Gyömbéres vízkristályok

A gyömbéres vízkristályok olyan vizes kefirszemek, amelyeket gyökér és porított gyömbért tartalmazó speciális keverékben termesztenek, és a Ginger ale vízkefir változatát állítják elő.

Maguk a szemek technikailag nem különböznek a vizes kefirszemektől, kivéve, hogy valamivel kisebbek, mint a szokásos vízi szemek, és főzésükkor erős gyömbérízűek lesznek.

Teljes útmutatás található.

A vizes kefirt, hasonlóan a kombuchához, először úgy tenyésztik, hogy a baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúráját bevisszék a cukorvízbe.

A szemekben található jótékony baktériumok és élesztõk metabolizálják a cukrot és aktinsavvá alakítják. A szemek kicsi, áttetsző, kocsonyás szerkezetek, és baktériumok keverékéből készülnek, beleértve a lactobacillus hilgardii-t is, amely jellegzetes kristályszerű megjelenést kölcsönöz nekik. Megfelelő gondozás és rendszeres tenyésztés mellett csodálatos probiotikumokban gazdag italt állítanak elő, és a végtelenségig tovább fognak növekedni és szaporodni.

Ha gabonát szeretne megrendelni, és külföldre küldi, kérjük, rendeljen dehidratált gabonát

vizes kefir: az alapok

felszerelés

Nemfém szűrő
Fából készült vagy műanyag kanál
1 liter vagy nagyobb fedeles üvegedény
Palackok tárolásra

összetevők

1 tasak vizes kefirszem
3 evőkanál szerves mazsola vagy más kéntelen szárított gyümölcs
65-70g cukor
1/2 organikus citrom
1 vékony szelet friss gyömbér, hámozott
750 ml-1 liter szűrt, klórmentes víz (a klór eltávolításához hagyjon éjszakán át forralt vizet)

módszer

Oldja fel a cukrot vízbe. Ne használjon mézet a cukor helyett. A méz antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és károsítja a vizes kefirszemeket, vagy késlelteti azok szaporodását.
Adjunk hozzá vizes kefirszemeket, mazsolát, fél citromot és szelet gyömbért egy üvegedénybe a cukorvíz keverékéhez.
Hagyja a vizes kefirét fedett vagy fedett üvegedényben főzni szobahőmérsékleten 24 - 72 órán keresztül, a kívánt erősségtől és otthona hőmérsékletétől függően (Ne zárja le a fedelet!) Minél melegebb az otthonod, annál gyorsabban főz a vizes kefir.
Szűrje le a vizes kefirszemeket, mazsolát, citromot és gyömbért a vizes kefirből, és palackozza a folyadékot kisebb tartályokba.
Hagyja a kisebb palackokat még 24 - 48 órán át kiülni, hogy folytassa az erjedést és természetes szénsavat eredményezzen.
Hidegen tálaljuk jégen, és élvezzük!

A vízi kefir rendkívül sokoldalú. Ez az alapvető recept kissé megváltoztatható különböző előnyös fűszernövények vagy ízek bevezetésével, így széles körű probiotikus italok állíthatók elő. Vannak, akik szívesen cserélik le a gyömbért friss mentával, ánizssal vagy kardamommal, míg mások a mazsolát fügével. Még szárított cseresznyét is használtam egy kedves rózsás árnyalatú vizes kefirhez.

A kefir egy fermentált pro-biotikus, enzimekben gazdag étel, amely barátságos mikroorganizmusokkal van töltve, amelyek segítenek egyensúlyba hozni a „belső ökoszisztémát”. Nagyon hasonlít a Kombuchához, de cukorral és vízzel vagy tejjel, nem pedig teával készül, és élő kefirszemekből készül. Sokkal táplálóbb és terápiásabb, mint a joghurt, teljes fehérjét, esszenciális ásványi anyagokat és értékes B-vitaminokat biztosít.

A kefir nagyon egyszerű és olcsó otthon elkészíteni
A kefir kiváló táplálék terhes és szoptató nők, idősek és sérült immunitással rendelkezők számára.