Mennyi só az olajbogyóban?

kapcsolódó cikkek

Az olajbogyó különféle méretben kapható, és általában fekete vagy zöld színű. Az apró gömböket a tészta szósz, a saláták és a mexikói ételek ízének fokozására használják. Az olajbogyó sóoldatához és tartósításához használt nátrium az egyik oka annak, hogy ilyen merész ízt adnak bizonyos ételekhez. Az olívabogyó nátriummennyisége az egész napra szükséges mennyiség jelentős része, ami azt jelenti, hogy korlátoznod kell, mennyit eszel.

Egy fél csésze adag fekete olajbogyó körülbelül 735 milligramm nátriumot tartalmaz, míg 1/2 csésze zöld olajbogyó körülbelül 1556 milligramm nátriumot tartalmaz.

Nátrium olajbogyóban

Az olajbogyóval az a probléma, hogy egy apró olíva nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, de nem sok ember képes megállni csak egy. Egy nagy, fekete olajbogyó 32 milligramm nátriumot tartalmaz. Egy 1/2 csésze adag fekete olajbogyó körülbelül 735 mg nátriumot vagy körülbelül 1/3 teáskanál sót tartalmaz. Két zöld olajbogyó, amelyek adagja körülbelül egy fekete olajbogyónak felel meg, 42 milligrammot tartalmaz. Egy 1/2 csésze adag zöld olajbogyó körülbelül 1556 milligramm nátriumot tartalmaz. Ez egyenlő alig több mint 2/3 teáskanál sóval.

Hozzáadott nátrium

Az étrendben lévő só nagy része valószínűleg hozzáadott nátrium formájában, akár a sótartóból, akár tartósított és csomagolt élelmiszerekből, például olajbogyóból származik. A nátrium elengedhetetlen ásványi anyag, amely segíti az idegi impulzusok továbbítását és az izmok megfelelő működését, de a test egészségének megőrzéséhez nem kell sok. A túl sok nátrium hozzájárulhat bizonyos egészségügyi problémák, például a vízvisszatartás és a stroke fokozott kockázatához. A só a vesék károsodását is okozhatja, ami vesebetegséghez és veseelégtelenséghez vezethet. Van is egy jól megalapozott kapcsolat a magas sófogyasztás és az emelkedett vérnyomás között, ami nagyobb kockázatot jelent a szívbetegségek kialakulásában.

Munkahatárok

Valószínűleg hallottad már, hogy korlátoznod kell, hogy mennyi sót eszel, de az átlagos étrend még mindig körülbelül 3400 milligramm nátriumot tartalmaz. Ez körülbelül 1100 milligrammal több, mint az egészséges felnőtteknek ajánlott 2300 milligramm felső határa. Körülbelül 1900 milligrammal több, mint az afro-amerikaiak, 50 év feletti emberek és már szívbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedők számára ajánlott 1500 milligramm felső határa. Ez az 1500 milligramm határ körülbelül 2/3 teáskanál sónak felel meg.

Oliva fogyasztása

Az olajbogyó szív egészséges telítetlen zsírokat tartalmaz, így alkalmanként helyet kaphatnak az étrendben, mindaddig, amíg nem megy túlzásba. Sok nagy szupermarketben csökkentett nátriumtartalmú vagy alacsony sótartalmú konzerv vagy üveges olívabogyót készítenek; ezek a fajták egészségesebb lehetőségek, mint a hagyományos változatok. Vágjon fel három vagy négy olívabogyót, és szórja meg egy adag tésztasalátával vagy egy szelet sajtos pizzával. Használjon három vagy négy apróra vágott olajbogyót a tacók, a tostadák vagy az enchiladák ízének fokozásához. Kombinálja az apróra vágott olívabogyót kapribogyóval és darált fokhagymával, és a keveréket merész feltétként használja a grillezett csirke vagy sertésszelethez.

Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium: Olajbogyó, érett, konzerv
Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium: Olajbogyó, pácolt, konzerv vagy palackozott, zöld
MayoClinic.com: Nátrium: Hogyan szelídítsük meg most a sószokást
Az American College of Cardiology folyóirata: Étrendi nátrium és egészség - több, mint a vérnyomás; William B. Farquhar, PhD. És mtsai.
Orvostudományi Intézet: Nátrium bevitel a populációkban - értékelés; 4. fejezet, Nátrium-bevitel és egészségügyi eredmények
Táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára, 2015-2020: 7. függelék - Táplálkozási célok az életkor és a nem közötti csoportok számára az étrendi referencia-bevitel és az étrendi irányelvek ajánlásai alapján

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco alapképzésben és mesterképzésben szerzett oktatást, mind a denveri egyetemen.