Román étel

Egy ország a tányéron

Románia - kultúra

Hasonlóan általában Románia kultúrájához, az ország konyhája is tükrözi széles és változatos történetét. A román ételek kiadósak és őszinték, a hagyományos főzési módszereket nagyrészt a mai napig folytatták.

A török húsgombóc, a lengyel borz, a görög muszaka és az osztrák szelet mind megjelennek a román vacsoraasztalon, tükrözve a környező sok ország hatását.

Kelet-Európa nagy részéhez hasonlóan Románia is savanyú leveseiről ismert. Borș, vagy erjesztett búzakorpát adnak hozzá, hogy egyedi savanykás ízük legyen. A régió arról is híres, hogy a levest beleteszi, ciorbă de burtă a román vállalja-e ezt; határozottan nem egy halvány szívűeknek.

Román kapcsok

Kép: sarmale cu mămăligă: katie g *

Mămăligă, vagy polenta, régóta a román étrend egyik legfontosabb eleme. A parasztok étele, ez a kukorica-zab az ország legdivatosabb éttermeinek étlapján megtalálható. Az olasz polentával ellentétben, mămăligă, gyakran olyan vastagra készítik, hogy rögzíthető és szeletelhető legyen, így a hagyományos kenyér helyettesítésére szolgál.

A románok szerint az „igazi sajt” csak juhtejből készül. Bulz ciobanesc a román pásztorokhoz kapcsolódó étel. A nyájjal való éves hegyi vándorlás során nincs feleségük, hogy főzzenek nekik, és inkább elkészítsék maguknak ezt az ételt. A főtt kukoricalisztből tésztát készítenek, amelyet aztán vajjal, sonkával és természetesen juhsajttal töltenek meg.

Sarmale ugyanolyan hagyományos, mint az ételek Romániában, az étel eredete azonban török. A rizst, a darált sertéshúst és a zöldségeket káposzta- vagy borlevelekbe töltik, és agyagedényben sütik. Ez egy recept, amelyet generációkon át adnak át anyától lányig; hogy megcsinálja a férjét sarmale a feleségben kívánatos tulajdonságnak számít.

Romániában egyetlen ünnep sem lenne teljes anélkül cozonaci, mazsolával, kakaóval vagy dióval ellátott édes kenyér. Az ország vidéki részein hagyományosan az a helyzet, amikor a nők összegyűlnek az egyik házuknál, és felkészítik cozonaci együtt, aztán mindegyik visszavisz néhányat otthon a családjához.

Borvidék

Az alkohol kissé szinonimája Kelet-Európának, és Romániában sincs ez másként. A nehéz szeszes italok sztereotípiája azonban kissé elmarad Romániában.

Az ország hosszú és sikeres bortermeléssel rendelkezik. A kommunista irányítás alatt az ipar a hiányos beruházások és a túltermelés miatt küzdött, azonban most újra teljes erőnlétbe került.

Valamint a szokásos szőlő; merlot, chardonnay stb., Románia néhány saját őshonos fajtával büszkélkedhet. Tamaioasa Romaneasca aromás fehér bort állít elő egy kis mézzel, és a Feteasca Neagra Erdélyből gazdag, gyümölcsös vörös.

Románia legismertebb vörösborai a délkeleti Dobrudzsából és a Murfatlarból származnak, a legjobbak vitathatatlanul a déli Dealul Mare-ból származnak. Románia egyik legismertebb borvidéke a közép-erdélyi Tarnava, amely fehérborairól ismert.

Meglepő román export

A románok voltak felelősek azért, hogy sok mindent megadhassanak a világnak, de nekünk köszönetet kell mondanunk azért, ami ma amerikai deli kedvenc. „Goose-pastramă’Volt a kiindulópont a pastrami számára, amelyet ma már mindannyian ismerünk és szeretünk.

Ahogy a neve is mutatja, eredetileg libából készült. A receptet New York ’Kis Románia’ szomszédságában letelepedett román zsidók hozták Amerikába. A libát sózták, ízesítették és füstölték, azonban hamarosan marhahús váltotta fel, amely olcsóbb és szélesebb körben volt elérhető az Egyesült Államokban.

Az ételeket körülvevő babonák

Romániában semmi sem kerülhető el, hogy babona legyen, és sok meggyőződés kapcsolódik az ételhez és az étkezéshez.

Legyen óvatos, amikor az étkezőasztalnál választja meg a helyét, még ott is, ahol ül, veszélyes lehet Romániában. Ha nőtlen vagy, nem szabad az asztal sarkán enni, vagy azt kockáztatja, hogy soha nem házasodik össze.

Az étel elhagyása a tányérján szintén kockázatos magatartás, a folklór szerint a maradék elhagyása ronda férjet vagy feleséget vesz feleségül. Míg az evés közben a nyelv harapása azt mondja az asztalnál mindenkinek, hogy nemrégiben hazudott.