Nyírvizet iszol?

A tegnapi szénsavas víz a mai kókuszvíz a holnapi ... nyírfa nedv?

A nyírfavíz, a nyírfákból kifolyó vízszerű nedv, a legújabb ital, amely csatlakozott egy alternatív vízpiachoz, amely 2016-ban világszerte mintegy 2,7 milliárd dolláros árbevételt ért el - állítja a Zenith Global élelmiszer- és italgyártó tanácsadó cég.

Az enyhén édes ital csalogatja az ásványianyag-tartalmát, a kókuszvíznél alacsonyabb cukortartalmán túl - mondta John Kavchak, a nyírvizet értékesítő chicagói és New York-i Sapp társalapítója és igazgatója. az USA-ban.

"Vitathatatlanul a legalacsonyabb cukortartalmú növényi alapú ital" - mondta a nyírvízről. "Ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag, és Skandináviában és Kelet-Európában évszázadok óta használják a méregtelenítés természetes forrásaként."

A nyírvíz magas szintű mangánt tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely a kalcium felszívódásával segíti a vércukorszint szabályozását és a csontok szerkezetét - állítja a Marylandi Egyetem Orvosi Központja. A mangán az antioxidáns enzim szuperoxid-diszmutáz egyik alkotóeleme, egy olyan enzim, amely segít a természetben előforduló szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek "károsíthatják a sejtmembránokat és a DNS-t" - írja az egyetem.

Kavchak gyorsan felhívja a figyelmet arra, hogy a nyírvíz azonban nem csodatónus.

"Szeretem azt mondani, hogy ez több, mint a szokásos víz, de ez csak kiegészítés az ivási alkalmakra" - mondta. "Ezt nem gyógyszerként próbáljuk értékesíteni. Célunk egy olyan ital értékesítése, amely hidratál és egészségre előnyös."

Noha a nyírfavíz ötször annyi mangánt tartalmaz, mint a kelkáposzta, a Sapp szerint annak ára - 3,49 dollár üveg Sappon és több mint 40 dollár egy 12 csomag Byarozavik az Amazon-on - megfontolásra érdemes - mondta Kristin A.R. Gustashaw, a Rush University Medical Center emelt szintű klinikai dietetikusa.

"A nyírvíz csodálatos tulajdonságait tekintve valójában nem sokban különbözik attól, amit a zabban lehet kapni" - mondta Gustashaw. "Ha megnézzük a nyírvíz adagjának egy csésze zab költségével összehasonlítva, a zab a költségek töredéke. Ugyanannyi vagy hasonló mennyiségű mangánt nyerhet a zabból becslések szerint 20 vagy 21 cent. szemben 3,50 dollárral azonos mennyiségű mangánért. Ez egy tápanyag drága forrása, amelyet támogatnak. "

Ennek a költségnek a nagy része a nyírfa nedvének megcsapolásának és tartósításának folyamatából származik, amely napokon belül lejárhat, ha nem gondoskodik róla - mondta Kavchak. Csak három vagy négyhetes időszak van áprilisban, amikor a fákat le lehet csapolni - mondta.

Nem minden fa vize egyforma. A juharvíz hasonlóságot mutat a nyírvízzel, de más ásványi profillal és magasabb természetes cukortartalommal rendelkezik, miközben hiányzik a nyírvíz nyomaiból a xilit, egy természetes cukoralkohol, amely segít megakadályozni a fogszuvasodást, gátolva a Streptococcus mutans baktérium növekedését üregek a kaliforniai fogorvosi szövetség szerint. Byarozavik például organikus nádcukrot ad a nyír vizéhez.

Míg a Sapp eredeti íze nem tartalmaz adalékokat, kivéve a citromsav kevesebb, mint 1% -át, a vállalat csalánnal és csipkebogyóval ízesített nyírvizet kínál, amelyek támogatják a vese működését és az immunrendszert.

Ezek az adalékok túlságosan jó dologgá válhatnak, ha nem vigyázol, mondta Gustashaw, és kockázatot jelenthetnek a terhes nők és a vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szedők számára.

"A csipkebogyó nagyszerű C-vitamin-forrás, de túlzott mennyiségben potenciálisan káros lehet" - mondta. "Ha megadózissal bevesz egy vitamint, bármilyen vitamint, az gyógyszernek minősül. Ha terápiás szinten alkalmazzák, akkor eldobhatja az anyagcserét. És valami olyasmi, mint a víz, attól függően, hogy miben erősítik a vizet, kérdés lehet. A víz nagyszerű dolog, de még a víznek is megfelelő adagban kell lennie a testünk számára. "

Gustashaw elmondta, annyira nem ódzkodik a nyírvizetől, mint amennyire arra figyelmeztet, hogy egyetlen "szuper ital" sem szuper.

"Soha nem láttam mangánhiányt a 20 éves gyakorlat során" - mondta. "De megpróbálom az embereket egy teljes ételkoncepcióra összpontosítani, és nem egy adott vitaminra vagy kiegészítésre. Elég gyakran az amerikaiak étrendje rövid, ezért ha az emberek kapnak egy kis extra adagot, akkor rendben van. Csak nem akarjuk túlságosan kiegészíti testünket. "