Hogyan segített a Keto-diéta 2 hónap alatt 25 kilót leadni - még az ünnepek alatt is

A megélhetésről szóló írásokról, amint az elmúlt 10 év jobb részében is tettem, minden nap az irodában a kísértés kesztyűjévé válik. Bármelyik napon fánk érkezhet reggelire a Krispy Kreme területéről, ebédidőben megjelenhet néhány sült csirke a Popeye-ból, és mindenféle finomság egész nap az íróasztalunkhoz vezethet, különösen az ünnepek körül.

Ezért tudtam, hogy a keto diéta megkezdése és fenntartása komoly kihívást jelent. A szénhidrátok és az édességek kivágása annyit jelentett, hogy nemet mondott sok olyan finom csemegére, amelyek az irodában keringenek, valamint egy teljesen új étkezési módot. De két hónappal, 25 fonttal és egy ünnepi idővel később azt gondolom, hogy nyugodtan kijelenthetem, hogy ha meg tudom csinálni, akkor bárki megteheti.

Tipikus alacsony szénhidráttartalmú irodaszállítás Anne nénitől.

A keto diéta megkezdése nagy tanulási görbével jár. A szokásos amerikai étrend annyi része a szénhidrátok körül forog, hogy sokan észre sem vesszük, hogy bizonyos dolgok milyen szénhidráttal terheltek, és különösen az ünnepi ételek különösen szénhidrátosak (szia, krumplipüré, töltelék, mac és sajt, mindegyik tányéron van) ). Persze, a kenyér, a tészta, a burgonya, a rizs, a bab és az édesség szénhidrátokkal van ellátva, de kissé megdöbbentő volt megtudni, hogy egy doboz Campbell paradicsomleves például 45 szénhidrátot tartalmaz, vagy hogy egy szelet almás pite tartalmaz 51 szénhidrát, és hogy a kereskedő Joe karfiolos pizzakérge - ami úgy hangzik, mintha alacsony lenne a szénhidráttartalma - szeletenként 17 szénhidrátot tartalmaz (ebből hat van). A koktélok és a sör is kívül esik az egyenletben.

Másrészt üdítő volt megtanulni, hogy hány étel tartalmaz kevés szénhidrátot vagy egyáltalán nem. A hús lényegében szénhidrátmentes, csakúgy, mint a tojás, sok sajt és sok zöldség. Egyes zöldségek szénhidráttartalma magasabb, mint másoké (beleértve a sárgarépát, a kukoricát, a borsót, a butternut tököt és az édesburgonyát), de döntő többségük keto-barát. Rengeteg keto-barát snack is van, beleértve a Whisps-t és a Holdsajtot (amelyek olyan sajtból készülnek, amelyet sütöttek vagy dehidratáltak, amíg kemény és ropogós nem lesz), dióféléket (mértékkel), tengeri moszatból készült rágcsálnivalókat, húsrudakat, sima joghurtot, Mini-t Babybels és sertéshéj. Az olyan új termékek, mint a Crepini tojáshígítói, amelyek lényegében szénhidrátmentes palacsinták, és az Unbuns, zsemlék, amelyek mandulalisztből készülnek és csak 5 nettó szénhidrátot tartalmaznak, szintén megváltoztatják az alacsony szénhidráttartalmú tájat.

Miután elhatároztuk, hogy belevágunk, a feleségemmel egy héten belül ketózisba kerültünk (egyesek a „keto influenza” nevű általános rosszullétet tapasztalják, amikor a test alkalmazkodik, de ez nem történt meg velünk), és gyorsan ritmusba léptünk. Az étkezések előzetes megtervezése valóban segített: A hétvégén az elkövetkező hétre felkészülünk tojásmuffinok (tojás és különféle muffinformákban sült kiegészítők) és chia puding (chia mag és cukrozatlan mandulatej, édesített) készítésével stevia-val) reggelire joghurttal keverve, ebédre és vacsorára pedig sok hús, tenger gyümölcsei, zöldségek és saláta zöldek vásárlásával. Egy nagy adag mustáros vinaigrettet is felverek avokádóval vagy olívaolajjal, amely a salátától a sertésszűzig mindenhez remekül passzol, és elkezdtünk kísérletezni olyan fűszerkeverékekkel, mint a berbere, a tandoor masala és a herbes de Provence, hogy érdekesek maradjanak.

Kimenni enni kihívást jelenthet, de meglepően könnyű megtalálni a keto-barát ételeket az éttermekben, ha tudja, mit kerüljön el. A nem panírozott bivalyszárnyak (irgalmasan) nagyon alacsony szénhidráttartalmúak, és szinte minden étteremben egy hamburgert (amely akár zsemle nélküli is lehet), steaket és csirkét vagy halat szolgálnak fel. Öröm volt azt is megtudni, hogy a desztillált szeszes italok lényegében szénhidrátmentesek, ami azt jelenti, hogy a kevert italok, mint például a vodkás szóda, megkapják a hüvelykujját, akárcsak az olyan kemény szalvéták, mint a Truly and White Claw (amelyek dobozonként átlagosan csak 2 szénhidrátot tartalmaznak). A bor szintén meglepően alacsony szénhidráttartalmú; a legtöbb csak 2 vagy 3-at tartalmaz üvegenként.

Az ünnepek biztosan nehézek lesznek a fogyókúrázók számára, és ez sem volt kivétel. A küszöbön álló, hagyományosan szénhidrát-nehéz szezon a fejünk fölött lógott, amikor elkezdtük a diétát, de némi előzetes tervezéssel ez közel sem jelentett olyan kihívást, mint amilyen lehetett. Például a hálaadás alkalmával pár héttel korábban felvettük a kapcsolatot a házigazdával, és tájékoztattuk őket a helyzetről (ugyanúgy, mint bárkinek, akinek bármilyen étkezési korlátozása van), és így a krumplipüré és a töltelék helyett megrakottuk a tányérjainkat pulykával, sült kelbimbóval, szalonnával, prosciutto-ba csomagolt spárgával, sült curry-fűszeres karfiollal és háromszínű salátával, pirított pekándióval és kecskesajttal. A pecsenye helyett pecsenye helyett a pulykát némi fenntartott serpenyővel felöntöttük.