Gyümölcs- és zöldségszűrők az Eating at America táblázat tanulmányában (EATS): Áttekintés

Az 1990-es évek elején az NCI munkatársai az Országos Rákkutató Intézet 5 nap egy jobb egészségért programjának egyéni kedvezményezettjeivel dolgoztak ki egy rövid, 7 tételes értékelési eszközt a gyümölcsök és zöldségek bevitelének mérésére (Thompson, FE és Byers, T. Dietary Assessment Forráskézikönyv. J Nutr 1994; 124 (11S): 2305S). Ezt az eszközt széles körben alkalmazták a gyümölcs- és zöldségfogyasztás változásainak nyomon követésére az egyes népességcsoportokban. Mivel a gyümölcsökről és zöldségekről úgy tűnt, hogy az eszköz használatával nem kell számolni, a személyzet 1996-ban új rövid értékelési űrlapot dolgozott ki. Ez a forma a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásáról kérdezett. a saláta és a burgonya kivételével napszak szerint (reggel, délben/délután, este), miközben továbbra is a gyümölcslé, a saláta és a burgonya szokásos napi fogyasztásáról kérdeznek, a napszakra való hivatkozás nélkül. Az új szűrő teljesítményét összehasonlították az 5 A Day szűrő teljesítményével. Mindkét szűrő alulbecsülte a teljes gyümölcs- és zöldségfogyasztást, a 24 órás visszahívások alapján, mérési hibamodellben elemezve. Az új étkezés utáni szűrő valamivel jobban teljesített. (Lásd: Thompson FE és mtsai. 2 rövid eszköz és egy élelmiszer-gyakorisági kérdőív kiértékelése a gyümölcs- és zöldségadagok napi számának becsléséhez. Am J Clin Nutr 2000; 71: 1503-10.)

america

1998-ban mintegy 30 férfival és nővel folytattak kognitív interjúkat, hogy finomítsák a konkrét ételkategóriák, az adagok méretével és az időkerettel kapcsolatos kérdéseket (egész nap és étkezésenként). Ezeket az eredményeket beépítették az új szűrők két változatába. Mindkét szűrő jellemzői:

  • a kért élelmiszerek pontosabb megfogalmazása;
  • további kérdés a szárított babról;
  • három további kérdés a növényi keverékekkel kapcsolatban; és
  • adagméretre vonatkozó kérdések minden élelmiszerhez.

Mindkét új változat ugyanazt az élelmiszer leírást és az adagméret tartományt tartalmazza; abban különböznek, hogy az egyik az összes tétel szokásos bevitelét kérdezi (az egész napos változatnak hívják), a másik pedig a gyümölcsök és más zöldségek szokásos bevitelét kérdezi napszak szerint (az étkezési változatnak nevezik). Mindkettő géppel beolvasható. Egy időzített teszt során a By-Meal szűrő átlagosan 14 percet vett igénybe.

Minden egyes új szűrő teljesítményét az Eating at America's Table Study (EATS) tanulmányban értékelték. Az Egyesült Államokban élő 462 felnőtt férfiból és nőből álló minta egy év alatt felvett két szűrő egyikét és négy 24 órás visszahívást hajtott végre, szezononként egyet. Az egyes szűrők által becsült gyümölcs- és zöldségbevitelt összehasonlították a 24 órás visszahívásokkal mérési hibamodell alkalmazásával (lásd Thompson FE et al. Gyümölcs- és zöldségértékelés: 2 új rövid műszer és egy élelmiszer-gyakorisági kérdőív teljesítménye. J Am Diet Assoc 2002; 102 (12): 1764-72).