Vegán vöröslencse zöldségleves

2018. november 4, írta: Lexi 4 Comments

Ez a vegán vöröslencse zöldségleves annyira megnyugtató és tartalmas. Ez a tökéletes egészséges növényi alapú hétköznapi vacsora. Akkor is jól megőrzi, ha előre elkészítik, így remek lehetőség ebédkészítésre is.

Milyen lencse a legjobb leveshez?

A lencséknek többféle változata van, amelyeket a legtöbb nagy élelmiszerboltban vásárolhat meg. Könnyen megkülönböztethetők, mert színenként változnak, és gyakran színük szerint nevezik őket.

A zöld lencse mérete és színe kicsi és halvány, sötét és nagyobb. Főzés közben jól megtartják alakjukat. Ezek jóak a lencse önálló elfogyasztására. Például egy egész lencseleves, mint ez a Zöldséglencse leves.

A barna lencse nagyon hasonlít a nagy zöld lencséhez. Ők a leggyakoribb fajták, és formájukat is jól megtartják. A zöld és a barna lencse 35-40 percig főz, csésze lencsénként körülbelül 2,5 csésze folyadékkal.

Az élénkebb vörös, sárga és narancssárga lencse kisebb és gyorsabb főzés. Gyakran felosztották őket, ami azt jelenti, hogy kisebb darabokra bontják őket. Emiatt 15-20 perc alatt elkészülnek 1,5 csésze folyadék/csésze száraz lencse mellett.

A hasított vörös lencse ideális ehhez a zöldséges vegán leveshez. Főzés közben nagyon puhák lesznek. Pürésítve finom, selymes textúrát hoznak létre. Nem is beszélve a gyönyörű narancs színről.

A pürésített levesek annyi zamatot tartalmaznak. És nem tartottuk vissza, amikor ezt az egészséges vegán zöldséglencse levest fel kellett erősíteni.

Harissa ad egy kis fűszert és édességet. Ha még nem próbálta ki a harissát, az egy finom közel-keleti pirospaprika paszta. Manapság a legtöbb nagyobb élelmiszerboltban megtalálható.

A közel-keleti ízeket ebben a vegán vöröslencse levesben is fokozzuk, gondosan megválasztott fűszerekkel. A kömény, a koriander, a cayenne és a fokhagyma csodálatos egyensúlyt kölcsönöz a melegedő fűszereknek, a hőnek és az ízesítésnek.

Építsen leves zamatot zöldségekkel

Ezt az egészséges hétköznapi vacsorát rengeteg friss zöldséggel töltöttük meg. Kezdésként sárgarépa, hagyma, zeller és mogyoróhagyma klasszikus levesalapját használtuk. Először izzadással kezdi ezeket, hogy eltávolítsa a nedvességet és lágyítsa a zöldségeket.

Ezután a vörös lencsét és a tüzet sült kockákra vágott paradicsommal. Az egészséges levesben azonnal megkapja a gyönyörű vörös színt, amelyet szeretünk. Csak annyi van hátra, hogy hagyja a lencsét lebomlani, és hagyja, hogy az ízek kifejlődjenek.

Ha meg van győződve arról, hogy minden teljesen elkészült, itt az ideje a pürének. A forró levest pürésíteni a legegyszerűbben merülő turmixgéppel. Ha nincs ilyen a konyhában, akkor erősen ajánlom, hogy adja hozzá a kívánságlistájához. Gyorsan megtalálja a rengeteg felhasználási lehetőséget. És ez megment benneteket a turmixgéptől. Mindannyian egy kevésbé koszos edényért vagyunk!

Ez a leves sok ízet fejleszt ki, miközben ül, ezért csodálatos előre elkészített étel. Nagyszerű a vegetáriánus ételkészítéshez is, mert egész héten át gyorsan felmelegítheti ebédre.

Vegán köretek a leveséhez

Ez a leves igazi tömeg-kedvelő házunkban, még az étkezési preferenciák és követelmények széles skálájával is. És a legjobb az, hogy mindenki díszíthet egy tálat a kedvenc öntetével.

Imádom a vegán lencselevesemet sima vegán joghurttal, korianderrel és ropogósra sült lencsével díszíteni. Ezek a ropogós za'atar csicseriborsók is finomak és ropogósak lennének.

Íme néhány további csodálatos módszer a vegán lencseleves feltöltésére:

Krémes tahini örvénye
Egy extra harissza
Halom frissen apróra vágott gyógynövény, például koriander, menta és oregánó
Ropogós krutonnal - bónuszpontok, ha házi készítésűek!
Meghintett aprított vegán sajt, például parmezán vagy mozzarella

Mondja el nekünk, hogyan szereti feltölteni a melegítő téli levest az alábbi megjegyzésekben!