Hogyan kezelhetik az állam és a helyi kormányok az elhízás-járványt

Egyszerű és innovatív intézkedésekkel az állami és helyi szintű állami szervek jelentős szerepet játszhatnak az egészségesebb étkezési szokások előmozdításában - ezek olyan lépések, amelyek változást hozhatnak a nemzet elhízási járványának megfékezésében. A Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola kutatói szerint az egyik hatékony megoldás az, hogy az éttermeknek meg kell adniuk az étlapok kalóriaszámát, valamint az étkezéshez szükséges fizikai aktivitás-egyenértékeket. A kutatók, akik megvizsgálták a kalóriabevitel és a helyi önkormányzatok rendelkezésére álló szabályozási lehetőségek tanulmányait, számos ajánlást kínálnak a menücímkézés hatékonyságának növelésére. A javaslatok különösen a 20-nál kevesebb helyszínt kínáló éttermi éttermekre vonatkoznak, ez a kategória az Egyesült Államok éttermeinek több mint a felét képviseli. Ezekre az éttermekre nem vonatkozik a szövetségi megfizethető ellátási törvény étlapcímkézési rendelkezése. Megköveteli a több mint 20 helyszínnel rendelkező éttermi éttermekből, hogy menükben és menütáblákon adjanak meg kalóriainformációt, valamint nyilatkozatot tegyenek a napi ajánlott kalóriabevitelről. Az eredményeket a perspektíva tartalmazza a The New England Journal of Medicine május 9-i számában.

„A jelenlegi szabvány szerint az éttermi étlapok az információkat abszolút kalóriaszámként mutatják be, például elmondják az ügyfeleknek, hogy egy hamburger 450 kalóriát tartalmaz. Ha az ügyfelek nem értik, hogy mit jelent a 450 kalória, vagy hogyan illeszkedik az általános napi szükségleteikbe, akkor az információk közzététele a menü táblákon nem biztos, hogy hasznos ”- mondta Sara N. Bleich, PhD, a Perspektíva vezető szerzője és egyetemi docens a Bloomberg Iskola egészségpolitikai és menedzsment tanszéke. „A legfrissebb kutatások mindegyike azt sugallja, hogy ha a kalóriatartalmat a fogyasztók számára könnyen megértik, nagyobb hatással van vásárlói magatartásukra. Ez különösen igaz azokra a kisebbségi csoportokra, amelyeknél nagyobb az elhízás kockázata, mivel gyakran táplálkozási műveltségük alacsonyabb az átlagnál. "

A szerzők azt javasolják, hogy a kalóriákkal kapcsolatos információkat fizikai aktivitással egyenértékű formában mutassák be a fogyasztóknak, például elmondják a fogyasztóknak az adott étel vagy ital elégetéséhez szükséges futásmennyiséget. A szerzők szerint ez a megközelítés bebizonyította, hogy csökkenti a kalóriafogyasztást és egészségesebb döntéseket hoz. A Bleich és munkatársai által vezetett 2011-es tanulmány megvizsgálta a kalóriatartalomnak az italválasztásra gyakorolt hatását, és megállapította, hogy a fogyasztók fele olyan valószínűséggel vásárolnak cukros italt, ha a kalóriatartalommal fizikai aktivitás egyenértékű formában mutatják be őket. Egy másik ajánlás az, hogy az éttermek változtassák meg a menü alapértelmezett beállításait, például cseréljék ki az alapértelmezett krumplit és a szódát egy gyerekbarát étkezésben almaszeletekkel és alacsony zsírtartalmú tejjel. A szerzők szerint empirikus kutatások kimutatták, hogy az alapértelmezett elemek megváltoztatása az egészséges választások felsorolásával a menü elején jelentősen összefügg az alacsonyabb kalóriatartalmú szendvicsek vásárlásával, míg a kalóriák egyszerű felsorolása egy menüben nem annyira hatékony. A szerzők felszólítják az állami és helyi önkormányzatokat, hogy dolgozzanak ki innovatív menücímkézési szabályokat, amelyek a kisebb üzletláncokra összpontosítanak, és a jelenlegi tudományos adatokra építenek.

"Egy állam vagy helyi önkormányzat elfogadhat egy olyan menücímkézési rendeletet, amely előírja, hogy a kevesebb mint 20 helyszínt kínáló éttermeknek először fel kell sorolniuk a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételeket, hogy ösztönözzék az egészségesebb, alacsonyabb kalóriatartalmú termékek kiválasztását" - mondta Lainie Rutkow, JD, PhD, MPH, a Perspektíva társszerzője és a Bloomberg Iskola egészségpolitikai és menedzsment tanszékének adjunktusa. „Amint az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal véglegesíti a szövetségi menücímkézési szabályozást, amely konkrét követelményeket fog tartalmazni arra vonatkozóan, hogy a kalóriatartalom hogyan jelenik meg a menükben és a menütáblákon, fontos figyelembe venni az államok és helységek számára fennmaradó lehetőségeket. A helyi önkormányzatok jó helyzetben vannak az Affordable Care Act menücímkézési rendelkezéseinek potenciális hatékonyságának növelése érdekében, részben azért, mert már megkezdték az elhízás megelőzésével kapcsolatos innovatív szabályozási tevékenységet. ”

„Az elhízás megelőzésének javítása helyi szinten - új lehetőségek” - írták Sara N. Bleich és Lainie Rutkow.

A Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola médiakapcsolata: Natalie Wood-Wright a 410-614-6029 telefonszámon vagy a [email protected].

Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola
615 N. Wolfe utca, Baltimore, MD 21205