Hadd mutassam be újra ezt a kis drágakövet: A sárgarépát, nem a karátot

Ha követi a legutóbbi étkezési és főzési trendeket, akkor észreveszi, hogy bizonyos zöldségek úgy tűnik, hogy jobban reflektorfénybe kerülnek, mint mások. De ami a zöldségeket illeti, a változatosság kulcsfontosságú ahhoz, hogy a különböző tápanyagok bekerüljenek az étrendbe. Nem is beszélve az általuk nyújtott különböző ízekről és textúrákról.

Hadd mutassam be újra a sárgarépát; még mindig az egyik legnépszerűbb zöldség az Egyesült Államokban és a régi idők kedvence. A sárgarépa az egyik első olyan zöldség, amelyet csecsemőknek táplálnak, és édes ízét és állagát minden korosztály élvezte. Alacsony kalóriatartalmúak és gazdag A-vitaminban. A sárgarépa sokoldalú. Ehető frissen, pürésítve, vagy bármi, ami közte van. A friss sárgarépa elfogyasztásához csak gyors öblítésre és folyóvíz alatti kaparásra van szükség a felületi maradványok eltávolításához. További népszerű felhasználási lehetőségek a turmixok és a szuflé gyümölcslevek készítése vagy pürésítése. A sárgarépa a sütőipari termékek, például a muffin és a kenyér kenyérének is gyakori összetevője.

Friss bébi sárgarépa fogyasztása harapnivalókhoz és étkezés közben valószínűleg az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy több zöldséget vegyen be étrendjébe. Különféle táskaméretekben megvásárolhatók fogyasztásra kész állapotban. Csak azért, hogy tudd, a szupermarketekben értékesített „bébirépa” valójában „bébi vágott sárgarépa”, amely rendes sárgarépa, amelyet úgy vágtak és alakítottak, hogy úgy nézzen ki, mint egy kis répa. A baba sárgarépa valóban egy teljes termesztésű kis sárgarépa fajta, amelyet általában felszolgálnak
korszerű éttermek.

Íme néhány tipp a sárgarépa kiválasztásához és elkészítéséhez.

Válasszon olyan mély narancssárga színű sárgarépát, amely szilárd, sima héjú és friss zöld tetejű (ha még mindig van rajta). Minél mélyebb a szín, annál magasabb a béta-karotin tartalom.
Kerülje a ropogós, repedezett, puha, kihajtott, furcsa alakú vagy a felső végén nagyon sötét sárgarépát.
A mosatlan sárgarépát, amelynek teteje műanyag zacskóban van, hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolhatja.
A zöld teteje ehető, levesekhez és pörköltekhez használható. Külön tárolja; csak néhány napig tartanak.
Használat előtt mossa le. A felületmaradványok eltávolításához alaposan dörzsölje hűvös csapvízzel és zöldségkefével. Ha szükséges, kaparja le vagy hámozza meg, majd öblítse le újra.

Kattintson ide, ha további információkat szeretne kapni az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától a sárgarépáról, beleértve két receptet - Ropogós sárgarépasaláta és Könnyen sült sárgarépa.