Hideg leves Okroshka

Nyomtatási beállítások

Leírás

Hideg leves, amelyet az egykori szovjet köztársaságokban mindenki másképp készít, de mindannyian „Okroshka” -nak hívják, ami még csak nagyjából sem fordít egyetlen olyan angol szóra sem, amelyet ismerek. Crumbloshka? Smalldiceoshka? A leves tökéletes a forró nyári napokra.

Hozzávalók

3 egész nagy burgonya
4 egész tojás
1 egész nagy uborka
1 csokor retek
½ csokor friss kapor
2 üveg Calistoga vagy más szénsavas ásványvíz. A Calistoga nagyon jól működik.
1 kád tejföl (nem zsírmentes)
1 egész friss citrom (nem citromlé, ha segíthet)

Készítmény

1. Forraljuk fel a burgonyát és a tojást, amíg elkészül. Tedd félre kihűlni. Amikor a burgonya és a tojás kihűlt, hámozza meg és dobja ki a bőrt, és dobja fel, dobja fel a kockát. Nagyon fontos a kocka ehhez a leveshez.

2. Felkockázzuk az uborkát (bőrrel) és szeleteljük fel a retket. Kis dobókocka ezekhez is.

3. A kolbásznak feldolgozott fajtának kell lennie, hogy működjön - a házi vagy a deli kolbász összeomlik, ha megpróbálja felkockázni. Lengyel kolbászt használok. Tökéletes füstös/édes íze van. Mindenesetre felkockázza.

4. Keverje össze az összes kockára vágott hozzávalót egy nagy serpenyőben.

5. Öntsön egy külön serpenyőbe (lapos fenekű) kb. Egy fél üveg Calistogát. Hozzáadjuk a kád tejfölt. Buborékolni fog! Lassan oldja fel a tejfölt a vízben - a krumplipüré nagyon jól működik (ezért kell egy lapos fenekű serpenyő). Kombinálja, amíg egyáltalán nem lát csomókat. Adja hozzá a másik üveg vizet, óvatosan keverje meg. Nem akarja, hogy a víz felszabadítsa szénsavas szénhidrátját, ezért legyen szelíd.

6. Öntsük a víz/tejföl keveréket a felkockázott dolgokra, és óvatosan keverjük össze. Tegyen annyi ásványvizet, hogy ellepje a felkockázott dolgokat, és még többet, ha szereti a leves levest.

7. A friss kaprot apróra vágjuk apró darabokra, hogy minél több levet szabadítson fel. Dobja be a serpenyőbe. Hozzáadjuk a körülbelül fél citrom levét és egy kis sót.

8. Kóstolja meg és állítsa be a só/citrom kombinációt, amíg meg nem szereti. Hűtsük körülbelül egy órán át, és pirított kenyérrel tálaljuk. Füstölt halakkal vagy sprattokkal díszíthetjük, ha van kedvünk, de ne tegyünk halat a fő serpenyőbe. Elrontja az ízt, ha a levesbe ül.

A levesleves a vitatott rész. Sokan kvason készítik - kenyérből és cukorból készült erjesztett ital. Mások tejföl helyett íróval készítik. És vannak olyanok is, amelyek csirkehúslevest használnak. Mindet kipróbáltam, és ez a verzió tetszik a legjobban.