Hogyan készítsünk laktóban erjesztett görögdinnye szódát

Szeretne a következő potluck slágere lenni? Felejtsd el az unalmas régi burgonya és makaróni salátát.

Készítsen laktóban erjesztett szóda friss nyári gyümölcsből. Még jobb, ha laktóban erjesztett görögdinnye szódát készítünk.

Az emberek nemcsak imádni fogják, hanem egyben remek beszélgetésindító is. Hidd el, az embereknek egymillió kérdésük lesz. Valójában ez néha kissé elsöprő lehet. Tehát mielőtt a recepthez jutnék, gondoltam, segítek elkészíteni. Összeállítottam egy rövid összefoglalót a bográcsos vendégek közül néhány gyakoribb kérdésről.

Laktóban erjesztett görögdinnye szóda potluck előkészítési kérdések listája:

AZ EXTROVERT: OMG ez az erjesztett görögdinnye szóda olyan, mint ... A NAGYOBB dolog, amit valaha kóstoltam! Hogy sikerült? Meg akarom tanulni. Most ragaszkodni fogok hozzád a következő órán, és monopolizálni fogom a beszélgetést.

A BEMUTATÓ: Csak itt állok, és csendesen imádlak, és hallgatom, ahogy az extrovertáltak kérdéseket tesznek fel önnek. Mert ez valóban a legnagyobb dolog, amit valaha kóstoltam, és TÉNYLEG engem is érdekel.

A buja (mindkét kérdésre a válasz egy lelkes „igen”): Tud-e készíteni ebből koktélt? Mondja, mint egy görögdinnye mojito?

A FELLOW FERMENTER (tartsa magát szerencsésnek, ha ilyenekkel találkozik): Cool! Fermentált zöldségeket készítek. Legyünk új BFF-ek, és beszélgessünk egy órás beszélgetést a laktóerjedés varázslatáról és csodáiról.

A mama: OMG OMG a gyerekeim szeretni fogják ezt! Tényleg ilyen egyszerű elkészíteni? És alacsonyabb a cukortartalma, mint a kereskedelmi üdítőknél? És probiotikumokat és enzimeket tartalmaz? És nem tartalmaz semmilyen vegyszert? KÉRJÜK, KÉRJEM, mondd el, hogyan készítsem ezt otthon.

AZ APÁK: Remek, a feleségem a konyhánkat most tudományos kísérletnek fogja alakítani.

A DUDES (száraz, szarkasztikus monoton): Erjesztett? Haver, azt hittem, ez valami olyasmi, mint a sör.

A SOHA VÉGRE NEM VONATKOZÓ KÉRDÉSEK A tejsavóról: Mi a tejsavó? Hogyan készítsünk tejsavót? Kaphatok tejsavót az üzletekben? Allergiám van a tejsavóra. Mit helyettesíthetek a tejsavóval?

A TÖLTSÉGESEN NYOMTATÓSÁGOS EGYEDI GAL/FIÚ: Azt hiszem, szeretlek. Hozzám jössz?

Szóval tessék. Remélem ez segít.

Csak készülj fel új barátok beáramlására és tömeges imádatra (kivéve a haverokat).

Hogyan készítsünk laktóban erjesztett görögdinnye szódát

Hozzávalók

Kb. 1 liter

4 csésze görögdinnye, darabokra vágva.
1/2 csésze organikus nádcukor, dehidratált nádlé vagy rapadura
1/4 csésze tejsavó. Ha nincs savó, vagy allergiás a tejsavóra, használhat vizes kefirt, pezsgős élesztőt vagy gyömbérhibát is.
1 liter víz

Útmutatások

1. Forraljon néhány percig cukrot vízben, és keverje össze, hogy feloldódjon. Lehűtjük szobahőmérsékletre.

2. A görögdinnyét darabokra vágjuk, és turmixgépben vagy konyhai robotgépben pürésítjük.

3. Szűrd le egy sajttörlővel leterített szűrőn, hogy megkapd a görögdinnye levét.

Ott van a pép a bal oldalon, a lé pedig a jobb oldalon.

Kb. 2 csésze görögdinnye levet kaptam.

4. Adja hozzá a levet és a tejsavót a cukros vízhez 2 literes üveggömbös edénybe vagy demijohnba

5. Hagyja erjedni a pulton legalább 2 napig, de legfeljebb 10 napig. Minél tovább hagyja erjedni, annál kevesebb cukor lesz, mivel a baktériumok elfogyasztják és átalakítják a cukrot az erjedés során. A szódát naponta egyszer forralja, hogy megakadályozza a penész kialakulását a felületen.

6. Vigye szódáspalackokba. A szóda palackok növelik a természetes szénsavtartalmat.

Íme néhány szódásüveg, amelyet egy helyi konyhaboltban vettem át, ahol Massachusetts nyugati részén lakom.

Azok a flip-cap palackok fantasztikusak, és nagyon könnyen palackozzák és nyitják a szódát.

Ha a közeli üzletben nem talál szódásüvegeket, akkor itt találhatja őket az Amazon-on.

7. A szénsavasodás gyorsan növekszik. Ügyeljen arra, hogy oldja a mindennap növekvő nyomást, amíg készen áll a hűtőbe helyezésre. Tegye ezt a mosogató felett vagy kívül, mivel a gejzírhatás gyakori.

Most készítettem ezt a görögdinnye szódát anyám otthoni fermentációs bemutatójának részeként, és elfelejtettem külön képet kapni a végtermékről.

De itt van a többi erjesztett finomság közepette, amelyeket egy délután készítettünk:

A görögdinnye szóda bal oldalán található palack áfonyás szóda. Szeretne megtanulni, hogyan készítsük el ezt is?

És ha szép forrást szeretne a hagyományos laktóban erjesztett szódavíz készítéséhez, nézze meg ezt a nagyszerű könyvet, a True Brews-t, Emma Christensen.

A laktóban erjesztett szóda mellett megtanulja, hogyan készítsen más laktóban erjesztett italokat, például kefirt, kombuchát és almabort.