5 tipp a fagyasztott pulyka megfelelő felolvasztásához

Szóval eljön a nagy nap, és valljuk be, a Hálaadás megrendezése nem könnyű. De azon túl, hogy túl sok vendég számára készítenek finom vacsorát, az élelmiszerbiztonságnak kell elsődleges fontosságúnak lennie. Végül is haza akarja küldeni szeretteit a megmaradt tökös pitével (ami véletlenül az egyik legnépszerűbb típus a 25 legnépszerűbb pite - rangsorolt jelentésünkben), nem pedig ételmérgezést. Ezért összeállítottunk néhány betartandó tippet a fagyasztott pulyka felolvasztására; egy folyamat, amelyet helytelenül végezve rengeteg betegséget okozó baktérium kerülhet az ünnepi asztalra.

Bár a madár felolvasztására van néhány különböző mód, szinte mindegyik megköveteli, hogy a Törökország napja előtt néhány nappal kezdje meg a folyamatot. Ha túl későn veszi ki a kagylót a mélyhűtőből, akkor olyan pulykával zárulhat, amely kemény, mint egy szikla jön a hálaadás napja - nem az, amire vágyik, amikor hetek óta tervezi a tökéletes ünnepi menüt! Tehát kezdjétek el olvasni, srácok, mert lehet, hogy ideje elkezdeni a vacsora kiolvasztását. És mivel már gondolkodik egy finom baromfi elkészítésén, miért nem olvashatja el ezt a 30 dolgot Törökország maradékával? Szinte garantálhatjuk, hogy pénteken lesz némi extra hús a hűtőben.

Kiolvasztja a hűtőben

Ha nem akarja, hogy pulyka a csúnya baktériumok fészkelőhelyévé váljon - vagy macskája éjféli harapnivalója -, ne olvasztsa fel a pulton. Ehelyett használja a hűtőszekrényt. Mielőtt azonban bepattanna, fektesse egy peremes tálcára (amely szivárgást fog el) mellkasával felfelé (a szárnyak közötti legdúsabb részen), és szorosan tekerje be saran csomagolással.

A pulyka hűtőszekrényben történő felolvasztása esetén az USDA szerint 24–5 font madárra 24 órás leolvasztási időt kell biztosítani. Tehát ha a pulyka súlya négy és 12 font között van, akkor tervezze meg, hogy egy-három napig leolvassa a hűtőszekrényben. Ha pedig 12-16 font, győződjön meg róla, hogy az ünnep megérkezése előtt három-négy nappal bedugja a hűtőbe.

Tekerje be Törökországot, ha felolvasztja hideg vízben

Ha azt tervezi, hogy a madarát hideg vízben olvasztja fel, győződjön meg róla, hogy szivárgásmentes műanyag zacskóban van, mielőtt elmerítené. Ez megakadályozza a keresztszennyeződést, és biztosítja, hogy a felolvasztási folyamat során a madár ne szívjon fel extra vizet. Ezután töltsön be egy edényt, amely elég nagy ahhoz, hogy a madár elférjen benne, hideg csapvízzel. Merítse bele becsomagolt pulykáját, és fél óránként cserélje ki a vizet, hogy megakadályozza a szennyező baktériumokat.

Hagyjon 30 perc olvasztási időt minden font pulyka esetében, ami két-hat órát jelent egy négy és 12 font közötti pulyka esetében, és hat-nyolc órát egy 12-15 fontos madár esetében. Ha továbbra is problémája van pulyka olvadási idejének meghatározásával, nézze meg a Butterball olvadás kalkulátorát - amely lehetővé teszi a hűtőszekrény vagy a hidegvizes módszer kiválasztását.

Mikrohullámú sütővel olvadhat fel

Mielőtt úgy döntene, hogy a hálaadás középpontját a jó mikrohullámú sütőben felolvasztja, győződjön meg arról, hogy valóban belefér-e egy kis pörgési hellyel. Ha madara elég kicsi, dobja be sans csomagolásba egy mikrohullámú sütőben biztonságos edényre. Ezután nyomja meg a leolvasztás gombot, üsse be a madár súlyát, és hagyja, hogy a mikrohullámú sütő varázslatos legyen. Ha a tiédnél hiányzik a kiolvasztási funkció, a súlya alapján határozd meg, hogy a madaradnak meddig kell bent maradnia. Fontonként hat perc jó ökölszabály. Mivel a mikrohullámok általában egyenetlenül melegítik a dolgokat, ügyeljen arra, hogy a húst a felolvasztási folyamat során elforgassa és megfordítsa.

Ellenőrizze, hogy teljesen felengedett-e

Annak érdekében, hogy a madarát teljesen kiolvassa, nyújtsa kezét az üreges részbe, és ellenőrizze, hogy nincsenek-e jégkristályok. Ezután egy villa segítségével piszkálja meg a madár vastag részeit, és győződjön meg róla, hogy az már nem kemény vagy jeges. Ha igen, akkor több időre van szükség a felolvasztáshoz.

Azonnal főzd meg

Miután megolvadt, a pulykáját azonnal meg kell főzni - nincs ifs, ands vagy buts. Miért? Miután a madarat kiolvasztották, az USDA szerint a teljesen megfagyásuk előtt jelenlévő baktériumok újra növekedni kezdenek. És ez rossz hír, ha azt tervezi, hogy másnap eléri a bevásárlóközpontokat néhány fekete pénteki akció miatt. Ezek a láthatatlan hibák rettenetesen megbetegedhetnek! Ha túlbecsülte a pulyka kiolvasztásához szükséges időt, és jó, ha néhány nappal a T-Day előtt megy, akkor biztonságos a madár hűtőszekrényben történő tárolása - csak ne tartsa bent két napnál tovább. És amikor végre beindul a pulyka napja, kíváncsi lehet arra, hogy megtudja, mi történik a testével a hálaadás alkalmával.