Hogyan készítsünk királyi habot

A királyi jegesedés ugyanolyan lenyűgöző, mint ízletes - és ez a zseniális recept ugyanolyan egyszerű, ahogy jönnek!

hogyan

Tanulja meg, hogyan készíthet királyi jegesedést ezzel az egyszerű és egyszerű, lépésről lépésre elkészített recepttel. A királyi jegesedést sokkal könnyebb elkészíteni, mint gondolná - tökéletes a nagy süteményekhez! A királyi hab a tojásfehérjével felvert porcukorból készül, hogy sima paszta legyen. Esküvői sütemények és karácsonyi sütemények borítására szolgál, és sima lapos vagy kavargott csúcsos felületet készíthet.

Ha királyi jegesedéssel dolgozik, tartsa nedves konyharuhával vagy ételfóliával, hogy megakadályozza a kéreg kialakulását. Az esetleges maradékot legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani légmentesen lezárt edényben. Használat előtt hagyja szobahőmérsékletre melegedni, és jól keverje meg.

Amikor elsajátítja a királyi jegesedés elkészítését, ne felejtse el a gazdag gyümölcspogácsát marcipánnal bevonni jegesedés előtt, mivel ez lezárja a nedvességet a süteményben, és megakadályozza a jegesedés elszíneződését. Miután a gyümölcspogácsát marcipán és királyi jegesedés borítja, évekig eltartható, ha hűvös helyen, kartondobozban (nem légmentesen lezárt edényben) tárolja.

Ha nem szeretne nyers tojásfehérjét használni, vásárolhat csomagokat királyi porcukorból, amelyet csak keverjen össze vízzel, a csomag utasításait követve.

Különböző színek létrehozása királyi jegesedéssel

A királyi jegesedés színezése során a folyékony színezékek helyett használjon gélpasztákat, nagyon takarékosan, mivel nagyon erősek, mivel nem változtatják meg a keverék konzisztenciáját. Az ételfestéket nagyon fokozatosan szeretné hozzáadni, kezdve egy világosabb színnel, majd hozzáadva még többet, hogy az sötétebbé váljon. Sokkal könnyebb sötétíteni a színt, mint világítani - túlságosan megőrülve a végén egy nem tetszetős barna lesz!

Díszítés királyi jegesedéssel

A királyi jegesedést különböző csővezetékfúvókák segítségével lehet pontokba, rozettákba, örvényekbe, hurkokba és vonalakba vezetni, és a nevek és üzenetek süteményekre történő csövezéséhez is használják. Amikor a jegesedés megszárad, szilárd és kemény lesz, de egy kissé lágyabb, könnyebben vágható felülethez adhat egy kis glicerint a keverékhez. Hagyja a jeges süteményt 1-2 napig száradni és megkeményedni, mielőtt hozzáadna egy csövekkel díszített dekorációt, hogy az esetleges hibákat könnyen lehúzhassa. A csővezetékhez ne adjon glicerint a jegesedéshez.

Hozzávalók

  • 2 nagy tojásfehérje
  • 450g porcukor
  • 1 teáskanál glicerin

Hogyan készítsünk királyi jeget (1/5)

Helyezze a tojásfehérjét egy tiszta, zsírmentes edénybe, és villával vagy elektromos habverővel kissé habverje.

2. lépés (2/5)

Szitáljon egy keveset a porcukorból a tálba, és fakanállal vagy elektromos keverővel jól felverje. Fokozatosan verje be az összes cukrot, hogy merev hab legyen.

3. lépés (3/5)

Fakanállal vagy elektromos habverővel folytassa a hab habverését 5-10 percig, hogy nagyon sima állagot kapjon, amely megtartja az alakját. Egy kés tiszta utat hagy a jegesedésen, ha megfelelő állagú lesz. Adja hozzá a glicerint, és alaposan keverje össze.

4. lépés (4/5)

Kenje meg a habot egy marcipánnal borított süteményen egy kis palettakéssel vagy kerek pengés késsel.

5. lépés (5/5)

Készítsen csúcsokat a tetején úgy, hogy gyorsan felfelé emeli a kést, majd díszítse néhány karácsonyi sütemény-díszítéssel.