Hogyan lehet elérni az összes sült érzést zsíros következmények nélkül

A sós íz, a ropogás, a zsír. Valójában nincs olyan, mint beleharapni egy darab rántott csirkébe, vagy sült mozzarellába, vagy sütni bármi igazán. Valódi az elégedettség, ha beleásunk egy nagy, zsíros krumplitálcába, de ugyanígy az ezt követő lomha érzés is. De nem azért vagyunk itt, hogy megmondjuk, adja fel kedvenc ételeit, csak cserélje fel őket sült ételek alternatíváira, amelyek megragadják a ropogást és az ízt, kevesebb egészségügyi következménnyel.

Miért éppen rossz a sült étel?

Talán ismeri az étkezési kóma érzését egy tányér csirke ujja után. Vagy ez a túlságosan tele érzés, amikor egyszerűen nem hagyhatja abba a tányér sült krumplit. A friss táplálkozásért felelős vezető elmagyarázza, miért Brooke Scheller, DCN, CNS mondván nekünk: • A sült ételek túlságosan ízletesek. A zsír, só és szénhidrátok kombinációja aktiválja az agy jutalomközpontját. Ez megkerülheti a teltségérzetünket és túlevéshez vezethet. - Jártam ott

Scheller elmondja, hogy a sült ételek magas zsírtartalma több energiát igényel a szervezet számára az emésztéshez Így kevesebb energiája marad a munkának, a kötött pulóvernek vagy Marie Kondo tartalék hálószobád - bármi is kiváltja az örömöt

A sült ételekben található liszt, panírozás és hidrogénezett növényi olajok receptje a potenciális rossz egészségnek. A fehér liszt fogyasztása inzulin tüskéket okozhat, amelyek gyulladáshoz vezethetnek, és bonyolíthatják más állapotokat, például a 2-es típusú cukorbetegséget. Kimutatták, hogy a részben hidrogénezett növényi olajok (mint például a sült ételekben találhatók) hozzájárulnak a szívbetegségek és más kardiovaszkuláris események kockázatához.

A sütés technikája hozzáadhatja az egészségtelen mellékhatásokat is. • A mély sütés magasabb hőmérsékleteket használ, mint a főzés más formái, ami elősegítheti az Advanced Glycation End Products nevű vegyületek képződését - állítja Scheller. Ha az AGE vészjóslónak tűnik számodra, akkor valamire törekszel: Néhány tanulmányban a magas szintet összefüggésbe hozták a fokozott kockázatú gyulladással és a szív- és érrendszeri betegségekkel.

Stratégiák a sült ételek alternatíváihoz

A sült ételek alternatívái még mindig finomak lehetnek, de a rossz dolgokat (hidrogénezett olajok, hozzáadott kalóriák, AEG-k) helyettesítik a tápanyag-sűrűbb összetevőkkel.

Összegyűjtöttünk néhány alternatív sütési technikát szakácsaink használja a sült ételek éles és ízének megőrzéséhez, anélkül, hogy felesleges zsír és szénhidrát lenne, ami készen áll a hosszú téli szunyókálásra.

Bölcsen válassza a panírozástВ

Az alternatív technika: A Freshly go-to használata lopakodó egészségügyi megközelítés, szakácsaink finomított lisztet vagy zsemlemorzsát cserélnek tápanyag-sűrűbb alternatívára, például manduladarára vagy 100% -os maniólisztre.

Amit elveszít:В A sült ételeket általában tejbe vagy tojásba kotorják, majd finomított búzaliszttel, fűszerekkel, sőt néha mesterséges ízfokozókkal vonják be. Azáltal, hogy kivágja ezeket, megszünteti a feldolgozott összetevőket, amelyek nehezen emészthetők meg a tested számára, Scheller szerint.

Mit nyer: A finomított liszteket úgy dolgozzák fel, hogy eltávolítsák a legfontosabb tápanyagokat. Ehelyett szeretünk olyan ételekben használni, mint mi Házias csirke. A mandulák olyan tápanyagokat tartalmaznak, mint a rost, a magnézium és az E-vitamin, amelyek fokozhatják az immunrendszert és az emésztőrendszert. "

Próbáld meg sütőben sütni

Az alternatív technika: Néha a sült ételek alternatívái a technikáról szólnak, nem pedig az összetevőkről. Mossa ki a rendetlen olajos edényt egy péklap számára a sütőben.В

Amit elveszít: A kemencében történő sütés alternatív technikájával az AGE termékeket eláraszthatja. A magas hőmérsékleten történő sütésből származó AGE-termékeknek meglehetősen negatív mellékhatásai lehetnek, beleértve a fokozott kockázatú gyulladást és a szív- és érrendszeri betegségeket.

Mit nyer: Kemencében sütéssel (mint ahogy a mi Szicíliai stílusú csirke parm), megtartja a hagyományosan sült ételek ropogós tényezőjét és ízét. Ezenkívül kiküszöböli a magas hőmérsékleten történő főzés néhány negatív hatását is

Ügyeljen az olajára

Az alternatív technika: Valószínűleg ez a legegyszerűbb módja a sült ételek alternatívájára való váltásnak. Válasszon kiváló minőségű, hőstabil olajat, például egy nem GMO-t tartalmazó, sajtolt repceolajat vagy olívaolajat a jobban feldolgozott növényi olajok helyett, amelyeket gyakran használnak sütésnél.

Amit elveszít: Potenciális gyulladás. Itt van az üzlet: A különböző olajok zsírbontása eltérő - Scheller szerint vannak jó és rossz típusú zsírok. Az alacsony minőségű növényi olajokban, például a kukoricában és a szójababban, valamint más kémiailag extrahált olajokban, például repceolajban (szintén megtalálható az ultra-feldolgozott, csomagolt élelmiszerekben) található nagy mennyiségű egészségtelen (rossz) zsír fogyasztása hozzájárulhat a gyulladás fokozott szintjéhez. Rövid távon a gyulladás duzzanathoz vagy fájdalomhoz vezethet, de hosszú távon a betegség kockázatához vezethet

Mit nyer: Attól függ, melyik olajat választja: Az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban (a jó fajta!), És hozzájárulhat a szív egészségének javításához a Mayo Klinika. A kiváló minőségű sajtolt repceolaj nagyobb mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek rendkívül fontosak az agy, a szív, az emésztés, a bőr és még sok más támogatásához.

Frissen szállít egészséges, szakács által kifejlesztett ételeket hetente, hogy az étkezés könnyen és ízletes legyen. Nézze meg a mi oldalunkat forgatható menü.