Étel, mint gyógyszer Michigan Ma

Kommunikációs alelnök irodája - Öregdiákok és barátok kapcsolattartása az U-M-hez

Étel, mint gyógyszer

I. rész: Ez az első egy kétrészes sorozat arról, hogyan használhatjuk az ételt gyógyszerként. Az alábbi első szegmensben különböző teljes ételeket és gyógynövényeket tárgyalok, amelyek jól dokumentált gyógyászati tulajdonságokat mutatnak. 2017 augusztusában arra fogok összpontosítani, hogy egyes növényi és gyógynövény-vegyületek hogyan szolgálnak a gyógyszerek prekurzoraként a speciális egészségügyi állapotok kezelésére.

Élelmiszer alapú orvoslás

Kr. E. 400-ban Hippokratész volt. aki azt tanácsolta az embereknek, hogy elsősorban a tápanyagban sűrű ételek fogyasztásával előzzék meg és kezeljék a betegségeket. Az ókori görög orvosnak tulajdonított idézet: „A gyógyszer legyen a te ételed és az étel legyen a gyógyszered” - ez az egyik legkorábbi megerősítés arról, hogy az ételek gyógyító tulajdonságokkal bírnak.

A történeti és népi bizonyítékok, köztük az ayurvéda (az egész test gyógyító rendszerei) és a hagyományos kínai orvoslás mellett a nyugati alapú orvoslás az ételek és az élelmiszer-származékok (főleg növényekből származó) gyógyító tulajdonságait vizsgálja.

Fitoterápia

A fitoterápiaként ismert nyugati gyógynövény- és élelmiszergyógyászat bizonyítékalapja magában foglalja a növényeket tartalmazó fitokemikáliák (növényekben lévő kémiai vegyületek) alkalmazását a betegségek kezelésében és megelőzésében. De elmarad a többi táplálkozástudománytól. Ennek oka, hogy a fitokemikáliákat komplex keverékként fogyasztják, amelyeket nem teljesen jellemeznek. Csak a közelmúltban kezdték a tudósok vizsgálni tulajdonságaikat.

A fitoterápia fogalma és használata Henri Leclerc francia orvostól (1870-1955) származik. 1913-ban vezette be, és beépítette szövegébe, a Précis de Phytothérapie (fitoterápia kézikönyve), amelyet először 1922-ben tettek közzé. A fitoterápia kifejezés 1934-ben lépett be az angol nyelvbe közös definíciójával; Eric Frederick William Powell (1895-1991), a herbalizmus és a homeopátia angol gyakorlója nevéhez fűződik a bevezetése.

Fitokémiai anyagok

A fő fitokemikáliák közé tartoznak a karotinoidok és a polifenolok, amelyek magukban foglalják a fenolsavakat, a flavonoidokat és a stilbeneket/lignánokat. A flavonoidokat hasonló kémiai szerkezetük alapján csoportokra oszthatjuk tovább, mint antocianinok, flavonok, flavanonok, izoflavonok és flavanolok. A flavanolokat továbbá katechineknek, epikatechineknek és proantocianidineknek sorolják.

Nyilvánvaló, hogy a fitoterápia és a fitokémiai anyagok tudománya enyhén szólva is bonyolult!

Az egy gyógynövényes/élelmiszer-beavatkozások randomizált klinikai vizsgálata viszonylag könnyen elvégezhető, és a folyóiratok folyamatosan újabb és újabb tanulmányokat tesznek közzé. A fitoterápia azonban a test homeosztázisának helyreállítását célzó holisztikus megközelítést képvisel, ezért nehezebb átfogó kutatásnak alávetni.

A fitoterápia korai kutatása

1950-ben egy korai tanulmány megkezdte a fitoterápia vizsgálatát, amelynek során megvizsgálták az étrend hatását a szervezet reakciójára a röntgen-expozícióra, amely diagnosztikai népszerűségnek örvend. Ebben a kísérletben az egész test röntgensugárzásnak kitett tengerimalacok halálozása és vérzésének előfordulása alacsonyabb volt káposzta előtáplálásakor, mint az előre táplált répa esetén. A kutatók ahelyett, hogy arra következtetnének, hogy a káposzta összetevői védenek a sugárzástól, arra a következtetésre jutottak, hogy a répában található valami nagyon mérgezővé vált, amikor röntgen hatásának tették ki. Az az elképzelés, miszerint az élelmiszerben lévő tulajdonság (jelen esetben a káposzta) jelentős védelmet nyújthat a sugárzás ellen, túlságosan „messze volt” ahhoz, hogy akkoriban komolyan vegyék.

Különböző kutatók csaknem 10 évvel később végeztek nyomonkövetési kísérletet. Két hét múlva változó étrenden egész test röntgenvizsgálatnak tették ki a tengerimalacokat. A zabdal és korpával etetett állatok a röntgen expozíciót követő 15 napon belül elhunytak. Ezzel szemben a zabdal és korpával etetett állatok, de nyers káposztával kiegészítve, átlagosan 52% -kal csökkenték a mortalitást. Két további kísérlet során a tudósok felfedezték a brokkolit, a káposzta rokonát, amely még jobban védettnek bizonyult a röntgensugarak ellen. Még több kísérletben a káposzta röntgen előtti és utáni etetése statisztikailag szignifikáns védőhatást fejtett ki a röntgen károsodásával szemben.

Most, majdnem 50 évvel később, a tudósok fokozott figyelmet és tevékenységet fordítanak arra, hogy az élelmiszer hogyan használható az akut és krónikus betegségek megelőzésére és kezelésére.

Hogyan működhetnek az ételek, mint a gyógyszerek

A gyógyászati élelmiszerek ötféle módon hatnak természetes védőként a betegség kialakulása ellen.

A gyulladás csökkentése és ellenőrzése - A gyulladás számos krónikus betegség fő kiváltó oka. A gyulladásos folyamatok a test szinte minden szövetére, hormonjára és sejtjére hatással lehetnek.
Egyensúlyhormonok - A hormonok befolyásolják a biológiai funkciókat, beleértve az energiatárolást és -termelést, a kognitív képességeket, a testsúlyt és a nemi vágyat. A negatív hormonális változások és egyensúlyhiányok hozzájárulnak az öregedés felgyorsulásához, a cukorbetegséghez, az elhízáshoz, a fáradtsághoz, a depresszióhoz, az alacsony mentális képességhez, a reproduktív problémákhoz és az autoimmun betegségek sokaságához.
Alkalizálja a testet - A test megpróbálja fenntartani az állandó belső pH-t 7,36 körül, enyhén lúgos szintet. (A pH-skála 0-14 között mozog; a 7-nél magasabb értékek lúgosítanak; a 7-nél kisebb értékek savasak.) A vesék a túlzott savak kiszűrésével és vizelettel történő kiválasztásával érik el az alkáli egyensúlyt. A fokozatos savas túlterhelés a vesekövek, krónikus vesebetegségek, az izmok lebomlását, a csontsűrűség csökkenését, sőt ízületi gyulladást, cukorbetegséget és rákot okozhat. A feldolgozott élelmiszerek és az állati eredetű élelmiszerek hozzájárulnak az általános savas szintekhez, a növényi alapú élelmiszerek pedig az általános lúgos szintekhez. Íme néhány példa a magas, mérsékelt és alacsony lúgos tartalmú növényi alapú ételekre.

Kiegyensúlyozott vércukorszint - A rosszul kezelt vércukorszint számos biológiai komplikációhoz vezethet, ideértve a neurológiai károsodásokat, a hangulati rendellenességeket, a hormonális egyensúlyhiányt, a vesebetegséget vagy a veseelégtelenséget, agyvérzéseket, szívrohamokat, látásvesztést vagy vakságot, valamint az immunrendszer gyengülését, nagyobb a fertőzések és a merevedési zavarok kockázata.
A tápanyagok felszívódásának javítása (biohasznosulás) - A növényi élelmiszerek étrenddel kapcsolatos tényezői, amelyek befolyásolják a biológiai hozzáférhetőséget, magukban foglalják az élelmiszerben lévő tápanyag kémiai formáját és/vagy az élelmiszer-mátrix jellegét; a tápanyagok és más szerves komponensek, például fitátok, polifenolok, élelmi rostok, oxálsav, fehérje, zsír és aszkorbinsav közötti kölcsönhatások; valamint a feldolgozási és/vagy előkészítési gyakorlatok mértéke.

Gyógyszeres ételek

Íme néhány példa jól kutatott növényi eredetű élelmiszerekre, amelyek igazolt gyógyászati tulajdonságokat mutatnak be. Beszélgetésem során ezeket az ételeket az érthetőség érdekében színcsoportokra osztom. Néhány hatékonyabb vegyületüket is felsorolom.

Vörös csoport

Paradicsom, rózsaszín grapefruit, görögdinnye

Ezek az ételek karotinoid likopint tartalmaznak, amely segít csökkenteni a szabad gyökök szintjét. A likopin segít megvédeni a prosztatarákot, valamint a szív- és tüdőbetegségeket. Egy pohár paradicsomlé biztosítja az ajánlott likopin bevitel 50 százalékát.

Sárga/zöld csoport

Spenót zöld, gallér zöld, mustár zöld, fehérrépa, sárga kukorica, zöldborsó, avokádó, mézes dinnye

Ezek az élelmiszerforrások magasak a lutein és a zeaxanthin karotinoidokban, amelyek csökkentik a szürkehályog és az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát. A sárgászöld színű lutein a szem hátsó részében koncentrálódik. Azt is beszámolták róla, hogy csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.

Orange Group

Sárgarépa, mangó, sárgabarack, sárgadinnye, tök, makk tök, téli tök, édesburgonya

Ezek az ételek alfa-karotint tartalmaznak, amely véd a rák ellen. Béta-karotint is tartalmaznak, amely átalakul A-vitaminná a szervezetben, hogy megvédje a bőrt a szabad gyökök károsodása ellen, és segít helyrehozni a sérült DNS-t. A béta-karotin éjszakai látásra is jó. Fontos megjegyezni, hogy ezek a hasznos tápanyagok más élelmiszerekből is beszerezhetők, vagyis a tejtermékekben és a húsban található vitaminokból.

Narancs/sárga csoport

Ananász, narancs, mandarin, őszibarack, papaya, nektarin

Ezek az ételek béta-kriptotanxint tartalmaznak, amely segíti a sejtek kommunikációját, és segíthet a szívbetegségek megelőzésében is. Ezenkívül egyetlen narancs tartalmazza az ajánlott napi C-vitamin 170 százalékát. Érdekes megjegyezni, hogy a narancs bőrében magas a védőzsír, amelyről kiderült, hogy elpusztítja egyes rákos sejteket emberekben és állatokban.

Piros/lila csoport

Cékla, padlizsán, lila szőlő, vörösbor, szőlőlé, aszalt szilva, áfonya, áfonya, szeder, eper, piros alma

Ezek az ételek erős antioxidánsokat, úgynevezett antocianinokat tartalmaznak, amelyekről úgy gondolják, hogy a vérrögképződés megelőzésével védenek a szívbetegségektől. Késleltethetik a sejtek öregedését is. Vannak olyan bizonyítékok, amelyek arra utalnak, hogy ezek késleltethetik az Alzheimer-kór kialakulását.

Fehér/Zöld Csoport

Póréhagyma, mogyoróhagyma, fokhagyma, hagyma, zeller, körte, fehérbor, endívia, metélőhagyma

A hagyma család allicint tartalmaz, amelynek daganatellenes tulajdonságai vannak. A csoportba tartozó egyéb élelmiszerek antioxidáns flavonoidokat tartalmaznak, mint például a kvercetin és a természetes flavonol kaempferol.

Zöld Csoport

Brokkoli, kelbimbó, káposzta, kínai káposzta vagy bok choy, kelkáposzta

Ezek az ételek szulforafánt és izocianátot tartalmaznak, valamint indolokat is tartalmaznak, amelyek mindegyikéről beszámoltak arról, hogy befolyásolják a rákos sejtek növekedését.

Gyógynövények gyógyításra

Az alábbiakban csak néhány a kutatások által támogatott gyógynövények közül, amelyek indokolják gyógyászati célokra történő felhasználásukat.

Gyömbér

A Zingiber officinale virágos növény, amelyet széles körben használnak főzési fűszerként. De a gyógyszeres kezelés hosszú ideje fennáll. A hagyományos kínai és indiai orvoslásban a gyógyítók gyömbért használtak olyan betegségek kezelésére, mint a gyomorfájás, hasmenés, hányinger, asztma, légzési rendellenességek, fogfájás, ínygyulladás és ízületi gyulladás.

A gyömbért és kivonatait elsősorban diszpepszia (a különböző okok emésztésének károsodása), valamint a mozgásbetegségek megelőzésére ajánlják. Számos tudományos adat alátámasztja azt a régóta vallott nézetet, miszerint a gyömbér széles gyulladáscsökkentő előnyöket kínál. Tudjuk, hogy a gyömbér olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek gátolják a prosztaglandinok szintézisét, amelyekről úgy gondolják, hogy a fájdalom okozói, hatásukban hasonlóak a nem szteroid gyulladáscsökkentőkhöz (NSAID-ok), amelyek a fájdalom elleni vény nélkül kapható gyógyszerek. Mérsékelt dózisokban a gyömbérnek kevés mellékhatása van.

Fokhagyma

A fokhagyma hagymás növény, körülbelül 3-4 méter magas. Az allicin a fő bioaktív vegyület a fokhagyma vagy a nyers fokhagyma folyékony kivonatában. De a fokhagyma tartalmaz más fontos gyógyhatású vegyületeket is: szerves kénvegyületeket, kvercetint, flavonoidokat és szaponinokat. A különböző fokhagymakészítményekkel végzett kísérleti és klinikai vizsgálatok egyaránt kedvező kardiovaszkuláris, tumorellenes és antimikrobiális hatásokat, valamint egyes toxikus szerek csökkenését mutatják.

Levendula olaj

A levendulanövény (lavandula angustifolia) virágait és leveleit gyógynövényként használják, akár levendulaolaj, akár gyógytea formájában. A levendulaolaj kémiailag összetett szerkezetű, több mint 150 aktív vegyi anyagot tartalmaz. A Silexan egy elkészített levendulaolaj-kivonat kapszula formájában. Klinikai vizsgálatokban sikeresen alkalmazták olyan generalizált szorongásos rendellenességek tüneteinek kezelésére, mint alvászavar, szomatikus panaszok, társbetegség depresszió és romlott életminőség.

Egy tanulmányban a kutatók a Silexan hatásait tanulmányozták szorongással kapcsolatos nyugtalanságban és zavart alvásban szenvedő betegeknél. Százhetven járóbeteg diagnosztizált nyugtalanságban, szorongásban és álmatlanságban vett részt egy randomizált, kettős-vak vizsgálatban. 10 héten keresztül naponta egyszer 80 mg Silexant vagy placebót szedtek. A tanulmány megerősítette a levendulaolaj statisztikailag előnyös hatásait a placebóhoz képest minden változóra.

Kurkuma

A kurkuma a gyömbérfélék családjába tartozó rizómás lágyszárú évelő növény (Curcuma longa), amely legfeljebb 3 méter magas. Erősen elágazó, sárga/narancssárga és henger alakú. A főbb gyógyászati tulajdonságok a kurkuma kurkuminoidjain alapulnak, amelyek közül a legfontosabb a kurkumin, amelyet általában kivonatként fekete borssal kombinálva vesznek a biológiai hozzáférhetőség növelése érdekében.

Megfelelő kutatási bizonyíték támasztja alá a kurkuma (kurkumin) gyulladáscsökkentő szert. Erős antioxidáns kapacitást mutat, és segíti az agyi eredetű neurotrop faktor fokozását, amely az agy jobb működéséhez kapcsolódik. Bebizonyosodott, hogy hatékonyan csökkenti a szívbetegség kialakulásának kockázatát, egyes rákos megbetegedéseket kezel, segít az ízületi gyulladás tüneteiben és enyhíti a depresszió tüneteit.

Tehát azt javaslom, hogy próbáljunk meg mind több növényt és gyógynövényt fogyasztani. Ez jó gyógyszer!

Hivatkozások

Hozzászólások

Randall Finn - 1974

A „Narancssárga/Sárga csoportban” azt mondja: „Érdekes megjegyezni, hogy a narancs bőrében magas a védő zsírtartalom, amelyről kiderült, hogy elpusztít néhány rákos sejtet emberekben és állatokban”. Évekkel ezelőtt abbahagytam a citrusfélék héjának evését, amikor a következőket olvastam az „Élelmiszer- és táplálkozási enciklopédia” című cikkben: A grapefruitról és a narancsról szóló cikkek szerint „A citrus héja citralt tartalmaz, egy aldehidet, amely antagonizálja az A-vitamin hatását. az embereknek meg kell győződniük arról, hogy az A-vitamin bevitelük megfelelő, mielőtt nagy mennyiségű grapefruit héjat (vagy narancshéjat) fogyasztanak. ".
A citralról szóló cikk szerint „A Citral a narancshéj alkotóeleme, amelyről feltételezhető, hogy nagy mennyiségű fogyasztás esetén károsítja az ereket.”.

Adam Rubinstein - 1985

Az egyetlen „étel”, amely következetesen védekezőnek bizonyult, a tartózkodás, a kalória-korlátozás és/vagy az időszakos böjt. Ezen élelmiszercsoportok védő előnyeinek értékesítésének tévedése az, hogy az emberek még mindig hajlamosak túl sokat enni. A kiemelt gyógynövények közül talán az egyik legismertebb és legmeggyőzőbb a Tumeric. Nem csak jelentős hatást gyakorol a gyulladáscsökkentésre, amit a tumor és más gyulladásos markerek csökkent expressziója bizonyít, kedvező előnyökkel jár a lipidoxidáció szempontjából, hanem kedvezően hat a glükóz anyagcseréjére is (olvassa el a cukorbetegséget).
Nagyobb perspektívából sok gyógyszer növényi vagy állati eredetű volt, és származik, így az ezekből származó biológiailag aktív vegyületek fogalma nem lehet idegen. A probléma az, hogy elegendő és stabil mennyiség beszerzése az élelmiszerből problematikus lehet.