Ételallergia gyermekeknél

Mi az ételallergia?

Az ételallergia a test rendellenes reakciója egy bizonyos ételre. Fontos tudni, hogy ez különbözik az élelmiszer-intoleranciától, amely nem befolyásolja az immunrendszert, bár ugyanazok a tünetek is jelen lehetnek.

Mi okozza az ételallergiát?

Élelmiszerallergiás reakció előtt egy érzékeny gyermeknek legalább egyszer ki kellett lennie az ételnek, vagy az anyatejjel is szenzibilizálható volt. Gyermeke második alkalommal eszi meg az ételt, amikor allergiás tünetek jelentkeznek. Abban az időben, amikor az IgE antitestek reagálnak az étellel, hisztaminok szabadulnak fel, ami gyermekének csalánkiütést, asztmát, szájviszketést, légzési nehézségeket, gyomorfájdalmakat, hányást és/vagy hasmenést okozhat.

Mi a különbség az ételallergia és az ételintolerancia között?

Az ételallergia immunrendszeri reakciót vált ki, olyan tüneteket okozva gyermekénél, amelyek a kényelmetlenségtől az életveszélyig terjednek. Az ételintolerancia nem befolyásolja az immunrendszert, bár egyes tünetek ugyanazok lehetnek, mint az ételallergiában.

Milyen ételek okoznak leggyakrabban ételallergiát?

Az összes ételallergia körülbelül 90 százalékát a következő nyolc étel okozza:

A tojás, a tej és a földimogyoró okozza a gyermekeknél az ételallergiát leggyakrabban, a búza, a szója és a diófélék is ide tartoznak. A földimogyoró, a dió, a hal és a kagyló általában a legsúlyosabb reakciókat okozza. Az öt évesnél fiatalabb gyermekek közel 5 százalékának ételallergiája van. 1997 és 2007 között a bejelentett ételallergia előfordulása 18 százalékkal nőtt a 18 év alatti gyermekek körében. Bár a legtöbb gyermek "kinövi" allergiáját, a mogyoróra, a diófélékre, a halakra és a kagylókra vonatkozó allergia egész életen át tartó lehet.

Melyek az ételallergia tünetei?

Az allergiás tünetek az étel elfogyasztása után percek és egy órán belül jelentkezhetnek. Az alábbiak az ételallergia leggyakoribb tünetei. Mindazonáltal minden gyermek másképp tapasztalhatja a tüneteket. A tünetek a következők lehetnek:

Az ajkak, a nyelv vagy a száj viszketése vagy duzzanata

Viszketés vagy szorító érzés a torokban

Csökkent vérnyomás

Az Országos Allergiai és Fertőző Betegség Intézete szerint nem kell az étel nagy része ahhoz, hogy erősen allergiás embereknél súlyos reakciót idézzen elő. Valójában 1/44 000 mogyorómag okozhat allergiás reakciót súlyosan allergiás egyéneknél.

Az ételallergia tünetei más problémákra vagy egészségi állapotokra hasonlíthatnak. A diagnózis érdekében mindig forduljon gyermeke orvosához.

Élelmiszerallergia kezelése

Nincs gyógyszer az ételallergia megelőzésére. A kezelés célja a tüneteket okozó ételek elkerülése. Miután meglátogatta gyermeke orvosát, és olyan ételeket talált, amelyekre gyermeke allergiás, nagyon fontos elkerülni ezeket az ételeket és más hasonló ételeket az adott élelmiszercsoportban. Ha szoptatja gyermekét, fontos, hogy az étrendben kerülje azokat az ételeket, amelyekre gyermeke allergiás. Kis mennyiségű ételallergén átterjedhet gyermekére az anyatejen keresztül, és reakciót okozhat.

Fontos, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat adjon gyermekének, ha bizonyos ételeket nem tud enni. Beszélje meg ezt gyermeke orvosával.

Azoknál a gyermekeknél, akiknek súlyos étkezési reakciója volt, gyermeke egészségügyi szolgáltatója sürgősségi készletet írhat fel, amely epinefint tartalmaz, amely segít megállítani a súlyos reakciók tüneteit. További információkért forduljon gyermeke orvosához.

Néhány gyermek - egészségügyi szolgáltatója irányításával - három-hat hónap elteltével ismét kaphat bizonyos ételeket, hogy lássa, túlnőtt-e az allergián. Számos allergia rövid ideig tarthat a gyermekeknél, és az étel 3 vagy 4 éves kor után tolerálható.

Tej- és szójaallergia

A tej- és szójaallergia általában csecsemőknél és kisgyermekeknél jelentkezik. Gyakran ezek a tünetek eltérnek más allergia tüneteitől, de a következőket tartalmazhatják:

Kólika (nyűgös baba)

Vér a gyermek székletében

Gyermeke orvosa gyakran megváltoztatja a baba tápszerét szója tápszerre vagy anyatejre, ha úgy gondolják, hogy allergiás a tejre. Ha gyermekének problémái vannak a szója tápszerrel, gyermeke egészségügyi szolgáltatója könnyen emészthető hipoallergén tápszerré változtathatja.

A tej- vagy szójaallergia tünetei más problémákra vagy egészségi állapotokra hasonlíthatnak. A diagnózis érdekében mindig forduljon gyermeke orvosához.

Az ételallergiák megelőzése

Az ételallergia kialakulása nem akadályozható meg, de a csecsemőknél gyakran késleltethető az alábbi ajánlások betartásával:

Ha lehetséges, szoptassa a csecsemőt az első hat hónapban.

Ne adjon szilárd ételeket, amíg gyermeke 6 hónapos vagy annál idősebb.

Kerülje a tehéntejet, a búzát, a tojást, a földimogyorót és a halat gyermeke első életévében.

Étkezés ételallergiákkal

Ha gyermekének egy vagy több ételallergiája van, az éttermi étkezés kihívást jelenthet. Lehetséges azonban egészséges és kielégítő étkezési élmény; csak némi felkészülés és kitartás kell részedről.

Az Amerikai Dietetikus Szövetség ezeket a tippeket kínálja az ételallergiák kezelésére, amikor a családja otthonától távol étkezik:

Tudja meg, milyen összetevők vannak az étteremben az ételekben, ahol enni kíván. Ha lehetséges, szerezzen be időben egy menüt az étteremből, és nézze át a menüpontokat.

Kezdettől fogva értesítse szerverét gyermeke ételallergiájáról. Tudnia kell, hogyan készítik el az egyes ételeket, és milyen összetevőket használnak fel. Mielőtt megrendeli, kérdezze meg az elkészítést és az összetevőket. Ha szervere nem ismeri ezeket az információkat, vagy bizonytalannak tűnik, kérje meg, hogy beszéljen a menedzserrel vagy a séffel.

Kerülje a svédasztalos vagy családi stílusú kiszolgálást, mivel előfordulhat, hogy az ételek keresztszennyeződnek, ha ugyanazokat az eszközöket használják különféle ételekhez.

Kerülje a sült ételeket, mivel ugyanazt az olajat használhatják több különböző étel sütéséhez.

Az ételallergiákkal való vacsorázás másik stratégiája az, ha a kiszolgálónak vagy a menedzsernek élelmiszer-allergiás kártyát ad. Az ételallergia-kártya információkat tartalmaz azokról a tárgyakról, amelyekre gyermeke allergiás, valamint további információkat, például emlékeztetőt arról, hogy az étkezés elkészítéséhez használt összes edényt és felszerelést használat előtt alaposan meg kell tisztítani. Könnyedén kinyomtathatja ezeket a kártyákat számítógéppel és nyomtatóval. Ha gyermeke együtt étkezik barátaival, és Ön nem lesz jelen, adjon gyermekének ételallergia kártyát (vagy győződjön meg róla, hogy a felelős felnőtt rendelkezik ilyennel), amelyet a szervernek adhat.

Alternatív megoldásként az interneten többféle allergia kártya létezik, amelyek testreszabhatók gyermeke személyes adataival. Ennek egyik példája az Élelmiszer-allergia haverok étkezési kártyája, amelyet a Nemzeti Éttermi Szövetség népszerűsít.

Az Élelmiszerallergia Kezdeményezés az Országos Éttermi Szövetséggel és az Élelmiszerallergia és Anafilaxia Hálózattal együttműködve kidolgozta az éttermi és élelmiszeripari szolgáltatások élelmiszer-allergiás képzési programját. Ezt a képzési programot annak érdekében fejlesztették ki, hogy az éttermek és más étkezési helyek biztosítsák, hogy ügyfeleik, beleértve az ételallergiát is, biztonságos ételeket kapjanak az ügyfelek előírásainak megfelelően.