Gyógyulás belülről: Az ételt mint gyógyszert tekintjük

"Az elfogyasztott étel lehet a legbiztonságosabb és leghatékonyabb gyógyszerforma, vagy a méreg leglassabb formája."

A hagyományos kínai orvoslás (TCM) abban a hitben működik, hogy minden összefügg. A testben semmilyen tünet vagy fájdalom nem jelentkezik légüres térben - ez mindig mással függ össze, és mind külső, mind belső tényezőket figyelembe kell venni. A TCM-ben az egészséget szorosan összefüggnek a természettel. Mivel testünk szerves, egyensúlyt lehet elérni életmódunk és étrendünk szokásainak összehangolásával a körülöttünk lévő természetes környezettel. A szezonális ételek fogyasztása és az alvási szokások megváltoztatása a nyári időszámításnak megfelelően néhány példa az évszakoknak megfelelő életre. Ami a táplálkozást illeti, az évszakokra és a minket körülvevő környezetre való figyelem a betegségek megelőzésének hatalmas ereje.

Észrevette, hogy a keleti civilizációk úgy tűnik, hogy elkerülik az étrenddel összefüggő betegségek számos buktatóját, például a vastagbélrákot, az elhízást és a szívbetegségeket? Az ezen „egészségesebb” kultúrák által fogyasztott ételek nemcsak a lehető legtermészetesebbek, hanem a terület szezonális termékeihez és a test szükségleteihez is igazodnak.

A teljes ételeket szinte minden étrendhez ajánljuk. A holisztikus egészségügyi szakemberek széles körben elterjedt meggyőződése előírja, hogy az ételeket nem tápanyagokra kell bontani, hanem természetes formájukban, feldolgozás nélkül kell fogyasztaniuk. Ez egybeesik azzal a felfogással, hogy a természet biztosítja a legjobb táplálékot és a legkiegyensúlyozottabb étrendet, így nincs szükség a kultúránkban oly népszerű vitamin- és ásványi anyag-kiegészítőkre.

Jelenlegi nyugati kultúránkban az élelmiszerek egészségügyi előnyeit a fehérjék, kalóriák, szénhidrátok, vitaminok és egyéb táplálkozási tartalmak alapján vizsgálják. A hagyományos kínai étrendben (és amely magában foglalja a gyógynövényeket is) azonban nemcsak a vitaminokat és az ásványi anyagokat veszik figyelembe, hanem az ételek energetikai tulajdonságait is, például az energiát és az ízt. További kevésbé fontos szempontok közé tartozik a meridián tropizmus, valamint a közös és szerves cselekvések. Ezek olyan belső szervekre vagy meridiánokra utalnak, amelyeken az ételek működhetnek. Például a zeller hat a gyomorra és a tüdőre, a sárgarépa a tüdőre és a lépre. A hagyományos kínai orvoslás (TCM) szerint az ételek gyógynövényként működhetnek. A növényi gyógymódokhoz hasonlóan az ételeket is megfelelő módon lehet kiválasztani és elkészíteni a test tonizálására, tisztítására és szabályozására.

A teljes ételekből álló étrend segít abban, hogy az egész test megkapja a szükséges táplálékot. Ennek oka, hogy a teljes ételek ellátják a jó étrend főbb funkcióit, amelyek magukban foglalják a felszívódást, az asszimilációt és az eliminációt, mindazt, amire az egészséges testnek szüksége van. Ezzel szemben a szintetikus, feldolgozott és finomított élelmiszerek megzavarhatják testének normális működését. Idővel a természetellenes ételek kiszolgáltatottá tehetik Önt a betegségekkel szemben. A teljes ételekről további információkért vegye át Paul Pitchford Healing With Whole Foods 3. kiadásának egy példányát.

A hagyományos ázsiai étrend által inspirált főzésről további információkért olvassa el a Csendes-óceáni Keleti Orvostudományi Főiskola professzorainak, Yuan Wang és Warren Sheir (Mika Onóval írt) professzorainak közös könyvét, az Ősi bölcsesség, a Modern konyha: Receptek Kelet az egészségért, a gyógyulásért és a hosszú életért.

És ha kíváncsi arra, hogy mely gyógynövényeknek és fűszereknek vannak gyógyító tulajdonságaik (amelyek közül sok a hagyományos kínai orvosláson alapul), nézze meg Bharat Aggarwal gyógyító fűszereit: Hogyan használjunk 50 mindennapi és egzotikus fűszert az egészség és a betegség legyőzéséhez.

Mi tehát a teljes ételek? Egyszerűen fogalmazva, ezek a természet természetes, nyers termékei, élelmiszerek, amelyeket kémiailag vagy genetikailag nem manipuláltak. Élelmiszerek, például vegyi műtrágyák vagy növényvédő szerek nélkül termesztett zöldségek, csiszolatlan vagy feldolgozatlan gabonafélék, különösen adalékanyagok, színezékek vagy egyéb mesterséges összetevők nélküli ételek. Kerülnie kell a részben hidrogénezett olajokat, transz-zsírsavakat, cukrot, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, fehér lisztet, finomított szénhidrátokat és egyéb mesterségesen módosított összetevőket tartalmazó ételeket. Törekedjen szezonális, nem fagyasztott vagy vegyileg tartósított teljes ételekre. Szokás, hogy friss zöldségeket eszik, például brokkolit, karfiolt és kelbimbót; megy zöld leveles zöldségek, mint a spenót és a kelkáposzta (igazi szuperétel!). Ne felejtsük el a gyökereket, mint a cékla, a sárgarépa és a paszternák.

Ne feledje, hogy a keleti táplálkozás olyan, mint a kínai gyógynövény. Az ételeket természetes gyógyító anyagoknak tekintik, amelyek magukban foglalják a szemeket, hüvelyeseket, zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és magokat, algákat és ásványi anyagokat, amelyekre a testének egészségének megőrzéséhez szüksége van. A hangsúly a teljes biotáplálékon van, annak legegyszerűbb formájában. Kínában az ételminőségű gyógynövényeket nagyon tiszteletben tartják, és a legkíméletesebb hatással a legmaradandóbb eredményeket hozzák. Táplálják a test egyes területeit és egyensúlyba hozzák azt.

Az egészséges ázsiai táplálkozásról további információkat talál a Csendes-óceáni Főiskola diákjainak, Dr. Dia Wongnak, aki a Cathlyn koreai konyhájának tévéműsorában osztja meg tudását ebben a szezonban.!

Shen-Nong webhely: „Milyen tulajdonságokkal rendelkeznek az ételek?”