban gyártották, tojással, földimogyoróval rendelkező termékekkel együtt. és más hírhedt allergének, tehát alapvetően legyenek óvatosak! Az allergiára vonatkozó információk, ha vannak egy terméken, általában megtalálhatók az összetevők listája alatt vagy a kalóriatartalom mellett.

Vagy, mint az alábbi esetben, egy oszlop jelenik meg körökkel, amely megmondja, hogy a termék milyen allergéneket tartalmaz.

Az élelmiszerbiztonsági gyakorlatok szerint minden 30 centiméteres vagy annál nagyobb csomagolásnak fel kell tüntetnie az ételallergiás címkéket, ezért nem találja őket cukorkákon vagy kisebb finomságokon - tehát amikor biztonságos ételeket kell találni gyermekei számára, először nagyobb csomagokat szeretne vásárolni, vagy végezzen egy kis kutatást.

Mivel az élelmiszerallergiák iránti tudatosság Japánban növekszik, sok vállalat most külön erőfeszítéseket tesz az olyan élelmiszerek létrehozására, amelyek mindenki számára biztonságosak. Például az S&B márka visszavágó curry termékei közül sok teljesen allergiamentes. Közvetlenül a címke elején azt állítják, hogy ez a curry, amelyet egy éves kortól kezdve a gyermekek számára szántak, mentes mind a 27 megadott allergéntől.

Élelmiszerallergia, különösen súlyos allergia esetén az olyan dolgok, mint az utazás és az új ételek kipróbálása, halálos kimenetelűvé válhatnak, de ennek nem kell így lennie. Ha előre felkészült és tudja, mire kell figyelnie, akkor sokféle ételt könnyedén élvezhet. Ne féljen kipróbálni valami újat - csak készüljön fel!

Ha többet szeretne megtudni a d-ről ecoding japán táplálkozási címkék Japánban, nézd meg ez Savvy Tokyo cikk.