Kreativitás a kényelmes ételekkel: Egészséges Gnocchi

Az egészséges gnocchi pipa álom, igaz? Rossz. Vezesse át a zsír, a kalória és az adag nagyságát ezzel az egyszerű recepttel!

A Gnocchi egy kellemes burgonyagombóc, amely kiadós, ugyanakkor rugalmas. Ez az olasz étel felhasználható levesekbe vagy önálló főételként. Lefedheti őket sajtmártással, tejszínes mártással vagy piros mártással (vagy akár mártással sem!).

Mi lenne, ha azt mondanánk, hogy van olyan módszer, amellyel olyan egészséges gnocchit készíthet, amely nem áll kompromisszumban az ízében?

Mi lenne, ha azt mondanánk, hogy van olyan módszer, amellyel olyan egészséges gnocchit készíthet, amely nem áll kompromisszumban az ízében? Mert pontosan ezt mondjuk. A legtöbb olasz ételhez hasonlóan a gnocchi attól függően változik, hogy hol eszi. A gnocchi rendje más lesz Toszkánában és Campaniában. Ez azt jelenti, hogy nincs egy klasszikus, szentségtelen recept, amelyet be kell tartani, ami egy kis mozgásteret enged a kreativitáshoz. Például a gnocchi levesben történő felhasználása elősegítheti az adagok méretének csökkentését, mivel az egészséges húsleves jobban feltölti Önt.

A mai cikkhez azonban a gnocchit a tányér csillagává tesszük, és megtaláljuk a módját, hogy készítsünk néhány egészséges gnocchit, amelyet szeretni fog.

Ditch a Szósz

A gnocchi elkészítésének egyik hagyományos módja a vajmártás. Nyilvánvaló okokból ez nem jó a diétázóknak. De ugyanez elmondható más szószokról is. Akár egy marinarába, akár egy alfredóba dobja, könnyen hozzáadható kalóriákat ad hozzá.

A kalória csökkentésének egyszerű módja a szósz kihagyása.

A bolti szósz helyett tegyen egy kis csepegtető olívaolajat. Ez segít az egyes gombócoknak az összeragadásban, és hozzáadja az olívaolaj számos egészségügyi előnyét. A szósz ízének egy részének pótlásához adjon hozzá további összetevőket (erről később). Miután felszolgálta a gnocchit, reszeljen meg egy-egy sajtot minden egyes étel tetején. Ez a tálalás után nagyobb mértékben lehetővé teszi az adagok ellenőrzését. Használhat bolti reszelt sajtot, vagy reszelheti a sajátját!

Változtassa meg a Gnocchi sminkjét

A gnocchi alapreceptje valójában csak három összetevőt igényel. Szüksége van burgonyára, tojásra és lisztre. Ehhez azonban könnyen hozzáadhatja. Néhány népszerű recept ricotta sajtot ad a keverékhez. Bizonyos értelemben ez lebontja a burgonya keményítőjét, és lehetővé teszi számunkra, hogy megkönnyítsük az egész ételt. Esetünkben használhatunk könnyű vagy alacsony zsírtartalmú ricottát, hogy ezt még tovább fokozzuk.

Néhány népszerű recept ricotta sajtot ad a keverékhez, ami megkönnyíti az egész ételt.

A burgonya egy kicsit rossz rapbe került a közelmúltban. Elég magas a kalóriatartalom és a szénhidráttartalom, így könnyen belátható, hogy a fogyni vágyók miért kerülhetik el őket. Nem kerülhető el a burgonya, ha mégis gnocchit szeretnél élvezni. Viszont javíthatunk rajta. Adja meg az édesburgonyát. Az édesburgonya alacsonyabb kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú, és sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A fehér burgonya csak az édeseket veri fehérjében és szénhidrátokban (amelyekben magasabbak) és cukorban (amelyekben sokkal alacsonyabbak). Ez az édesburgonyát intelligens kapcsolóvá teszi azok számára, akik egészségesebb gnocchit keresnek.

Egy figyelmeztetés ellenére. Az édesburgonya más ízű, mint a fehér burgonya, ezért előfordulhat, hogy az egyik recept nem működik a másiknál. A különbség szintén nem hihetetlenül észrevehető, mivel az édesburgonya és a fehér között csak 40 kalória különbség van. Ez azt jelenti, hogy a 80 kalória különbség (a legtöbb recept két burgonyát igényel) és a többi tápanyag megéri. A recepthez keverhet egy fehér burgonyát és egy édes burgonyát is. Nem fogunk ítélkezni.

Csomagolja Superfoods-szal

Tehát ez az utolsó javaslat nyilvánvalónak tűnhet, de meglepődne. Sok gnocchi receptnél a gombócokat maguk vagy borsóval szolgálják fel. Ez nem éppen a legteljesebb kombináció, a keményítőtartalmú burgonyagombócokra hárul a legtöbb feladat. Ha figyelni akarunk az adagkontrollra, akkor más töltelék-összetevőket kell hozzáadnunk, és mi jobb összetevők, mint a szuperételek? Az összetevők megfelelő kombinációjának hozzáadásával egy gyönyörű, Instagram-kész étel is elkészülhet, ha ez a te dolgod.

Ha figyelni akarunk az adagkontrollra, akkor más töltelék-összetevőket kell hozzáadnunk, és mi lehetne jobb, mint a szuperételek?