Hogyan segít az alacsony hulladékfelhasználású életmódom az egészségesebb táplálkozásban

Kezdőlap »Élj tudatosan» Hogyan segít az alacsony hulladékú életmódom az egészségesebb táplálkozásban

Nyugodtan mondhatjuk, hogy ha ezt olvassa, sokat gondol az ételekre. Mit kell enni, mit nem enni, mikor enni, mennyit enni, kivel enni, és természetesen milyen jól fog fényképezni az étel.

Annyira elgondolkodtam az ételeken, hogy ügyvédi munkámat elhagytam, hogy dietetikus legyen. Felszívtam az összes információt, amelyet a táplálkozásról tanultam, és izgatottan vártam, hogy megvalósítsam. De lassan észrevettem valamit. Rosszul lettem attól, hogy étkezésről beszéltem, és azt mondták, mit és mit ne egyek.

Ez az érzés nyilvánvalóan egy nagyobb jelenség tükrözi: Egy nemrégiben készült élelmiszer-olvasási és elkötelezettségi közvélemény-kutatás szerint az amerikaiak többsége túlterhelt, ezért téves információval rendelkezik, amikor az élelmiszerekről és az élelmiszerrendszerről szóló információkról van szó. Szenzációs hírek és a tanulmányok túlságosan leegyszerűsített magyarázataival az ellentmondó információk elkezdhetik rombolni az ételválasztás iránti bizalmunkat.

Ezzel szembesülve kerestem egy új módszert az oktatás keretének kialakítására. Erősen kellett ennem. De hogy nézett ki ez számomra?

Meglepő módon a szemét elemzésével kezdődött.

Going Eco

Környezettudatos háztartásban nőttem fel. Komposztáltunk és újrahasznosítottunk, kikapcsoltuk a villanyt az energiatakarékosság érdekében, és folyamatosan vitattuk a környezeti kérdéseket. Apám még az autót is elárasztotta egy bicikli érdekében, hogy ingázzon a munkába. Azt hittem, hogy a fenntartható életet szögeztük le. De aztán megnéztem Lauren Singer TED című előadását: „Miért élek nulla pazarló életet”, és rájöttem, hogy erőfeszítéseink csak a felszínt karcolták meg. Újrahasznosítottuk, de szükségünk volt ezekre az egyszer használatos cikkekre? A penészes zellert komposztáltuk a hűtő hátuljáról, de mankót komposztáltunk pazarló szokásnak? A „zöld” leple alatt öntudatlanul pazarló voltam, és először mérlegeltem a hatást. Szeme kinyílt.

Szánjon egy percet, és azonosítsa az utoljára dobott dolgot. Gondoltál dobálás előtt? Arra gondolt, hogy újrahasznosítható-e, szabad-e vagy sem? Gondolt arra, hogy merre tart, vagy az erőforrások, amelyek létrehozták? Valószínűleg nem, mert nos, normális vagy! A társadalom értékeli a kényelmet. Új ételek, ruhák és eszközök csábítása mindenütt csábít minket. A szemetet kora reggel elkavarják, vagy egy csúszdán haladnak, hogy soha többé ne láthassák. Felejtsd el.

A Zero Waste mozgalom ezt a szemetet teljes kilátásba hozza. Az átlag amerikai 4,4 font szemetet termel naponta. 2050-re több műanyag lesz az óceánokban, mint a hal. A teljes műanyag kevesebb mint 10 százaléka kerül újrahasznosításra.

Ezek a tények ahelyett, hogy csak nyomasztottak volna, motiváltak és megerősítettek. Ellentétben sok dologgal, amit nem tudtam ellenőrizni, ellenőrizni tudtam, hogy mit vásároltam, és milyen hulladékot termeltem. A Zero Waste Lifestyle igyekszik elkerülni a szemét hulladéklerakókba juttatását. Bea Johnson, „A Zero Waste Living papnője” meghatározza ennek az életmódnak az 5R-jét: Elutasítás, Csökkentés, Újrafelhasználás, Újrahasznosítás, Rot (ebben a sorrendben). Nem hajlandó megvásárolni/használni bizonyos termékeket, csökkenteni kell a szükséges mennyiséget, és újra felhasználni, amit csak lehet. Az újrahasznosítás és a rothadás (vagyis a komposztálás vagy a szemét hulladéklerakókba juttatása) a legvégső megoldás.

Hogyan hoztam létre az alacsony hulladéktartalmú étrendet

Tehát mi köze ennek az ételhez? Nos, elemeztem, mit családom dobott nap mint nap, hétről hétre. Büszkék voltam a tápanyag-sűrű étrendemre, de észrevettem, hogy a feldolgozott, csomagolt ételek és az ételek rendszeresen megjelennek az étrendben (és a szemétben). És bár az új, legforróbb ételtrend kipróbálása szórakoztató volt, változatlanul az izgalom elhalványult egy-egy túl sok „egészséges” süti, keksz, rúd vagy chips után. Ezektől az ételektől nem éreztem magam a legjobban, és hozzájárultak az általam termelt hulladék nagy részéhez.

Mivel a hulladékmentes hulladék elvét megvalósítottam, a csemegék és a kényes ételek okos reklámozással már nem vonzottak engem. A csomagolás szó szerint megvakított és a szupermarket kerülete felé (ahol a termékek és az ömlesztett részek élnek) és a saját konyhámba hajtott.

Ez üdítő volt. Természetesen úgy töltöttem fel a tápanyag-sűrűbb ételeket, hogy nem gondoltam folyton magára az ételre. A csomagolásra összpontosítva végül felhatalmazva ettem.

Hogy kezdjed

Minden pazarlás elkerülése félelmetes (ezért élek a alacsony (nem nulla) pazarló életmód). Lassan kezdtem, és naponta folytatom az új kihívások kezelését. Ha érdekli, az indulás egyszerű módja a kuka elemzése. Mit használ csak egyszer? Bizonyos csomagolt ételek a vártnál jobban bekúsznak az étrendbe? Hogyan érzik magukat? Dobja el a műanyag evőeszköz-csomagokat, amint kibontja a kivételt? (Bizonyára megtettem!)

Miután ezt megtette, megküzdhet az alacsonyan lógó gyümölcsökkel. Ez mindenki számára más és összefügg a kuka elemzésével, de kezdje olyan változásokkal, amelyeket nem igazán fog először érezni. Itt kezdtem:

1. Árok műanyag zsákok. A termék a szupermarkettől az otthoniig műanyag nélkül marad életben! Az Élet műanyag nélkül táskák és az Ambatalia bento táskák a kedvenc csere.

2. Vigyen magával újrahasználható kulacsot vízszűrővel, hogy hidratált és magabiztos maradjon a víz minőségében. Szeretem a Klean Kanteen vizes palackjait és a GoPure Pod szűrőket.

3. Mondj nemet a szívószálakra. Az amerikaiak napi 500 millió műanyag szívószálat használnak; a legtöbb óceánba kerül, szennyezi a vizet és megöli a tengeri életet. Kérjük, kérjen italokat a szívószál nélkül, és hordjon bambusz vagy rozsdamentes szalmát.

4. Hozzon magával saját poharat. Nem kérem, hogy adja le a kávét vagy a matcha teát (megkönnyebbült sóhaj!). Kényeztesse magát egy újrafelhasználható pohárral, amelyet szeret (én szeretem a KeepCupomat). A legtöbb kávézó boldogan tölti meg őket (és néhány még kedvezményt is biztosít).

Egyébként a konyhája csak a kezdet. Alacsony hulladékfelhasználású életmódom minden választásomról tájékoztat - az elfogyasztott ételektől kezdve a viselt ruhákon át a megvásárolt szépségápolási termékekig, az utazási szokásaimig. A következő hónapokban megosztom, hogyan csökkenthetem a hulladékot ezeken a területeken. Maradjon velünk.

Abby K. Cannon, JD, RD tápláló élet tanúsítással rendelkező ügyvéd, dietetikus, aki nagyon kevés hulladékot fogyaszt. Miközben New Yorkban gyakorolta a jogot, rájött, hogy igazi szenvedélyei a táplálkozás, a wellness és a környezetvédelem iránt szólnak, és ezért visszatért az iskolába, hogy dietetikus legyen. Élelmiszerfilozófiája feleségül veszi a fenntarthatóságot és a táplálkozást. Abby's Food Court (mind a weboldal, mind a gyakorlat) segít az embereknek abban, hogy egészségük és környezetük szempontjából a legjobb döntéseket hozzák. Legyen naprakész Abby-val az @abbysfoodcourt követésével az Instagramon.

(Kiemelt fotó: Shutterstock)

Abby az Abby's Food Court alapítója, a nők egészségére és környezetbarát életmódjára fókuszáló magán táplálkozási gyakorlat.