Hering olajban Śledź w Oleju - Polírozza a konyháját

Hering olajban
Lengyelország északnyugati sarkában nőttem fel, egy mintegy 400 000 lakosú Szczecin nevű városban. A friss halak helye és hozzáférhetősége miatt sokat ettünk belőle. Ami azt illeti, a szczecin-ieket az ország többi része paprykarze-nak (ami egy hal, vegyes zöldség és rizs étel, itt recept) nevezik, mert az elfogyasztott halmennyiséget.

Az otthonomban szinte minden pénteken ettünk halat. A szabvány a következő volt: sült halfilé, főtt burgonya, kaporral és savanyú káposztával. Ez a 3 dolog együtt megy (a lengyeleknél), mint például a tojás, a szalonna és a hash barna vagy az amerikai mogyoróvaj és a zselé. A tengerparton tett minden utazás fénypontja a hal, a sült krumpli és a savanyú káposzta volt. A tengerparti városokat minden sarkon halboltok szegélyezik, amelyek rengeteg lehetőséget kínálnak az egész Lengyelországból és Európából érkező látogatók számára.

Több "felnőtt" íz, amelyet ma bemutatok, a hering olajban, hagymával. Ez az étel meglehetősen népszerű vacsorákon, ünnepeken vagy más családi összejöveteleken, mivel szilárd alapot nyújt egy szórakozás éjszakájához, ha tudod, mire gondolok. 😉🍻

A heringnek meglehetősen robusztus íze van, még a szívből fakadó halbarátok számára is, de ebben az esetben egy illatos hagymával párosítva enyhébb és meglehetősen ízletes lesz. Nem tudom megenni, amikor felszolgálják. Még a lányom is, amikor körülbelül 5 vagy 6 éves volt, vendégeink meglepetésére, nagyon élvezte, amikor a szilveszteri bulin kint házon tálaltam. Ez meggyőzte a nem kalandos étkezőket, hogy kipróbálhassanak egy darabot, és meglepjék magukat az étel sajátos ízével.
Ennek az ételnek sok változata van, de az alapokkal kezdem. Bonyolultabb receptekre vállalkozhatunk, miután elsajátítottuk és élveztük ezt.

Lecsepegtetjük a heringet, és papírtörlőre tesszük kissé megszáradni.

Vágja félbe a hagymát és vékonyan szeletelje. Helyezzük egy tálba.

Adjunk hozzá olajat, cukrot, borsot és apróra vágott petrezselymet.

Szeletelje a heringet szögben kb. 1 hüvelykes csíkokra. Add a tálba.

Keverjük össze és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.

* A "herring a la Matias" nevű sós hering fog a legjobban működni

Tálaljuk kiadós rozskenyérrel. Szükség esetén pár hétig hűtőben tárolandó.

Hajlandó ezt kipróbálni? Vagy talán már volt ilyen? Tudasd velem mire gondolsz.

minden tiszteletben álló lengyel deli/élelmiszernek a hering filéjét olajban szállítják. Filety a la Matiasnak hívják, sóban tartósítják és olajba csomagolják. Ha nincs hozzáférése egy lengyel csemegéhez, itt megvásárolhatja őket. A bontatlan csomagolás a molyok hűtőszekrényében tart. Ha nem használja azonnal mindkét csomagot, akkor sokáig rendben lesznek. Íme egy másik étel receptje, amelyet elkészíthet velük: śledź w śmietanie. Nemsokára többet küldök.