Vacsorák a barátokkal a koronavírus lezárásának idején

Normál körülmények között a hétvégém ritkán telik el anélkül, hogy ételt osztanék meg barátaimmal. A New York-i élénk éttermi étkezés sokak számára kedvelt időtöltése, és ez alól partnerem és én sem vagyunk kivételek - mindkét telefonunk folyamatosan növekvő listát tartalmaz az új must-try éttermekről, amelyeket a hét közepén húzunk fel, hogy megpróbáljuk nab foglalás a hétvégére.

De ugyanolyan gyakran hívunk meg barátokat egy szombat esti vacsorára nálunk. Amikor egy ilyen vacsorához főzünk, általában elég nagy előkészületek folynak. A szakácskönyveket lehúzzák a polcokról, a recepteket étkezéshez illesztik, a hozamok megduplázódnak vagy megháromszorozódnak, és az anyák felszólították, hogy magyarázzák el a recepteket, amelyek csak az emlékezetükben léteznek.

Konyhafelületünk lehetővé teszi, hogy több ember összegyűljön a konyhasziget környékén - áldást még mindig megtartok a napi hálamantráimban -, és örültünk annak, hogy főzve a barátokkal együtt megpakoljuk. Összefogva megosztjuk a bort, a legutóbbi utak történeteit vagy a munkahelyi bajokat, és minden egyéb dolgot, ami felhalmozódik az agyunkban a hét folyamán. Lehet, hogy őrültnek hangzik, de az emberekkel teli zsongó konyhában főzni - beszélgetni, vitatkozni és nevetni - igazán nyugodtan érzem magam.

Mielőtt a koronavírus elérte New Yorkot, és ideiglenesen bezárta az életünket, valamint az általunk kedvelt éttermeket, egyfajta vacsora klub alakult a baráti társaságunkban. Beszéltünk egy hivatalos menetrend elkészítéséről, ahol havonta egyszer felváltva fogadjuk az egész csoportot vacsorára. Sajnos a most hatályos szigorú karantén-irányelvek miatt ezek a tervek a végtelenségig tartanak. És anélkül, hogy képes lennék összegyűjteni embereinket az ételek köré, kezdtem érezni, hogy barátságaink is határozatlan ideig tartanak. A születésnapok és az előléptetések megünneplését elhalasztották, a személyes kapcsolatokat óvatos "csak bejelentkezés - jól vagy?" Váltotta fel. szöveges üzenetek.

Persze, folyamatosan főztünk magunknak, és talán többet is csinálunk, mint valaha. De az étel sürgetőbb szerepet kapott, mint alapvető táplálék, nem pedig előszeretettel készített ünnepi csemege.

Aztán egy hét karanténba helyezése után pár barátunk javasolta, hogy együtt vacsorázzanak. Mindannyian egy ideje együtt vagyunk otthonunkban, eligazodva az új ismeretlen rutinban, amely a nappali szobánkból való munka, napi három étkezés elkészítése, az apartmanjaink rövid utazásokra való elhagyása az élelmiszerboltok felé, és más tervek nem láthatók. Az elszigeteltség mindannyiunkon kezdett viselni, és ezt az egyszerű, nyilvánvaló javaslatot izgalommal fogadták. Gyűjtéseinket a vacsora körül gyakorlatilag, kisebb csoportokban folytattuk, és a lehető leggyakrabban tesszük.

Be kell vallanom, hogy bármennyire is digitális kapcsolatban vagyunk ebben a korban, eszembe sem jutott, hogy korábban videohívó alkalmazásokat használtam vacsoratervekhez. Persze, voltak barátaink, akik az egész országban költöztek, sőt szétszóródtak az egész világon, de soha nem gondoltunk arra, hogy az étkezési időt összehangoljuk egyikükkel sem. Talán azért, mert a közeljövőben láttuk őket, nem tűnt teljes valószínűtlennek. És talán azért, mert úgy tűnik, hogy az étkezés megosztásának előnyei nehezen pótolhatók: az illatok, az ételtálmák ápolásának minősége az asztal körül vagy valakinek további borral való feltöltése, az az élénk csapatmunka, hogy mindenkit kis feladatokkal kell feladni: hámozni, aprítás, keverés, díszítés. Nem, a koronavírus-járvány idején a barátokkal való vacsora semmiképpen sem lesz ugyanaz. De történhetett egy másik platformon, és mégis az emberi kapcsolat ismerős horgonyaként szolgálhat.

Aznap este 7: 30-kor videofelvételen keresztül csatlakoztattuk az asztalhoz a vacsoránkat - barátaink büszkén mutatták be gorgonzola radicchio rizottójukat, mi pedig a bucatini fra diavolo - két üveg borral. Az egész furcsán természetesnek hatott. Az ismerős arcok (bár kissé pixelizáltak) és az örömtől sugárzó hangok, amikor elmagyaráztuk egymásnak, hogyan készítettük az ételt, mely összetevőket volt nehéz vagy könnyen beszerezni, és mit tervezünk főzni a következő lépésben. . . majd ásni és élvezni néhány pillanatnyi boldog csöndet, amikor az első falatokat megtettük. Ez olyan közel állt ahhoz, ami a karantén előtt volt, és reménnyel töltött el minket, hogy hamarosan újra megkapjuk.

Néhány órán át dumáltunk a virtuális asztalunk körül. Kollektív gondolataink a jövővel kapcsolatos remények és félelmek egészséges keverékét képezték, amelyben a globális járványok valós lehetőségeket jelentettek. De recepteket és étkezéstervezési tippeket is megosztottunk a következő hetekre. Az étel barátságunk véget nem érő üzemanyaga, és ez még mindig nagyon így volt. Valójában eszembe jutott, hogy a mindennapi főzés átgondoltabb szakácsokká tett bennünket, szokatlan előrelátással terveztük és készítettük el a heti étkezésünket. Van-e elegendő hozzávalónk egy házi focacciához? Terveznünk kell-e húscentrikus ételeket, vagy vegánnak kell lennünk egy ideig? Élelmiszerileg sok mindenről kellett beszélni.

Elváltunk a közös reménytől, hogy hamarosan újra együtt leszünk, talán nyárra. Talán megszakítjuk a társasági böjtöt egy piknikezéssel a parkban, vagy grillpartit rendezünk valakinek a kertjében. Készítünk Aperol fröccsöket, és abból az alkalomból abszolút sütünk valamilyen gyümölcsös desszertet.

Másnap megbeszéltük a következő vacsoránk időpontját - ez néhány nappal később megtörténik, és az étlaptervezés azonnal javában zajlott. Ezt követően a virtuális születésnapi italaim Brazíliában és Argentínában karanténba került barátainkkal következtek, és egy szombat esti sajt- és borórát egy kedves barátom javasolt Brooklynban. Hirtelen nem tűnt olyan rossznak a közös online étkezés lehetősége, legalábbis egy ideig.

Kihívás volt megtalálni azokat a dolgokat, amelyekre számíthatunk, amikor el kell távolodnunk egymástól, amikor a világ és a városunk úgy tűnik, hogy örökre változik, és amikor a bizonytalanság 2020. évi terveink nagy részét haszontalanná tette (szinte érezni fogja az ember kissé ostoba, hogy eleve tervei voltak). De nagy a kényelem a közösségben, a társadalmi rituálék folytatásában és az újak megkezdésében. Az ételekkel való összekapcsolódás során, együtt, de külön-külön. Webkamerán keresztül.

KAPCSOLÓDÓ: Könnyű, egészséges, 350 kalóriás receptötleteket készíthet otthon.