Hogyan készítsünk japán stílusú citromot savanyúvá otthon

Amikor a japán emberek arra hivatkoznak „Savanyú” (サ ワ ー) az Izakayas-nál (NEM hiteles bárok), ez az általában alkalmi olcsó ital, messze van a stílusos divatos „savanyú” koktéloktól.

savanyúvá

A japán stílusú savanyú desztillált szeszes ital, például vodka, shochu, szénsavas víz, friss gyümölcslé vagy szirup készül.

Úgy hangzik, mint "Japán Chu-Hi”Ami szintén hétköznapi Izakaya ital, sőt, az Izakaya éttermi éttermekben a„ Savanyú ”és a„ Csu-Hi ”definíciók nagyon terhesek.

Egyébként nagyon népszerű ital a japán Izakaya otthon is, főleg „Citrom savanyú” (レ モ ン サ ワ ー) a közelmúltban a japánok körében trend.

Amikor Japánba megy, különféle típusú citromsavas konzerveket talál, a keserűtől az édes, erős szénsavas vagy erős alkoholig.

Ezenkívül olyan könnyű otthon elkészíteni a citromsavat, és számos recept van a környéken.

Túl sokáig tartott felfedezni a kedvencemet, ily módon a citromsav megtartja a citromot, és soha nem lesz vékonyabb.

A vodkát citromhéjjal öntöm, és jégkockák helyett fagyasztott darabolt citromot használok.

A legjobb japán „citrom savanyú” elkészítéséhez csak jó citromra, egy üveg kedvenc desztillált szeszre és egy kis türelemre van szükség.

  1. Hozzávalók
  2. Készülj fel ... Citrom
      1. Mossa meg jól a citromot
      2. Peel Lemon Skins
  3. Készítsen házi citrommal infúziós vodkát
  4. Egy másik folyamat; Fagyassza le a citromot
  5. Végül készítsen savanyú citromot
  6. Kell édesítő?
      1. Készítsen saját cukorszirupot
      2. Vásároljon kereskedelmi szirupot
  7. Végül…

Hozzávalók

5 - 6 alkalommal italokhoz

  • 3 szerves citrom (nem viaszolt)
  • 2 csésze desztillált szesz (Vodka, Gin, Shochu)
  • Szénsavas vagy szénsavas víz vagy Club Soda
  • Cukorszirup (ha szükséges)

Készülj fel ... Citrom

A desztillált szeszes italok (vodka, gin vagy japán shochu) infúziójához bio citromot ajánlok.

Mivel a nem szerves citromokat általában viasz borítja, és az alkohol mindent kihúz ezekből a héjakból, beleértve a citromon alkalmazott rovarirtókat és rovarölőket is.

Mossa meg jól a citromot

Ha nem kaphat viasz nélküli citromot, mossa meg a súroló felületeket meleg vízzel.

Általában 10-15 percig áztatom a szappanos meleg vízben, ecsettel vagy szivaccsal lemosom a felületet, és folyóvízzel nagyon jól leöblítem.

Egy másik módszer a citrom súrolása szódabikarbóna (kevés vízzel, ha szükséges), és áztassa a citromot néhány percig a vízben, és adjon hozzá néhány evőkanál szódabikarbónát. Ha elkészült, öblítse le csapvíz alatt.

Tisztítsa meg a mosogatót és a vízcsapot, mielőtt az oldatot (víz + szódabikarbóna) lerakná! Nem pazarolja a szódabikarbónát!

Peel Lemon Skins

A bőröket késsel távolítom el, de használhatunk zöldséghámozót is.

Próbáld meg hámozni a külső sárga héjakat, amennyire csak tudsz, mert a fehér részek „keserű” ízt adnak az alkoholnak.

Ha vastag, fehér részeket lát, késsel vágjon el minden nagy darab gödröt.

Készítsen házi citrommal infúziós vodkát

Vigye át a citromhéjat egy tiszta üvegbe, és fedje le kedvenc desztillált szeszes italával (én ezúttal „Stolichnaya vodka” -t használtam).

Hagyja egy éjszakán át egy hónapig hűtőszekrényben ülni.

A citrom íze (erőssége) az infúzió időtartamától függően eltér. Csak egy éjszakára, a citrom illata kissé kivonul. Egy hétig vagy hosszabb ideig citrom ízt kap, és sárgább lesz.

Egy másik folyamat; Fagyassza le a citromot

Citromos gyümölcsöket használunk erre a receptre, ne gondold, hogy limonádét készíthetsz.

Vágja a citromokat felére vagy ékekre, bármi tetszik.

Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és fagyaszd le a vágott citromokat egyetlen rétegben.

Miután a citrom teljesen megdermedt, tegye be őket egy fagyasztótáskába.

Végül készítsen savanyú citromot

Jég helyett töltsön egy pohárba fagyasztott citromot, öntsön házi citrommal töltött vodkát és szénsavas vizet.

A legkedveltebb arányom a citrommal töltött vodka: víz = 1: 2

Ne keverje jól.

Ne keverje jól a citrom citromos savjának megőrzéséhez. Óvatosan helyezzen egy rúd kanalat az aljára és keverje el egyszer-kétszer.

Használjon hűtött szénsavas vizet (pezsgő, szódabikarbóna), hogy a Lemon Sour hosszabb ideig hideg maradjon.

Kell édesítő?

Ha betartja ezt a receptet, a citrom savanyúsága kellemes citrom és száraz.

Ha szereted az édesebbet, adhatsz hozzá „cukorszirupot” vagy „citromszirupot” a vodka beadása közben, vagy adhatsz szirupot, miután a citromos savanyúságot elkészítetted a pohárban.

Készítsen saját cukorszirupot

Oldja fel az 1-2 csésze cukrot a forrásban lévő vízben, párolja addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Folyamatosan kevergetve hagyjuk kihűlni.

Vásároljon kereskedelmi szirupot

Egyszerűen online vásárolhat kereskedelmi szirupot koktélokhoz, például nádszirupot, ízesített szirupot.

Ha szeretnéd gyömbéríz, a mézes gyömbérszirup jó csavar lehet a citromsavnak!

Szeretem a száraz citrom savanyúságát, de néhaKoreai mézes citrom és gyömbér tea ”(yujacha) édesebb, amely egyedi Yuzu ízt ad.

A koreai mézes citrom- és gyömbér tea egy hagyományos koreai tea, amely citrusfélékből (Yuzu gyümölcsök) és mézből készül, tehát maga nem tea. A Yuzu íze olyan, mint a keserű citrom, a lime, a narancs vagy a grapefruit. Ez a Yujacha teának nevezett dolog meglehetősen népszerű Koreában és Japánban, különösen téli meleg italként, mivel a C-vitaminban gazdag a megfázás és az influenza elleni küzdelem. A gyömbér segít melegíteni a testet.

Természetesen a hideg Yujacha is üdítő, főleg ha szénsavas vízzel keveredik. Kevés fájdalom feloldódni a hideg vízben, de egyedi édes gyümölcsös ízt adhat a citromsavhoz.

Azt is mondják, hogy enyhíti a másnaposságot ...

Végül…

Hát nem szórakoztató nézni, ahogy a szín minden nap sárgul?

Ha koktélokhoz szokásos jeget használ, az íze vékonyabbá válik, de
a fagyasztott citrom megtarthatja a citrom ízt a Lemon Sour-ban.

Csak az a mondandó, hogy utoljára, legközelebb nagyobb ékeket vágok, mert túl kicsi darabokat vágtam, így nem tartotta eléggé hidegen a citrom savanyúját.