Hogyan táplálkozz mint buddhista 10 egyszerű lépésben (és miért kellene)

Nemrég töltöttem egy hetet Dhanakosa-ban, a skót felvidéki buddhista elvonulási központban, ahol napi három ételt osztottunk meg a közösséggel. Táplálkozási edzőként különös figyelmet fordítottam a buddhista étrendre és arra, hogy ez milyen hatással volt az energiaszintemre, a hangulatomra és az általános közérzetemre. Itt van az egészséges táplálkozásról szóló 10 lecke, amelyeket mindannyian elvárhatnánk a buddhista szerzetesektől:

1. Fogyasszon vegetáriánus ételeket.

Az összes teremtményre vonatkozó erőszakmentesség buddhista előírása alapján ételeink mind vegetáriánusak voltak. Nem volt hús, tejtermék vagy tojás. Volt sok lencse, bab, leves, saláta és zöldséges étel. Skóciában hideg van októberben, ezért ételeink kiadósak és melegek voltak.

2. Kövesse a napi menetrendet.

Dhanakosánál minden nap meghatározott rendet követtünk: reggelit reggel 8: 45-kor, ebédet 13 órakor. és vacsora 18 órakor. A kiszámítható napi menetrend lehetővé tette számunkra, hogy megtervezzük a napunkat és szabályozzuk az étvágyat. A vacsora korai volt, és hosszú böjt volt az esti étkezéstől a másnapi reggelig, de a testem gyorsan alkalmazkodott a ritmushoz.

3. Cserélje a feldolgozott snackeket gyümölcsre és teára.

Mivel egy szakács készítette el minden étkezésünket, nem nagyon tudtunk hozzáférni a harapnivalókhoz. A friss gyümölcsön és a nyugtató teákon kívül nem volt rágcsálnivaló az étkezések között.

4. Ne lopjon el ételeket.

Ugyanezen a vonalon, mivel minden étkezésünk közös volt, és nem volt automata vagy titkos csokoládé, minden, amit ettünk, mások számára is látható volt. Olyan sok ügyfelet látok, akik elfogyasztják az ételt (például miután a gyerekek lefekszenek), és úgy érzem, hogy valahogy egészségesebb mások jelenlétében enni.

5. Mentse el a desszertet különleges alkalmakkor.

A cukor és az édesség nagyon korlátozott volt a központban. A hét folyamán vacsora után kétszer voltunk rizspudingban, egyszer pedig házi zabrudakban, amikor az utolsó napon befejeztük a takarítási munkáinkat. A szájpadlásom gyorsan beállt, és rájöttem, hogy még a desszertet sem hiányoltam. Ehelyett jobban megbecsültem ételeimet, és megállapítottam, hogy a gyümölcsök és zöldségek íze élénkebbé vált.

6. Élvezze az otthon készített ételeket (reggelivel kezdve).

Minden egyes étkezés házi készítésű volt, beleértve a frissen sült kenyeret, leveseket és rakottakat. Ennek eredményeként nem volt túl sok só, nem voltak tartósítószerek, és az ízek frissek voltak. Mindig arra bíztatom az ügyfeleket, hogy lassan növeljék az otthon elkészített ételek számát, mert sokkal könnyebb egészségesen étkezni, ha jobban ellenőrzik az ételek elkészítését. Kezdje egy házi készítésű reggelivel, és onnan induljon felfelé.

7. Meditáció után egyél.

A kolostorban reggeli, ebéd és vacsora előtt meditáltunk. Ez azt jelentette, hogy étkezés előtt nyugodt, nyugodt állapotban voltunk, ami elősegítette az emésztést. Legtöbben nem meditálunk naponta háromszor a visszavonulási légkörön kívül, de még mindig jó néhány mély lélegzetet vennünk, fenntartunk egy pillanatra hálát az étkezéshez, és sietetlen és nyugodt állapotban eszünk.

8. Csendben egyél.

Ugyanezen a vonalon mindig ettünk a rádió, a televízió vagy az újságok zavarása nélkül, és több ételt is teljes csendben elfogyasztottunk. A csend különösen erős lehet a reggeli alatt, mivel a reggel reflektívebb idő, és jó, ha csendesen, fecsegés nélkül kezdjük a napot.

9. Tegye következetesé a reggelit.

Míg az ebéd és a vacsora Dhanakosa-ban változatos volt, a reggeli mindig zabkása volt, olyan öntetekkel, mint fahéj, tökmag, mazsola és müzli. Ez felkeltette a figyelmemet, mert gyakran arra buzdítom az elfoglalt ügyfeleket, hogy rendszerezzék ételeiket, és találjanak egy reggelihez tetsző dolgot. Ezzel a mozgalmas reggelei gördülékenyebben folyhatnak, és lehetővé tehetik testének ritmusát.

10. Vegye át az étkezés tulajdonjogát.

Annak ellenére, hogy volt egy szakács, aki valóban elkészítette ételeinket, mindannyian segítettünk az előkészítő munkában és a takarításban. Ez biztosította, hogy valamennyien részt vettünk az étkezésben, és tudom, hogy ez segített abban, hogy hálásabbnak érezzem magam a csoport táplálásáért tett erőfeszítésekért.